“2021亚洲50佳餐厅”榜单来了!新加坡哪几间

254天前     8,745

‍2021年“亚洲50最佳餐厅”(Asia's 50 Best Restaurants)成绩出来了!连续两年获得榜单第一名的新加坡餐厅Odette今年获得第二名,香港中餐厅大班楼则拿下第一名。第三名则还是日本东京的Den餐厅,它也被誉为日本最佳餐厅。

香港中餐厅大班楼是第一个中餐厅进入“亚洲50最佳餐厅”榜,同时他也被誉为中国最佳的餐厅。香港有11间餐厅入围这次的“亚洲50最佳餐厅”、日本有9间、新加坡则有8间。

新加坡有3间餐厅第一次入围“亚洲50最佳餐厅”,分别为Cloudstreet、Labyrinth、Euphoria。

今年评选有所变动,这次是当局第一次公布排名51至100的餐厅名单,其中新加坡有4间餐厅入围,分别为Meta(第60名)、Nouri(第73名)、Esora(第77名)和Candlenut(第94名)。

当局还增加了“亚洲之粹”(Essence of Asia)名单,为了鼓励富有个人色彩、富有国家饮食文化的餐厅,其名单没有排名。当中新加坡有5间餐厅入围,分别为Botanico at The Garage、金记潮州卤鸭、琼荣记海鲜、Mr and Mrs. Mohgan’s Super Crispy Roti Prata、Naked Finn和Restaurant Kin。 以下为新加坡8间入围“亚洲50最佳餐厅”的名单以及新加坡美食家Valerie江美萱点评:

1. Odette(第2名)

“2021亚洲50佳餐厅”榜单来了!新加坡哪几间

地址:1 St Andrew's Road, #01-04 National Gallery, Singapore 178957

江美萱表示,她一直都非常喜欢Julien制作的美食,且他所做的每一道菜都附有自己的个人创意,不仅赏心悦目,更是鲜美可口。

江美萱和Odette主厨Julien

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(拍摄于2019亚洲50佳餐厅活动)

 2. Les Amis(第13名)

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地址:1 Scotts Road, #01-16 Shaw Centre, Singapore 228208

这家餐厅已有20年的历史。若我当天想要来点法式美食,那我一定会来这!Sebastien Lepinoy’s大厨的菜单呈现出了法式优雅,每一道菜都使用了来自法国的食材,非常新鲜!

 3. Burnt Ends(第14名)

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地址:20 Teck Lim Road, Singapore 088391

 4. Zen(第23名)

“2021亚洲50佳餐厅”榜单来了!新加坡哪几间

地址:41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855

 5. Cloudstreet(第31名)

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地址:84 Amoy Street, Singapore 069903

 6. Labyrinth(第40名)

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地址:8 Raffles Avenue, Esplanade, Mall, #02-23, 039802

可持续餐厅指的是所有使用的食材都采购于当地,餐厅的布置、设计都使用对环境友好的材料,减少不必要的浪费。

江美萱表示,当地农产品的种植方式也是关键,所有采购的蔬菜和香料都来自使用天然肥料的农场。

 7. Euphoria(第41名)

“2021亚洲50佳餐厅”榜单来了!新加坡哪几间

地址:76 Tras Street, Singapore 079015

Europhia 于2020年11月开业,4个月内就登入亚洲50最佳餐厅之一。江美萱表示,Euphoria是陈日锃新的开始,它会继续展现他的花卉草木菜系,但会于之前在Corner house制作的美食有显然的不同~

据了解,餐厅其中一名厨师是陈日锃,他之前也是Corner House的负责人,其餐厅也曾上过“亚洲50最佳餐厅”。

 8. Jaan by Kirk Westaway(第42名)

“2021亚洲50佳餐厅”榜单来了!新加坡哪几间

地址:2 Stamford Rd, Singapore 178882

“亚洲50最佳餐厅”排名第五的是一间名为Gaggan Anand的泰国餐厅。这名餐厅的主厨是Gaggan Anand,他因在2019年关闭了大名鼎鼎的Gaggan餐厅,让许多人疑惑。据悉,Gaggan餐厅曾连续四年(2014至2018)蝉联亚洲最棒餐厅,位于曼谷的它深受许多新加坡人喜爱。

“2021亚洲50佳餐厅”榜单来了!新加坡哪几间

这名主厨后来又在曼谷开了一家以他名字为店名的餐厅,只过了两年竟获得“亚洲50最佳餐厅”排名第五的好成绩!

今天也请到新加坡美食家麒羽,分享一段她对几家餐厅的体验……

2021亚洲前五十的餐馆,新加坡占了8席,还有一家餐馆Meta虽然未入前五十,但获选最值得关注奖,完全证明了新加坡美食天堂的地位。和新加坡的文化一样,入选名单的餐馆料理也十分多元。从Odette充满亚洲风味的现代法式料理,到Zen的北欧风情,到cloudstreet的斯里兰卡混搭澳洲概念,再到Labyrinth的本地创意料理和Burnt Ends的独特现代烧烤风味;也涵盖了老牌Fine Dining餐馆Les Amis和Jaan以及后起之秀花卉草木菜系餐馆Euphoric。身在新加坡的我们实在是太幸福了。

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