如果你是一位摯愛美食，喜探尋美景、熱衷於在色香味中體驗異域美食文化的人，那你一定要關注我們的美食專欄。你會明白：尋找美食最大的好處不是嘴巴享受，而是心境得到拯救
近期米其林在優惠價位提供優質美食的
Bib Gourmand新加坡名單中
34家上榜的館子當中一半是小販
突顯了本地傳統小販在大家心中的地位
還能讓大家更加認識新加坡的美食
坐落於老式的HDB組屋群里的
亞歷山大村美食中心
離大家最喜歡的IKEA只有一個馬路之隔
旁邊這麼多強力的競爭對手
要想讓自己的攤位受歡迎
那味道是絕對不能差
裡面更是不少營業幾十年的老字號
MR AVOCADO #01-19
這裡一共有6家賣鱷梨果汁的攤位
然而被稱為「始祖」的「鱷梨先生」老闆
從90年代開始帶氣的鱷梨果汁風潮
使用新鮮鱷梨
堅持不用蔗糖
而是以牛奶代替
保持果汁的營養成分和口感
是這麼多年來屹立不倒的重要因素
德普路真善美馳名砂煲叻沙 #01-75
真善美沙煲叻沙是榮登米其林必
比登榜單的小販攤位之一
叻沙一端上來
你就會注意到它的不同之處
叻沙湯底在特調的配料慢煮幾小時
不僅偏濃稠
味道也是更香
叻沙和其他配料加到湯底里煮滾後
再盛到燒燙了的砂鍋中
畫龍點睛之筆是加入的雞絲
讓一碗叻沙在魚餅、豆卜、鮮蛤之外
口感又多出一道層次
所以才會這麼美味
順來鐵板燒魚 #01-57
「順來鐵板燒魚」
也是亞歷山大村熟食中心的招牌美食
售賣的鐵板燒海鮮種類繁多
包括金目鱸、方魚、蘇東等
其中鐵板燒方魚（BBQ Stingray）
辣椒拉拉蚌最受人們的歡迎
老闆自製的燒烤蝦米sambal辣椒醬
令人回味無窮
在經過鐵板的燒烤後
辣椒醬的香味全滲入細嫩的魚肉
讓人連魚骨上黏著的一點肉
都讓人捨不得浪費
上海拉麵小籠包 #01-56
S$4能吃到7個的小籠包
真的是很划算了
精緻小巧小籠包
會吃小籠包的一定都會把皮咬破一小口
嘗嘗湯汁是否清鮮香甜
他家豬腿肉和五花肉混合的內餡
豬腿肉的勁道帶著五花肉的鬆軟
而且口感如一
小籠包的口感都那麼好了
鍋貼也很贊
鍋貼煎的酥炸的外皮再沾上薑絲醋
不僅不油膩
還能一次性吃好幾個
諒記砂鍋當歸肉骨茶
攤位從1979年開業至今已經30多年
肉骨茶和店名相匹配
加了當歸、川芎、黨參等藥材
經過獨家秘方的精心調配
湯汁濃香甘醇、鮮美無比
還有10多道美味的砂煲美味
樣樣都是經典
豬肝腰子面線也是有藥材湯烹制
味道稍微比肉骨茶淡一些
濃度適宜的湯加上入口即化的面線
下雨天來一碗 不要太溫暖
舊榜鵝沙爹 #01-52
炭烤的「舊榜鵝沙爹」肉質很有咬勁
每串沙爹的火候都控制得非常好
不論是豬肉、雞肉、還是羊肉串
焦脆的外皮肉質卻是十分柔嫩並帶有甜味
而那豬肉沙爹
整整齊齊瘦肉串中
有一塊同等寬厚的脂肪
同肉一起吃在齒間迸發脆口濺油的痛快
最特別的還是那自製的鳳梨沙爹醬
這年頭這種海南獨家醬料已經是難得一見
