新加坡必吃的4大美食,都是正宗的南洋味,本地人的心头之好

2020-01-11     825

新加坡带给人的味觉记忆非常复杂,融合了南亚、中东、西方三种美食系统,还要再加上南洋本地的马来味道。新加坡是个种族多元的国家,当地饮食文化也融合了各式东南亚口味,从而让当地美食都个个赋予了鲜明的特色。今天小编就给大家总结一下新加坡一定要吃的美食有哪些吧!新加坡必吃的4大美食,都是正宗的南洋味,本地人的心头之好!

新加坡必吃的4大美食,都是正宗的南洋味,本地人的心头之好

肉骨茶

肉骨茶是新加坡最普遍的美食。猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底,碰撞出独特的风味扬名海外,深受来自世界各地饕客的喜爱。如果不喜欢浓烈的草药味,另一种以胡椒制成的较为清淡的汤便一定能让你满意。肉骨茶可与米饭与面条搭配食用,油条则是最为常见的佐茶食物。一碗肉骨茶还可与猪骨、腌菜及红烧豆腐皮一同食用。无论如何搭配都是美味无比。

新加坡必吃的4大美食,都是正宗的南洋味,本地人的心头之好

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食,螃蟹是斯里兰卡大螃蟹,吃到最大的要2.5 公斤左右。说是辣椒,其实除了辣椒之外,还有东南亚才有的酸梅汁调料,调进蛋花,调出一大盘有料有汁的辣椒螃蟹。在大块朵颐之后,用个小馒头(有清蒸和油炸两种)蘸着汤汁再来几口,让这盘辣椒螃蟹全部下肚,绝无浪费!

新加坡必吃的4大美食,都是正宗的南洋味,本地人的心头之好

海南鸡饭

19世纪20年代初,来自中国海南省的移民从家乡带着干货、布料、纸张、雨伞,各种的小物件南下至此,做买卖谋生。资料显示,新加坡最早贩卖海南鸡饭的人,名叫王义元。此人年轻时在家乡习得养鸡及烫鸡技术。他初到新加坡时,手提两个竹筐,在海南街一带叫卖白斩鸡。鸡饭团用香蕉叶包着,每包一分钱。据说他卖的鸡饭用鸡汤煮制,香滑可口,令食客胃口大开,生意自然是蒸蒸日上。

后来,这道美食在本地多元烹调的熏陶下演变发展,成为了连美国名厨安东尼·波登(AnthonyBourdain)都赞不绝口的独特海南鸡饭。既是声名远扬的新加坡美食代表,也是国民餐桌上必不可少的美味。

新加坡必吃的4大美食,都是正宗的南洋味,本地人的心头之好

叻沙

地道叻沙混合细滑椰浆与辛辣香料,在金黄绵柔的汤汁中带来难以言喻的味蕾享受。从槟城的罗望子风味叻沙到沙捞越类似咖喱的叻沙,新加坡的叻沙各种各样。但是它们都没有土生土长的加东叻沙有名。加东叻沙受住在加东地区的土生华人(海峡华人)启发。它有色如火烧夕阳的香辣浓汤,以椰奶和虾米入味,再浇上鲜蛤、虾和炸鱼饼等食材。

其特征在于它的米粉:粗粉被切成短条,用勺子即可轻松享用。有些摊位,吃叻沙时只会给勺子——根本不需要筷子。得益于特许经营和乐于进取的叻沙摊贩对各种风味的借鉴,如此美味的加东叻沙从新加坡东部传遍了全国各个角落。

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