新加坡抗疫跨部门工作小组（8月21日）宣布餐饮业者必须控制背景音乐音量，避免食客大声说话传播飞沫以及加强管控堂食的五人一桌限制，受访的餐饮业者反映会积极配合，但也担心员工要将那些超过五人前来的食客拒于门外并不容易。
新加坡进入经济重启第二阶段已经两个多月，不少业者反映顾客都开始松懈和走漏洞，比如为多过五人订位，以及在网上订位系统分开订桌。
新加坡6月允许餐饮场所堂食，但每桌最多只有五个人。图为一座餐饮场所获准让民众堂食后的情况。（档案图）
墨西哥餐馆Vatos Urban Tacos的美国韩裔创办人兼大厨金新翰（51岁）受访时指出，为了员工和顾客的健康安全，业者应该努力遵守政府所定下的条规，只不过这在执行上确实有一定的困难。在这之前，餐馆每天都会接到至少一个超过五人的订位要求，结果唯有推掉。
在本月14日与15日，金新翰的荷兰村分店就发生了两次不同桌的顾客不守规矩，不停互动的事件，导致他不得不报警。他直言：“上门的顾客就是我们的衣食父母，把他们赶走好像在恩将仇报。但是我们现在生存于一个很不寻常的时期，身为餐饮业者还要管控顾客，向他们索取同住一个屋檐下的凭证等。”
金新翰于本月16日在面簿发贴文呼吁顾客不要为一己之私，罔顾安全距离措施。他说：“对顾客而言这些措施都可能不重要，但对餐饮业者来说，是生死攸关的事，餐馆员工的生计都依靠着餐馆能继续开门做生意。”
当局没明确说明音量分贝
他也说会遵循新规则将餐馆内的背景音乐音量降到以往的一半，但因为政府没有明确说明音量分贝，所以他希望接下来几天能向前来宣导的安全距离大使索取反馈，再作调整。另一家日本餐饮业者Teppei的老板兼主厨山下哲平受访时也透露，政府允许恢复堂食至今，餐馆每天都会接到一两个超过五人的订位要求。
他说：“目前最大的挑战是不同人对五人堂食的条例有不同的解读，因此须要政府多加提醒。当我们察觉有两组人开始互动，就会提醒他们不能这么做。如果他们不停劝告，我们只好终止服务并报警处理。”
新加坡几个夜间场所如克拉码头仍然可见不少食客，但餐饮场所内的音乐音量都已调低。（邝启聪摄）
记者走访荷兰村和克拉码头，发现到那一带的餐饮场所音乐音量都已下调，不像以往在餐馆外就能听到音乐。一名在荷兰村用餐的食客陈勇智（24岁，大学生）受访时说：“以往我都觉得一些酒吧和餐馆的背景音乐太大声了，非常烦人。现在的音量的确比较低，我无需大声说话，感觉这样比较好。”
