中国火锅业3巨头，
指的就是海底捞、小龙坎和大龙燚。
三者中最晚一个登陆坡岛的大龙燚，
有后来居上的野心也有后来居上的实力。
10月正式开业后慕名前来的食客络绎不绝，
门口大排长龙。
可派推出的大龙燚开业活动异常火爆，
大家都十分捧场！
一条又一条的好评
是大龙燚在新加坡稳固发展的基石。
正宗的成都味道俘获了新加坡吃货的心。
之前的帖子里K妹重点介绍过牛油锅底。
牛油重达4.2斤，鲜香色辣回味无穷。
牛油锅锅底沸腾后用筷子沾锅中沸腾处，
点在舌尖上品尝原汤最精华的味道：
汤汁碰到舌尖，10秒内在口腔里发生奇妙变化，
从顺滑鲜美到麻辣后劲口感丰富而有层次。
滋补
菌汤锅和番茄锅也各有特色，味蕾在浓郁的汤汁中逐渐被唤醒。菌汤锅：K妹的最爱，当中添加了珍贵的牛肝菌。番茄锅：大厨每天用来自意大利的新鲜番茄炒制，一勺下去，满满全是番茄。
短短两个月之后K妹再次来到大龙燚，
发现菜单上有了新面孔！
老板说每隔几个月就有新菜上，
足以说明大龙燚真的把顾客放在第一位。
2019年马上要来了，赶紧来尝鲜吧！
新年新锅底
K妹要隆重推荐新锅底：酸菜锅！
酸菜火锅以酸菜丝为主打，
搭配猪大骨和老母鸡熬制的汤底，
超级鲜美，与牛肉菜品是绝配！
自行搭配的小料里面加上
大龙燚自制的芝麻油，
万事俱备，准备开涮吧！
新年推新菜
10道新菜从形式到内容都花了心思，
绝对有令人耳目一新的感觉！
牛舌
两朵娇艳的玫瑰花正在盛开，
想不到竟然是牛舌做成。
做出这两朵花的工序极其复杂，
是厨师一片一片粘上去的，
对厨房的环境和温度要求也很高。
来自澳洲的牛舌软弹、腴香，
在细嫩的纹路里充满了口感。
太极双滑
由黑墨鱼和白墨鱼做成的太极墨鱼滑
外形非常霸气，
旋转一圈简直有张真人的气势！
黑白墨鱼之所以不同颜色是因为
它们一个带墨汁，一个不带。
墨鱼滑之中添加了菠菜、蛋清、猪肉。
因此吃起来格外爽滑。
极品耗儿鱼
耗儿鱼是海鱼，为什么会在地处内陆的
四川大受欢迎也是一个谜。
K妹懒得去解谜了，只知道四川人
选择耗儿鱼搭配麻辣锅实在太明智了！
在新加坡的耗儿鱼绝对比在四川的新鲜！
大龙燚每日现买现杀的耗儿鱼少刺没腥味，
有着川渝地区江湖菜的豪爽气质。
翡翠鱼肚
不瞒您说，
这是K妹第一次吃火锅吃到鱼肚！
不了解的小伙伴
赶紧看看K妹的美食科普。
K妹
科普
鱼肚
属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
端上来的时候还猜了半天是什么鱼，
经过厨师指点，才知道这是石斑鱼的鱼肚。
每片鱼肚取的整条鱼最精华的部位。
Q弹的鱼肚子放进锅里煮过之后
变得非常紧实，收缩之后像个可爱的猪鼻子。
一口吃进去便惊呼：太爽脆了！
去骨鸭掌
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，
去骨鸭掌处理起来也很讲究，
去骨但是筋不能弄碎，筋多才有嚼劲，
另外鸭掌皮厚吸收汤汁，极易入味。
牛肉丸
厨师介绍说这是新加坡本地人
最喜欢的菜品之一，
超大size的牛肉丸里包藏着汤汁，
稍稍大力咬下去爆浆的一刻非常享受。
墨鱼仔
墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，
晶莹剔透得像珍珠一般。
店里选择的墨鱼仔个头都很大、肉厚有嚼劲。
晶莹剔透
地黄苗
素菜除了K妹最爱的茼蒿之外
又有了新选择。
地黄苗具有本地特色，新鲜软嫩。
停不下嘴的成都小吃
南瓜饼
酥软甜糯，香味醇厚的
南瓜饼怎么吃都不腻。
并且南瓜还有解毒、
加强胃肠蠕动，帮助食物消化的功效。
现炸酥肉
做酥肉的猪肉经过精挑细选，
没有一点腥味。
裹上生粉鸡蛋挂浆三次，炸三次。
撒上大龙燚的干碟粉，
趁热吃香酥、嫩滑、爽口。
香
