没有阳光常驻的1月狮城，
只有美食最能抚慰人心。
今早，唤醒小妹的不是闹钟，
而是一份集颜值与营养于一身的早餐，
“Egg Benedict“。
英式玛芬、水波蛋、火腿或培根，
还有最关键的荷兰酱，
是制作正统Egg Benedict必包含的食材。
历年来，
制作Egg Benedict的餐厅，
陆续创新了不少样式，
鲑鱼口味( Eggs Royale )，
鹅肝口味( Goose Benedict )…
花样层出不穷。
然而，不论哪种版本的Egg Benedict
高光时刻永远是拿起刀子,
缓缓划破淋满酱汁的水波蛋的那一刻。
潺潺蛋液流出，
跟香浓的荷兰酱结合在一起，
温柔地唤醒你的早晨。
对于狮城的时髦精来说，
“吃brunch"是个经久不衰的话题。
每当看着咖啡店里的令人眼花缭乱的菜单，
不知道点什么的时候，
就可以来一份Egg Benedict。
毕竟，
这是检验一家Brunch店是否合格的最佳选择。
接下来，
小妹就为大家带来，
狮城的“Benny图鉴“吧～
SYMMETRY
首先介绍一家深受本地人喜爱的餐厅。
这份SYMMETRY EGGS BENEDICT
用的是偏稠的水波蛋，
正好与外酥内软的麦芬相搭配。
培根是用枫糖浆提前腌渍过的，
给整体带来了一丝甜味。
炒出香气的蘑菇与芝士蛋黄酱丰富了整体的口感，
一口下去，满嘴留香。
餐厅偏暖的灯光，
复古工业风格的装修，
与随处可见的绿植相互辉映，
带给人质朴又生机盎然的舒适感，
很适合与朋友小聚谈天。
还可以与朋友Share一份
LAMB SHAKSHOUKA
点评上赞誉极高的北非蛋，
口感丰富，一定不会让你失望哦～
地址：9 JALAN KUBOR #01-01SINGAPORE 199206
电话：62919901
营业时间：周一至周五11:00AM-23:00PM
周六9:00AM-23:00PM
周日9:00AM-19:00
官网：http://www.symmetry.com.sg
Forty Hands
这家位于Tiong Bahru的咖啡厅，
有一份区别于大众的Egg Benedict Steak。
不仅是颜值在线，
组合牛排的创意也十分吸引人。
店家选用有嚼劲的吐司，搭配超级juicy的牛排。
轻轻划开水波蛋，流黄与酱汁缓缓流淌下来，
穿过牛排，又渗进吐司，
一刀切下送进嘴中，
嫩与韧包裹着浓郁，三重口感，
幸福指数瞬间升级。
此时喝一口咖啡，更是对美好早晨的升华。
作为最早的咖啡运动拓荒者之一，
店家对咖啡有着自己的态度。
店名的由来十分有趣，
“需要经过40只手，
才能将一粒咖啡豆，变成好咖啡。”
如果你追求一杯好品质的咖啡，
不妨来探探这家有趣的咖啡馆。
营业时间：Mon - Fri 7.00AM - 5:30PM
Sat & Sun 7:30 AM-6:30 PM
地址：78 Yong Siak Street, Singapore, 163078
电话：62258545
官网：https://www.40handscoffee.com
Five Oars Coffee Roasters
小妹认为，一周中最惬意的时光，
莫过于阴天的午后，
和朋友坐在街边的咖啡厅，
一边看人来人往，一边享受美食和咖啡。
在这家简约舒适的ins风小店，
你可以选择坐在室外，
点一份超人气的Crab Benedict。
松软的briche面包，炸的酥脆的软壳蟹，
被浓稠的水波蛋包裹着，
佐以特制的Siriracha酱汁，
加上牛油果、烤番茄、柠檬汁的点缀，
光是看着就令人食欲爆棚～
店内的环境也同样吸引人，
落地窗使整间Cafe充满了自然光，
绿植错落，光阴交织，
以及简约、自然的布置，
无声无息的治愈了人们的内心。
营业时间： 8：00 AM - 8：00 PM
地址： 39 Tanjong Pagar Road, Singapore 088462
官网：https://www.focr.sg/our-stores
电话：87842686
Tobby‘ Estate
如果你想尝试，
在粼粼波光运河边吃Brunch，
不妨选择这家来自雪梨的咖啡馆。
它家的Egg Benedict Brooklyn Style，
出品十分稳定，分量十足。
虽也是用牛肉搭配水波蛋，
但做法却别出心裁。
炖的软烂的牛肉丝，内里带着一丝丝甜意。
底下是绵密的黄油厚吐司，
品尝时能同时感受到吐司酥与软的结合。
粘稠的蛋液是升华整盘Brunch的关键，
包裹浸透著所有食材。
趁热吃下，心情也会变得像河边的风一样清爽。
在这里用餐，仿佛来到了澳洲。
一边是热闹熙攘的人间烟火，
一边是安静空旷的运河小道，
不时还有悠闲散步或遛狗的人们，
这样一幅画面，
光是遇见，就已经很美好啦。
营业时间：周日至周四 7：30 AM-6：00 PM
周五至周六 7：30 AM-8：00 PM
地址：8 Rodyk St, Singapore 238216
官网：https://www.tobysestate.com.sg
电话：6636 7629
PUNCH
最后要介绍的是一家，
“喧闹市中心的小小绿洲”。
小妹建议你在室外的花园内用餐，
分分钟拍出小清新/性冷淡的高级相片。
打卡的同时，
顺便点上一份Poach Eggs With Avocado,
超高颜值的牛油果水波蛋吐司。
整体口味偏淡，
突出了牛油果的清新果香，
和冰淇凌一般的口感。
流动的水波蛋，给予了顾客，
触碰便会在舌尖化开的愉悦感。
花园的四周布满了绿植，
还设有一个复古的旋梯，
是一处很美的取景地，
周末，约上好友一起来放松一下吧～
地址：32 North Canal Road, Singapore 059288
电话：83983800
营业时间：8：00 AM – 6：00 PM
官网：https://punch.sg
以上就是今天Benedict Egg的介绍啦～
美味的Benny还有很多，
你还知道哪些高品质的Brunch店呢？
▌图片来源：
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