2024年新加坡咖啡锦标赛咖啡师大赛项目冠军黄偌棋。（图：关佑昇）
刚荣获“全国咖啡师大冠军”殊荣的黄偌棋说，反复练习和摸索是登顶的关键，而她也会努力不懈，备战明年在意大利米兰举行的国际赛。
凭借精湛的技艺和创新的饮品设计，现年33岁的黄偌棋刚在上个月举行的新加坡全国咖啡锦标赛（Singapore National Coffee Championships）中，获得咖啡师大赛（Singapore National Barista Champion）项目的冠军。
黄偌棋是本地咖啡品牌公司Santino的咖啡部门主管，她在咖啡行业中共有14年的经验。她接受《8视界新闻网》采访说，19岁时在一家西餐厅当服务生的她，因为被咖啡制作的过程深深吸引，决定深入了解这门艺术。
黄偌棋。（图：关佑昇）
黄偌棋在受访期间展示她的拉花技术。（图：林祥龙）
她回忆道，刚开始面对的挑战主要都来自技术层面，但她坚持不懈，通过反复练习和摸索，逐渐掌握其中的精髓。此外，父母的不认同，也是她想解的一道题。
“我本身在大学是修读心理学，我的父母就感到惊讶：‘你怎么会选择去走咖啡行业的道路？‘他们会担心说进入这个行业后会遇到一些困难，或者对我未来的生活而言有所影响，所以当时他们也不是很开心。”
经过两年的努力和表现，黄偌棋不仅赢得了家人的支持，还让他们对她的选择充满了骄傲。
黄偌棋在2024年的新加坡咖啡锦标赛咖啡师大赛项目荣获冠军。（图：IEG Asia）
台上十分钟，台下十年功
渐渐地，技术越来越娴熟的她，希望能在更大的舞台，展现自己的技艺。一次偶然的机会，她观赏到日本一位世界咖啡师大赛女参赛者的直播，因而深受启发。
“当时我看到了日本选手铃木树（Miki Suzuki）。我心想，她精益求精的精神，无论是动作、表达方式还是对待评审的态度，都让我印象深刻。我希望能够向她学习，追求像她一样的卓越。”
于是，黄偌棋先于2016年，在马来西亚的一项比赛中，在手冲咖啡项目中获得冠军。七年后，也就是2023年，她参加了新加坡全国咖啡大赛，并获得亚军。
尽管第二名已经是很好的成绩，但拥有坚韧的意志力她却希望登顶。
上下班前抽空练习
为了能够在今年的比赛脱颖而出，黄偌棋每逢上班和下班之前，甚至在百忙中都抽空在公司练习泡咖啡。她还通过桌面的摆设和咖啡的呈现，来模拟当天比赛的场景，以便能够更好地为比赛准备。黄偌棋的同事们除了帮助她练习之外，也协助她为比赛做许多准备，包括呈现方式、寻找适合的咖啡豆等。
对于在今年比赛中荣获冠军，黄偌棋表示除了感谢同事们的支持和教导外，也对自己的表现感到非常骄傲。
黄偌棋将代表新加坡到米兰参加世界咖啡师大赛。（图：关佑昇）
黄偌棋说：“赢了这场比赛并不是一个结束，它只是另外一段旅程的开始，就像获得通往世界舞台的入场券。我觉得‘爱你所择，择你所爱，就是选择你享受做的事，尽力去做到最好。不管成绩如何，或者是面对什么样的挫折，都会给你成长的经历和成就感。”
黄偌棋将会于明年10月，代表新加坡到意大利米兰参加世界咖啡师大赛。
各项目冠军明年赴海外参赛
除了黄偌棋，其他在新加坡咖啡协会（Singapore Coffee Association）所主办的比赛项目中脱颖而出的冠军，将在明年到不同的国家，代表新加坡参加世界杯冠军赛。
这项比赛于上个月26日至28日举行，共分四个项目，包括咖啡师大赛（Barista Championship）、咖啡冲泡大赛（Brewers Cup）、咖啡拉花大赛（Latte Art Championship）、以及杯测师大赛（Cup Tasters Championship），多达70名参赛者在本次比赛中，展示了它们在冲泡和鉴赏咖啡方面的技术。
这项比赛在今年的亚洲精品咖啡与茶展中举办，该展览也是首届亚洲SIGEP展的一部分。
