由新加坡餐飲業協會舉辦的第28屆RAS Epicurean Star Award，日本餐館Oumi是雙料得主，摘下「從農場到餐桌」最佳餐館，以及「最佳亞洲餐館（精緻餐館）」的頭銜，主廚蔡得棟（圖）到現場領獎。（黃億敏攝）
由新加坡餐飲業協會（Restaurant Association of Singapore，RAS）舉辦的第28屆RAS Epicurean Star Award，星期三（11月22日）晚上於來福士城會展中心（Raffles City Convention Centre）舉行。開業一年多的日本餐館Oumi是雙料得主，摘下「從農場到餐桌」最佳餐館，以及「最佳亞洲餐館（精緻餐館）」的頭銜。
Oumi餐館是1-Group集團旗下餐館，位於金融區凱源中心（CapitaSpring），第51層頂樓的天台食物森林1-Arden Food Forest，供應新鮮花草給同層的Oumi餐館。主廚蔡得棟（38歲）受訪時說：「我們每天都會到天台的食物森林去摘取當天可用的花卉或植物，創作新菜時也會融入所種植的花草。我們也不斷嘗試種植新的花草，之前我到澳大利亞看到了檸檬香桃（lemon mrytle）後，現在食物森林也成功種植，我用來加入味噌鱈魚中，增加清香味道。」
貿工部兼文化、社區及青年部政務部長劉燕玲在頒獎禮上致辭時鼓勵業者轉型創新，採取可持發展的營運方針，拓展海外市場，並提升員工培訓。
改造並革新本地勞動力關乎餐飲業的表現，新加坡餐飲協會會長關國忠宣布2024年上半年會設立餐飲業的專屬求職平台FABJobs，招聘和配對工作。2024年5月，協會將安排美國十天學習之旅，帶領報名的業者參加當地大型餐飲協會展，取經學習電子收費、人工智慧（AI）如何推進餐飲業的發展。
頒獎禮旨在表揚餐飲業持續創新及保持食物及服務水平的優秀業者，2023年共頒發22個獎項 ，包括：最佳中餐館、最佳連鎖餐館、最佳自助餐餐館等，以及今年新設的從農場到餐桌獎項（Best Farm-To-Table Restaurant）。今屆提名業者是歷年最多，共有164家餐館獲提名。
來源：聯合日報
