沒有陽光常駐的1月獅城，
只有美食最能撫慰人心。
今早，喚醒小妹的不是鬧鐘，
而是一份集顏值與營養於一身的早餐，
「Egg Benedict「。
英式瑪芬、水波蛋、火腿或培根，
還有最關鍵的荷蘭醬，
是製作正統Egg Benedict必包含的食材。
歷年來，
製作Egg Benedict的餐廳，
陸續創新了不少樣式，
鮭魚口味( Eggs Royale )，
鵝肝口味( Goose Benedict )…
花樣層出不窮。
然而，不論哪種版本的Egg Benedict
高光時刻永遠是拿起刀子,
緩緩劃破淋滿醬汁的水波蛋的那一刻。
潺潺蛋液流出，
跟香濃的荷蘭醬結合在一起，
溫柔地喚醒你的早晨。
對於獅城的時髦精來說，
「吃brunch"是個經久不衰的話題。
每當看著咖啡店裡的令人眼花繚亂的菜單，
不知道點什麼的時候，
就可以來一份Egg Benedict。
畢竟，
這是檢驗一家Brunch店是否合格的最佳選擇。
接下來，
小妹就為大家帶來，
獅城的「Benny圖鑑「吧～
SYMMETRY
首先介紹一家深受本地人喜愛的餐廳。
這份SYMMETRY EGGS BENEDICT
用的是偏稠的水波蛋，
正好與外酥內軟的麥芬相搭配。
培根是用楓糖漿提前腌漬過的，
給整體帶來了一絲甜味。
炒出香氣的蘑菇與芝士蛋黃醬豐富了整體的口感，
一口下去，滿嘴留香。
餐廳偏暖的燈光，
復古工業風格的裝修，
與隨處可見的綠植相互輝映，
帶給人質樸又生機盎然的舒適感，
很適合與朋友小聚談天。
還可以與朋友Share一份
LAMB SHAKSHOUKA
點評上讚譽極高的北非蛋，
口感豐富，一定不會讓你失望哦～
地址：9 JALAN KUBOR #01-01SINGAPORE 199206
電話：62919901
營業時間：周一至周五11:00AM-23:00PM
周六9:00AM-23:00PM
周日9:00AM-19:00
官網：http://www.symmetry.com.sg
Forty Hands
這家位於Tiong Bahru的咖啡廳，
有一份區別於大眾的Egg Benedict Steak。
不僅是顏值在線，
組合牛排的創意也十分吸引人。
店家選用有嚼勁的吐司，搭配超級juicy的牛排。
輕輕劃開水波蛋，流黃與醬汁緩緩流淌下來，
穿過牛排，又滲進吐司，
一刀切下送進嘴中，
嫩與韌包裹著濃郁，三重口感，
幸福指數瞬間升級。
此時喝一口咖啡，更是對美好早晨的升華。
作為最早的咖啡運動拓荒者之一，
店家對咖啡有著自己的態度。
店名的由來十分有趣，
「需要經過40隻手，
才能將一粒咖啡豆，變成好咖啡。」
如果你追求一杯好品質的咖啡，
不妨來探探這家有趣的咖啡館。
營業時間：Mon - Fri 7.00AM - 5:30PM
Sat & Sun 7:30 AM-6:30 PM
地址：78 Yong Siak Street, Singapore, 163078
電話：62258545
官網：https://www.40handscoffee.com
Five Oars Coffee Roasters
小妹認為，一周中最愜意的時光，
莫過於陰天的午後，
和朋友坐在街邊的咖啡廳，
一邊看人來人往，一邊享受美食和咖啡。
在這家簡約舒適的ins風小店，
你可以選擇坐在室外，
點一份超人氣的Crab Benedict。
鬆軟的briche麵包，炸的酥脆的軟殼蟹，
被濃稠的水波蛋包裹著，
佐以特製的Siriracha醬汁，
加上牛油果、烤番茄、檸檬汁的點綴，
光是看著就令人食慾爆棚～
店內的環境也同樣吸引人，
落地窗使整間Cafe充滿了自然光，
綠植錯落，光陰交織，
以及簡約、自然的布置，
無聲無息的治癒了人們的內心。
營業時間： 8：00 AM - 8：00 PM
地址： 39 Tanjong Pagar Road, Singapore 088462
官網：https://www.focr.sg/our-stores
電話：87842686
Tobby『 Estate
如果你想嘗試，
在粼粼波光運河邊吃Brunch，
不妨選擇這家來自雪梨的咖啡館。
它家的Egg Benedict Brooklyn Style，
出品十分穩定，分量十足。
雖也是用牛肉搭配水波蛋，
但做法卻別出心裁。
燉的軟爛的牛肉絲，內裡帶著一絲絲甜意。
底下是綿密的黃油厚吐司，
品嘗時能同時感受到吐司酥與軟的結合。
粘稠的蛋液是升華整盤Brunch的關鍵，
包裹浸透著所有食材。
趁熱吃下，心情也會變得像河邊的風一樣清爽。
在這裡用餐，仿佛來到了澳洲。
一邊是熱鬧熙攘的人間煙火，
一邊是安靜空曠的運河小道，
不時還有悠閒散步或遛狗的人們，
這樣一幅畫面，
光是遇見，就已經很美好啦。
營業時間：周日至周四 7：30 AM-6：00 PM
周五至周六 7：30 AM-8：00 PM
地址：8 Rodyk St, Singapore 238216
官網：https://www.tobysestate.com.sg
電話：6636 7629
PUNCH
最後要介紹的是一家，
「喧鬧市中心的小小綠洲」。
小妹建議你在室外的花園內用餐，
分分鐘拍出小清新/性冷淡的高級相片。
打卡的同時，
順便點上一份Poach Eggs With Avocado,
超高顏值的牛油果水波蛋吐司。
整體口味偏淡，
突出了牛油果的清新果香，
和冰淇凌一般的口感。
流動的水波蛋，給予了顧客，
觸碰便會在舌尖化開的愉悅感。
花園的四周布滿了綠植，
還設有一個復古的旋梯，
是一處很美的取景地，
周末，約上好友一起來放鬆一下吧～
地址：32 North Canal Road, Singapore 059288
電話：83983800
營業時間：8：00 AM – 6：00 PM
官網：https://punch.sg
以上就是今天Benedict Egg的介紹啦～
美味的Benny還有很多，
你還知道哪些高品質的Brunch店呢？
▌圖片來源：
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