2024年新加坡咖啡錦標賽咖啡師大賽項目冠軍黃偌棋。（圖：關佑昇）
剛榮獲「全國咖啡師大冠軍」殊榮的黃偌棋說，反覆練習和摸索是登頂的關鍵，而她也會努力不懈，備戰明年在義大利米蘭舉行的國際賽。
憑藉精湛的技藝和創新的飲品設計，現年33歲的黃偌棋剛在上個月舉行的新加坡全國咖啡錦標賽（Singapore National Coffee Championships）中，獲得咖啡師大賽（Singapore National Barista Champion）項目的冠軍。
黃偌棋是本地咖啡品牌公司Santino的咖啡部門主管，她在咖啡行業中共有14年的經驗。她接受《8視界新聞網》採訪說，19歲時在一家西餐廳當服務生的她，因為被咖啡製作的過程深深吸引，決定深入了解這門藝術。
黃偌棋。（圖：關佑昇）
黃偌棋在受訪期間展示她的拉花技術。（圖：林祥龍）
她回憶道，剛開始面對的挑戰主要都來自技術層面，但她堅持不懈，通過反覆練習和摸索，逐漸掌握其中的精髓。此外，父母的不認同，也是她想解的一道題。
「我本身在大學是修讀心理學，我的父母就感到驚訝：『你怎麼會選擇去走咖啡行業的道路？『他們會擔心說進入這個行業後會遇到一些困難，或者對我未來的生活而言有所影響，所以當時他們也不是很開心。」
經過兩年的努力和表現，黃偌棋不僅贏得了家人的支持，還讓他們對她的選擇充滿了驕傲。
黃偌棋在2024年的新加坡咖啡錦標賽咖啡師大賽項目榮獲冠軍。（圖：IEG Asia）
台上十分鐘，台下十年功
漸漸地，技術越來越嫻熟的她，希望能在更大的舞台，展現自己的技藝。一次偶然的機會，她觀賞到日本一位世界咖啡師大賽女參賽者的直播，因而深受啟發。
「當時我看到了日本選手鈴木樹（Miki Suzuki）。我心想，她精益求精的精神，無論是動作、表達方式還是對待評審的態度，都讓我印象深刻。我希望能夠向她學習，追求像她一樣的卓越。」
於是，黃偌棋先於2016年，在馬來西亞的一項比賽中，在手沖咖啡項目中獲得冠軍。七年後，也就是2023年，她參加了新加坡全國咖啡大賽，並獲得亞軍。
儘管第二名已經是很好的成績，但擁有堅韌的意志力她卻希望登頂。
上下班前抽空練習
為了能夠在今年的比賽脫穎而出，黃偌棋每逢上班和下班之前，甚至在百忙中都抽空在公司練習泡咖啡。她還通過桌面的擺設和咖啡的呈現，來模擬當天比賽的場景，以便能夠更好地為比賽準備。黃偌棋的同事們除了幫助她練習之外，也協助她為比賽做許多準備，包括呈現方式、尋找適合的咖啡豆等。
對於在今年比賽中榮獲冠軍，黃偌棋表示除了感謝同事們的支持和教導外，也對自己的表現感到非常驕傲。
黃偌棋將代表新加坡到米蘭參加世界咖啡師大賽。（圖：關佑昇）
黃偌棋說：「贏了這場比賽並不是一個結束，它只是另外一段旅程的開始，就像獲得通往世界舞台的入場券。我覺得『愛你所擇，擇你所愛，就是選擇你享受做的事，盡力去做到最好。不管成績如何，或者是面對什麼樣的挫折，都會給你成長的經歷和成就感。」
黃偌棋將會於明年10月，代表新加坡到義大利米蘭參加世界咖啡師大賽。
各項目冠軍明年赴海外參賽
除了黃偌棋，其他在新加坡咖啡協會（Singapore Coffee Association）所主辦的比賽項目中脫穎而出的冠軍，將在明年到不同的國家，代表新加坡參加世界盃冠軍賽。
這項比賽於上個月26日至28日舉行，共分四個項目，包括咖啡師大賽（Barista Championship）、咖啡沖泡大賽（Brewers Cup）、咖啡拉花大賽（Latte Art Championship）、以及杯測師大賽（Cup Tasters Championship），多達70名參賽者在本次比賽中，展示了它們在沖泡和鑑賞咖啡方面的技術。
這項比賽在今年的亞洲精品咖啡與茶展中舉辦，該展覽也是首屆亞洲SIGEP展的一部分。
