‘新加坡,圈美食!’小贩中心的美食数不胜数之Alexandra 亚历山大村篇

2018-12-30     3,960

如果你是一位挚爱美食,喜探寻美景、热衷于在色香味中体验异域美食文化的人,那你一定要关注我们的美食专栏。你会明白:寻找美食最大的好处不是嘴巴享受,而是心境得到拯救

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近期米其林在优惠价位提供优质美食的

Bib Gourmand新加坡名单中

34家上榜的馆子当中一半是小贩

突显了本地传统小贩在大家心中的地位

还能让大家更加认识新加坡的美食

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坐落于老式的HDB组屋群里的

亚历山大村美食中心

离大家最喜欢的IKEA只有一个马路之隔

旁边这么多强力的竞争对手

要想让自己的摊位受欢迎

那味道是绝对不能差

里面更是不少营业几十年的老字号

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MR AVOCADO #01-19

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这里一共有6家卖鳄梨果汁的摊位

然而被称为“始祖”的“鳄梨先生”老板

从90年代开始带气的鳄梨果汁风潮

使用新鲜鳄梨

坚持不用蔗糖

而是以牛奶代替

保持果汁的营养成分和口感

是这么多年来屹立不倒的重要因素

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德普路真善美驰名砂煲叻沙 #01-75

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真善美沙煲叻沙是荣登米其林必

比登榜单的小贩摊位之一

叻沙一端上来

你就会注意到它的不同之处

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叻沙汤底在特调的配料慢煮几小时

不仅偏浓稠

味道也是更香

叻沙和其他配料加到汤底里煮滚后

再盛到烧烫了的砂锅中

画龙点睛之笔是加入的鸡丝

让一碗叻沙在鱼饼、豆卜、鲜蛤之外

口感又多出一道层次

所以才会这么美味

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顺来铁板烧鱼 #01-57

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“顺来铁板烧鱼”

也是亚历山大村熟食中心的招牌美食

售卖的铁板烧海鲜种类繁多

包括金目鲈、方鱼、苏东

其中铁板烧方鱼(BBQ Stingray)

辣椒拉拉蚌最受人们的欢迎

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老板自制的烧烤虾米sambal辣椒酱

令人回味无穷

在经过铁板的烧烤后

辣椒酱的香味全渗入细嫩的鱼肉

让人连鱼骨上黏着的一点肉

都让人舍不得浪费

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上海拉面小笼包 #01-56

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S$4能吃到7个的小笼包

真的是很划算了

精致小巧小笼包

会吃小笼包的一定都会把皮咬破一小口

尝尝汤汁是否清鲜香甜

他家猪腿肉和五花肉混合的内馅

猪腿肉的劲道带着五花肉的松软

而且口感如一

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小笼包的口感都那么好了

锅贴也很赞

锅贴煎的酥炸的外皮再沾上姜丝醋

不仅不油腻

还能一次性吃好几个

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谅记砂锅当归肉骨茶

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摊位从1979年开业至今已经30多年

肉骨茶和店名相匹配

加了当归、川芎、党参等药材

经过独家秘方的精心调配

汤汁浓香甘醇、鲜美无比

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还有10多道美味的砂煲美味

样样都是经典

猪肝腰子面线也是有药材汤烹制

味道稍微比肉骨茶淡一些

浓度适宜的汤加上入口即化的面线

下雨天来一碗 不要太温暖

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旧榜鹅沙爹 #01-52

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炭烤的“旧榜鹅沙爹”肉质很有咬劲

每串沙爹的火候都控制得非常好

不论是猪肉、鸡肉、还是羊肉串

焦脆的外皮肉质却是十分柔嫩并带有甜味

而那猪肉沙爹

整整齐齐瘦肉串中

有一块同等宽厚的脂肪

同肉一起吃在齿间迸发脆口溅油的痛快

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最特别的还是那自制的凤梨沙爹酱

这年头这种海南独家酱料已经是难得一见

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