图源：谷歌地图
03）食阁（Food Court）
食阁又称熟食中心，他类小贩中心类似，但通常位于购物中心或大型商业建筑内，环境更加现代和舒适。
比较出名的有：大食代食阁Food Republic
图源：谷歌地图
04）咖啡店（Kopitiam）
咖啡店是新加坡的一种传统饮食场所，名字来源于马来语“kopi”（咖啡）和福建话“tiam”（店）。
这里不只售卖咖啡和面包，还有一些快餐和本地美食，整体规模会比小贩中心小。
新加坡食阁用餐潜规则大全
以上4个场所中，本地人最最常光顾的就是小贩中心和食阁，在这里还蕴含着各种“潜规则”。下面一起了解。
01）果汁去冰价格贵于加冰价格
大家下次可以留意一下，在新加坡食阁喝果汁，去冰的价格会比加冰的贵一些。
02）摊主更欢发音不标准的人
在一些比较美食摊位，如果你点餐时的发音是华语中夹英文，再来点福建腔的。摊主会立马精神，变得更热情。
或许你下次可以在咖啡店点餐时，对老板来一句“安娣/安哥，给我来杯Kopi！”
03）端菜要带托盘
在食阁吃饭，需要自己端菜。最好是连着摊主给的托盘一起端走。
托盘不只是为了防烫，还是用来装食物残渣的。如果没有带托盘而是直接把残渣涂在桌子上，可能会被清洁人员吐槽。
04）托盘餐具要主动归还
新加坡2023年6月起规定，在食阁用完餐后，要主动归还餐具，没有归还的，将会收到警告，多次违反将被罚款甚至控上法庭
图源：早报
05）自带纸巾
这可不是为了占位，而是新加坡食阁不提供纸巾，习惯吃完饭擦嘴的小伙伴们最好是自己准备纸巾。
06）勺子放在咖啡杯上是没有喝完的意思
如果你正在喝咖啡，同时自己的食物做好了要去取，担心自己的咖啡被保洁收走怎么办？
这时候，只需将勺子放置在咖啡杯上就可以放心去拿食物了。
*这个动作表示：咖啡还没有喝完，我等下接着喝。
图源：thesmartlocal
07)小贩中心的茶是用碎茶叶泡的
小贩中心的茶，味道比较浓，很多人在家都复刻不了，一直以为是茶叶的问题，其实不全是。
他们用的茶是用碎茶叶泡的，这种茶的成本低，并且味道浓。
08）小贩中心的咖啡豆是用黄油炒过的
本地人爱喝的南洋老咖啡味道特别香，而自己冲出来的却没这么香。
这是因为小贩中心以前为了省成本，用了没那么好的咖啡豆，然后加入黄油炒制，这样出来的咖啡味道比较香。这种手法一直沿用至今，依旧有摊主这么处理咖啡。
09）怕烫可以选“半烧”饮品
先要赶紧喝掉手里的Kopi或Teh，但是自己又怕烫到舌头？
那就在摊主问你“烧”还是“冰”的时候，选个折中的回答“半烧”（"ban shao"）。
这个温度比温热高一点，但是没有烧那么烫，是可以下口不至于烫伤的温度。
10）尽量不选酱汁浓稠或者重口的菜肴
部分商家为了降低成本，会用浓厚酱汁，或者加辣重油重盐掩盖菜品不新鲜的菜。
所以，在吃杂菜饭的时候，如果想吃一些新鲜的食材，最好选择味道淡的食材。
11）杂菜饭点菜的顺序和话术很重要
这是一门心理学，如果想要在同等价格下吃到更多的食物，可以这么做。
一般来说最好先点荤菜（第一个菜一般是最多的），等摊主打完荤菜后，再点一个素菜，最后点一个固定量的菜（比如鸡翅、整块的豆腐）。
这里有几个重点：
1️⃣点菜时不要急，要给摊主足够的时间打菜。
2️⃣另外就是点菜时要先问要价格，避免摊主觉得给你打多了，算账时偷偷加钱。
3️⃣不要说“加饭”，而是说“多一点饭”，避免摊主加钱
12）很多档口的免费汤可以续
点鸡饭、鱼丸面以及肉骨茶时，店铺会送汤，有些店铺的汤是可以免费续的。
点餐时问问老板，如果可以的话，就能多喝一碗免费的汤了。
了解了这些潜规则后，下面给大家介绍本地有名的16家小贩中心/熟食中心 ，咱们就开始实践吧。
新加坡超有名的
16家小贩中心/熟食中心
01 旧机场路熟食中心
Old Airport Road Food Centre
在新加坡的熟食中心推荐中，老机场路熟食中心经常名列前茅。
这座建于1972年的标志性熟食中心经受住了时间的考验，，他拥有大约168个食品摊位，提供种类繁多的美食，满足每个人的味蕾。
比较受欢迎的摊位有：烤肉天堂（#01-121）、新美香正宗卤面（#01-116）
地址： 51 Old Airport Rd, Singapore 390051
营业时间：6am – 10.30pm
02 牛车水大厦巴刹和熟食中心
Chinatown Complex Market
and Food Centre
它也是本地规模最大的小贩中心——拥有703个小贩摊位，当中不乏拥有米其林“加持”的小贩摊位，为平价美食添加了些许“明星光环”。
牛车水大厦巴刹和熟食中心共有三层，地下层是湿巴刹，有200个摊位；一楼卖衣服手表等洋货，有277个摊位；二楼则是熟食中心，有226个摊位。
比较受欢迎的摊位有：联合本记煲仔饭(#02-198/199) 、SohGood Bak Chang（#02-209）
地址：46 Smith Street, Singapore 058956
营业时间：8am – 9pm
03 ABC砖厂巴刹和熟食中心
ABC Brickworks Market & Food Centre
而熟食中心所在地原为 Archipelago 酿酒厂 (Archipelago Brewery Company) 和几家制砖厂旧址，熟食中心也因此得名。
虽建于 20 世纪 70 年代，但 ABC 砖厂熟食中心维护完善至今。这里能找到的招牌美食计有腊肠滑鸡砂锅饭和 “必比登推介美食” (Bib Gourmand) 推荐的 “阿 2 老火汤”。
比较受欢迎的摊位有：津津甜品（#01-21）、华顺肉骨茶（#01-117）
