中國火鍋業3巨頭，
指的就是海底撈、小龍坎和大龍燚。
三者中最晚一個登陸坡島的大龍燚，
有後來居上的野心也有後來居上的實力。
10月正式開業後慕名前來的食客絡繹不絕，
門口大排長龍。
可派推出的大龍燚開業活動異常火爆，
大家都十分捧場！
一條又一條的好評
是大龍燚在新加坡穩固發展的基石。
正宗的成都味道俘獲了新加坡吃貨的心。
之前的帖子裡K妹重點介紹過牛油鍋底。
牛油重達4.2斤，鮮香色辣回味無窮。
牛油鍋鍋底沸騰後用筷子沾鍋中沸騰處，
點在舌尖上品嘗原湯最精華的味道：
湯汁碰到舌尖，10秒內在口腔里發生奇妙變化，
從順滑鮮美到麻辣後勁口感豐富而有層次。
滋補
菌湯鍋和番茄鍋也各有特色，味蕾在濃郁的湯汁中逐漸被喚醒。菌湯鍋：K妹的最愛，當中添加了珍貴的牛肝菌。番茄鍋：大廚每天用來自義大利的新鮮番茄炒制，一勺下去，滿滿全是番茄。
短短兩個月之後K妹再次來到大龍燚，
發現菜單上有了新面孔！
老闆說每隔幾個月就有新菜上，
足以說明大龍燚真的把顧客放在第一位。
2019年馬上要來了，趕緊來嘗鮮吧！
新年新鍋底
K妹要隆重推薦新鍋底：酸菜鍋！
酸菜火鍋以酸菜絲為主打，
搭配豬大骨和老母雞熬制的湯底，
超級鮮美，與牛肉菜品是絕配！
自行搭配的小料裡面加上
大龍燚自製的芝麻油，
萬事俱備，準備開涮吧！
新年推新菜
10道新菜從形式到內容都花了心思，
絕對有令人耳目一新的感覺！
牛舌
兩朵嬌艷的玫瑰花正在盛開，
想不到竟然是牛舌做成。
做出這兩朵花的工序極其複雜，
是廚師一片一片粘上去的，
對廚房的環境和溫度要求也很高。
來自澳洲的牛舌軟彈、腴香，
在細嫩的紋路里充滿了口感。
太極雙滑
由黑墨魚和白墨魚做成的太極墨魚滑
外形非常霸氣，
旋轉一圈簡直有張真人的氣勢！
黑白墨魚之所以不同顏色是因為
它們一個帶墨汁，一個不帶。
墨魚滑之中添加了菠菜、蛋清、豬肉。
因此吃起來格外爽滑。
極品耗兒魚
耗兒魚是海魚，為什麼會在地處內陸的
四川大受歡迎也是一個謎。
K妹懶得去解謎了，只知道四川人
選擇耗兒魚搭配麻辣鍋實在太明智了！
在新加坡的耗兒魚絕對比在四川的新鮮！
大龍燚每日現買現殺的耗兒魚少刺沒腥味，
有著川渝地區江湖菜的豪爽氣質。
翡翠魚肚
不瞞您說，
這是K妹第一次吃火鍋吃到魚肚！
不了解的小夥伴
趕緊看看K妹的美食科普。
K妹
科普
魚肚
屬四大海味之一，近代被列入「八珍」之一。魚肚也是入菜的經典食料。
端上來的時候還猜了半天是什麼魚，
經過廚師指點，才知道這是石斑魚的魚肚。
每片魚肚取的整條魚最精華的部位。
Q彈的魚肚子放進鍋里煮過之後
變得非常緊實，收縮之後像個可愛的豬鼻子。
一口吃進去便驚呼：太爽脆了！
去骨鴨掌
鴨掌含有豐富的膠原蛋白，
去骨鴨掌處理起來也很講究，
去骨但是筋不能弄碎，筋多才有嚼勁，
另外鴨掌皮厚吸收湯汁，極易入味。
牛肉丸
廚師介紹說這是新加坡本地人
最喜歡的菜品之一，
超大size的牛肉丸里包藏著湯汁，
稍稍大力咬下去爆漿的一刻非常享受。
墨魚仔
墨魚仔生就一副討人喜歡的小可愛面孔，
晶瑩剔透得像珍珠一般。
店裡選擇的墨魚仔個頭都很大、肉厚有嚼勁。
晶瑩剔透
地黃苗
素菜除了K妹最愛的茼蒿之外
又有了新選擇。
地黃苗具有本地特色，新鮮軟嫩。
停不下嘴的成都小吃
南瓜餅
酥軟甜糯，香味醇厚的
南瓜餅怎麼吃都不膩。
並且南瓜還有解毒、
加強胃腸蠕動，幫助食物消化的功效。
現炸酥肉
做酥肉的豬肉經過精挑細選，
沒有一點腥味。
裹上生粉雞蛋掛漿三次，炸三次。
撒上大龍燚的干碟粉，
趁熱吃香酥、嫩滑、爽口。
香
