由新加坡餐饮业协会举办的第28届RAS Epicurean Star Award，日本餐馆Oumi是双料得主，摘下“从农场到餐桌”最佳餐馆，以及“最佳亚洲餐馆（精致餐馆）”的头衔，主厨蔡得栋（图）到现场领奖。（黄亿敏摄）
由新加坡餐饮业协会（Restaurant Association of Singapore，RAS）举办的第28届RAS Epicurean Star Award，星期三（11月22日）晚上于来福士城会展中心（Raffles City Convention Centre）举行。开业一年多的日本餐馆Oumi是双料得主，摘下“从农场到餐桌”最佳餐馆，以及“最佳亚洲餐馆（精致餐馆）”的头衔。
Oumi餐馆是1-Group集团旗下餐馆，位于金融区凯源中心（CapitaSpring），第51层顶楼的天台食物森林1-Arden Food Forest，供应新鲜花草给同层的Oumi餐馆。主厨蔡得栋（38岁）受访时说：“我们每天都会到天台的食物森林去摘取当天可用的花卉或植物，创作新菜时也会融入所种植的花草。我们也不断尝试种植新的花草，之前我到澳大利亚看到了柠檬香桃（lemon mrytle）后，现在食物森林也成功种植，我用来加入味噌鳕鱼中，增加清香味道。”
贸工部兼文化、社区及青年部政务部长刘燕玲在颁奖礼上致辞时鼓励业者转型创新，采取可持发展的营运方针，拓展海外市场，并提升员工培训。
改造并革新本地劳动力关乎餐饮业的表现，新加坡餐饮协会会长关国忠宣布2024年上半年会设立餐饮业的专属求职平台FABJobs，招聘和配对工作。2024年5月，协会将安排美国十天学习之旅，带领报名的业者参加当地大型餐饮协会展，取经学习电子收费、人工智能（AI）如何推进餐饮业的发展。
颁奖礼旨在表扬餐饮业持续创新及保持食物及服务水平的优秀业者，2023年共颁发22个奖项 ，包括：最佳中餐馆、最佳连锁餐馆、最佳自助餐餐馆等，以及今年新设的从农场到餐桌奖项（Best Farm-To-Table Restaurant）。今届提名业者是历年最多，共有164家餐馆获提名。
来源：联合日报
