2021年「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 Best Restaurants）成績出來了！連續兩年獲得榜單第一名的新加坡餐廳Odette今年獲得第二名，香港中餐廳大班樓則拿下第一名。第三名則還是日本東京的Den餐廳，它也被譽為日本最佳餐廳。
香港中餐廳大班樓是第一個中餐廳進入「亞洲50最佳餐廳」榜，同時他也被譽為中國最佳的餐廳。香港有11間餐廳入圍這次的「亞洲50最佳餐廳」、日本有9間、新加坡則有8間。
新加坡有3間餐廳第一次入圍「亞洲50最佳餐廳」，分別為Cloudstreet、Labyrinth、Euphoria。
今年評選有所變動，這次是當局第一次公布排名51至100的餐廳名單，其中新加坡有4間餐廳入圍，分別為Meta（第60名）、Nouri（第73名）、Esora（第77名）和Candlenut（第94名）。
當局還增加了「亞洲之粹」（Essence of Asia）名單，為了鼓勵富有個人色彩、富有國家飲食文化的餐廳，其名單沒有排名。當中新加坡有5間餐廳入圍，分別為Botanico at The Garage、金記潮州滷鴨、瓊榮記海鮮、Mr and Mrs. Mohgan’s Super Crispy Roti Prata、Naked Finn和Restaurant Kin。 以下為新加坡8間入圍「亞洲50最佳餐廳」的名單以及新加坡美食家Valerie江美萱點評：
1. Odette（第2名）
地址：1 St Andrew's Road, #01-04 National Gallery, Singapore 178957
江美萱表示，她一直都非常喜歡Julien製作的美食，且他所做的每一道菜都附有自己的個人創意，不僅賞心悅目，更是鮮美可口。
江美萱和Odette主廚Julien
（拍攝於2019亞洲50佳餐廳活動）
2. Les Amis（第13名）
地址：1 Scotts Road, #01-16 Shaw Centre, Singapore 228208
這家餐廳已有20年的歷史。若我當天想要來點法式美食，那我一定會來這！Sebastien Lepinoy’s大廚的菜單呈現出了法式優雅，每一道菜都使用了來自法國的食材，非常新鮮！
3. Burnt Ends（第14名）
地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391
4. Zen（第23名)
地址：41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855
5. Cloudstreet（第31名）
地址：84 Amoy Street, Singapore 069903
6. Labyrinth（第40名）
地址：8 Raffles Avenue, Esplanade, Mall, #02-23, 039802
可持續餐廳指的是所有使用的食材都採購於當地，餐廳的布置、設計都使用對環境友好的材料，減少不必要的浪費。
江美萱表示，當地農產品的種植方式也是關鍵，所有採購的蔬菜和香料都來自使用天然肥料的農場。
7. Euphoria（第41名）
地址：76 Tras Street, Singapore 079015
Europhia 於2020年11月開業，4個月內就登入亞洲50最佳餐廳之一。江美萱表示，Euphoria是陳日鋥新的開始，它會繼續展現他的花卉草木菜系，但會於之前在Corner house製作的美食有顯然的不同～
據了解，餐廳其中一名廚師是陳日鋥，他之前也是Corner House的負責人，其餐廳也曾上過「亞洲50最佳餐廳」。
8. Jaan by Kirk Westaway（第42名）
地址：2 Stamford Rd, Singapore 178882
「亞洲50最佳餐廳」排名第五的是一間名為Gaggan Anand的泰國餐廳。這名餐廳的主廚是Gaggan Anand，他因在2019年關閉了大名鼎鼎的Gaggan餐廳，讓許多人疑惑。據悉，Gaggan餐廳曾連續四年（2014至2018）蟬聯亞洲最棒餐廳，位於曼谷的它深受許多新加坡人喜愛。
這名主廚後來又在曼谷開了一家以他名字為店名的餐廳，只過了兩年竟獲得「亞洲50最佳餐廳」排名第五的好成績！
今天也請到新加坡美食家麒羽，分享一段她對幾家餐廳的體驗……
2021亞洲前五十的餐館，新加坡占了8席，還有一家餐館Meta雖然未入前五十，但獲選最值得關注獎，完全證明了新加坡美食天堂的地位。和新加坡的文化一樣，入選名單的餐館料理也十分多元。從Odette充滿亞洲風味的現代法式料理，到Zen的北歐風情，到cloudstreet的斯里蘭卡混搭澳洲概念，再到Labyrinth的本地創意料理和Burnt Ends的獨特現代燒烤風味；也涵蓋了老牌Fine Dining餐館Les Amis和Jaan以及後起之秀花卉草木菜系餐館Euphoric。身在新加坡的我們實在是太幸福了。
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