在狮城这弹丸之地，每个角落都能找到熨帖肠胃的道地美食，其多元种族和文化的背景，完整呈现在百变的菜色选择，今天重点介绍5大新加坡最具代表性的国菜，每一道料理都有各自的文化与故事，让我们在增磅路上狂奔之际也可顺便涨知识。
01
海南鸡饭
新加坡国菜，美食国家队头号代表，其来源可回溯至中国海南岛的海南鸡饭，有别于原版，新加坡的海南鸡饭融入了当地香料，进化成了如今足以让尝遍山珍海味的米其林食家跪舔的平民美食。
川烫后的鸡肉立即泡入冷水中极速降温，以保持肉质的滑嫩与弹性，而卖相诱人的鸡油饭则是用香料和鸡油将生米炒香，以呈现其粒粒分光亮的色泽，而黑豉油、辣椒酱和姜蒜蓉这三大酱料为这道美食注入了灵魂，没尝过的人不会明白，吃过一次永远无法忘怀。
02
肉骨茶
拥有美味醇厚汤头的肉骨茶大致可分为三大派系 - 福建、潮州与广东派，新加坡属潮州派门下，以大量胡椒与蒜头熬煮，汤头清甜而胡椒味道重，非常配饭。
虽然名为茶，却名副其实的是一道用中药煲猪骨而成的美味汤品，搭配猪内脏与油条，滋补且管饱，到新加坡一定要尝尝！
03
沙爹
一家烤肉三家香，新加坡的沙嗲即是天朝的烤肉串，乃当地传统马来美食，长时间腌制的精选肉块，以细竹签成串后用炭火慢烤，最后再蘸上沙嗲酱一起送入口中，而这道料理的灵魂正是沙嗲酱 - 由花生、椰酱及细虾等调配而成 ，好吃的沙爹在酱料的制作用心上即一判高下。
炭烤时四溢的香气，油脂泛亮的画面， 足以让人垂涎欲滴，吃了就无法停止的地表最强烤肉串，就在新加坡！
04
辣椒螃蟹
毫无争议，辣椒螃蟹是新加坡美食代表之一，狮城海鲜馆内永远排名第一的国家级菜肴，用肥美的斯里兰卡螃蟹，浇上由参峇酱、番茄酱及辣椒酱配制而成的酱料大火快炒，最后加入蛋花勾芡而成，是一道足以让人暂时放下高冷形象，酱汁淋漓的手拆螃蟹肉，享受鲜美多汁的海鲜大菜。
05
珍多冰
荣获CNN认证的消暑冰品，色彩缤纷的卖相让人感受到新加坡美食的多样性，随便一家熟食中心都可磕上一碗，绝对牢坐冰品类首号代表位置。
多种配料覆蓋着细碎刨冰，浇上椰糖与淡奶后稍稍搅拌，微甜口感夹带着浓郁椰香，是狮城炎热气候下最佳的回血食品。
