新加坡抗疫跨部門工作小組（8月21日）宣布餐飲業者必須控制背景音樂音量，避免食客大聲說話傳播飛沫以及加強管控堂食的五人一桌限制，受訪的餐飲業者反映會積極配合，但也擔心員工要將那些超過五人前來的食客拒於門外並不容易。
新加坡進入經濟重啟第二階段已經兩個多月，不少業者反映顧客都開始鬆懈和走漏洞，比如為多過五人訂位，以及在網上訂位系統分開訂桌。
新加坡6月允許餐飲場所堂食，但每桌最多只有五個人。圖為一座餐飲場所獲准讓民眾堂食後的情況。（檔案圖）
墨西哥餐館Vatos Urban Tacos的美國韓裔創辦人兼大廚金新翰（51歲）受訪時指出，為了員工和顧客的健康安全，業者應該努力遵守政府所定下的條規，只不過這在執行上確實有一定的困難。在這之前，餐館每天都會接到至少一個超過五人的訂位要求，結果唯有推掉。
在本月14日與15日，金新翰的荷蘭村分店就發生了兩次不同桌的顧客不守規矩，不停互動的事件，導致他不得不報警。他直言：「上門的顧客就是我們的衣食父母，把他們趕走好像在恩將仇報。但是我們現在生存於一個很不尋常的時期，身為餐飲業者還要管控顧客，向他們索取同住一個屋檐下的憑證等。」
金新翰於本月16日在面簿發貼文呼籲顧客不要為一己之私，罔顧安全距離措施。他說：「對顧客而言這些措施都可能不重要，但對餐飲業者來說，是生死攸關的事，餐館員工的生計都依靠著餐館能繼續開門做生意。」
當局沒明確說明音量分貝
他也說會遵循新規則將餐館內的背景音樂音量降到以往的一半，但因為政府沒有明確說明音量分貝，所以他希望接下來幾天能向前來宣導的安全距離大使索取反饋，再作調整。另一家日本餐飲業者Teppei的老闆兼主廚山下哲平受訪時也透露，政府允許恢復堂食至今，餐館每天都會接到一兩個超過五人的訂位要求。
他說：「目前最大的挑戰是不同人對五人堂食的條例有不同的解讀，因此須要政府多加提醒。當我們察覺有兩組人開始互動，就會提醒他們不能這麼做。如果他們不停勸告，我們只好終止服務並報警處理。」
新加坡幾個夜間場所如克拉碼頭仍然可見不少食客，但餐飲場所內的音樂音量都已調低。（鄺啟聰攝）
記者走訪荷蘭村和克拉碼頭，發現到那一帶的餐飲場所音樂音量都已下調，不像以往在餐館外就能聽到音樂。一名在荷蘭村用餐的食客陳勇智（24歲，大學生）受訪時說：「以往我都覺得一些酒吧和餐館的背景音樂太大聲了，非常煩人。現在的音量的確比較低，我無需大聲說話，感覺這樣比較好。」
