新加坡是美食汇聚之都，多元种族的背景让本地的饮食文化丰富多彩。今天让我们通过新加坡的各色小吃，感受一下新加坡的饮食文化~
红龟粿
红龟粿也被称为红龟糕、龟糕印等，是福建、广东、台湾和新马等地区广泛食用的一种糯米制品。其外观一般为红色，压有龟印，呈扁平状，内里包有豆沙、芝麻、花生等馅料。红龟粿还有“福禄寿喜财”等美好的寓意，因此红龟粿也成为闽南人、潮州人、客家人等日常食用和祭祀活动的常用物品。红龟粿在新加坡的许多小贩中心或商场都能找到，价格也很便宜，现在还有了许多其他的颜色和口味。
除了红龟粿，新加坡还有其他种类不同的粿，如水粿、笋粿、芋头粿、韭菜粿等等，它们也多用糯米制成，内部包有竹笋、韭菜、芋头、萝卜干等各种馅料，这些传统小吃多来源于潮州。
娘惹糕
娘惹糕种类繁多，卖相甚佳。它们融合了中国和马来地区的美食文化，是娘惹们（华人和东南亚土著女性的后代，男性叫做“峇峇”，女性称为“娘惹”）在后厨精心研制出来的美味小吃，如今已经走出这一特定族群，逐渐成为新加坡国家代表性的美食之一，旧版和新版的电视剧《小娘惹》里就展示了很多这样的娘惹糕。
娘惹糕常用到的材料有糯米、斑斓叶、椰浆、蝶豆花、香蕉叶、树薯粉、白砂糖等。外观多呈彩虹色，看起来像果冻一样剔透，吃到嘴里软软糯糯，十分香甜。
娘惹糕的种类包括九层糕、千层糕、娘惹双层糯米糕、椰丝糯米糕、椰糖小球、兰花糯米糕、香兰椰丝卷等。在这些糕点上大都能找到福建、广东等地区美食的影子，但同时浓郁的椰香和鲜见的斑斓叶、蝶豆花等证明了这些糕点的创新。其中九层糕是娘惹糕当中的经典之作，可层层剥著食用哦！
罗惹
罗惹（Rojak）的马来语是“大杂烩”的意思，和前面的娘惹糕相比，它的卖相可没那么好了，但同样是新加坡多元美食文化的代表小吃。罗惹在马来西亚、印尼等地也能经常见到，它混合了黄瓜、凤梨、沙葛、莲雾、青芒果、油条等水果蔬菜，花生碎作其点缀，虾膏、棕榈糖、辣椒等形成的酱料是其灵魂。
这种食物在当地非常流行，不过味道比较浓郁，酱料辛辣，虽然加了很多水果蔬菜，小编也觉得比较油腻，不可多吃，但是好奇的小伙伴还是可以去尝试一下的哦！
冰淇淋三明治
冰淇淋三明治是我们常能在街头见到的一款甜食，除了新加坡，欧洲、北美、东南亚等其他地方也都有它的存在。冰淇淋被切成砖块状，但因为它很容易从雪糕棍上融化脱落，人们用彩虹面包片或双层威化饼干更容易抓住，这种特殊的冰淇淋三明治便流行开来。
这种冰淇淋三明治有香草、红豆、榴梿、巧克力等多种口味，牛车水、亚洲文明博物馆等附近常有uncle、auntie们推著小车售卖，价格很便宜。
乌达
乌达也通常被认为是娘惹菜，但因为区别于前面的娘惹糕，所以小编单独列出。和前面众多的甜食不同，乌达是一种辛辣的特色小吃。常见的做法是把鱼肉、椰浆、辣椒、香茅叶、生姜等材料碾碎腌制，裹上香蕉叶，用牙签扎紧，最后放在碳火上烤熟，很适合口味重点儿的朋友配合椰浆饭、叻沙等一起食用。
小金杯
小金杯有时也被叫做花篮饼，是另一具有代表性的娘惹小吃，也是小编最推荐的特色美食。制作的时候，首先需要把调和而成的面粉、鸡蛋、水等粘在花篮似的模具上，然后放在油锅里炸成酥脆状，最后可加入用萝卜丝、芜菁等炒出的青菜，上面点缀上香菜和虾仁，抹上酱料，吃到嘴里，酥脆爽口。
沙嗲
沙嗲是新马地区的特色烧烤，关于其来源多有争论，但大部分人认为这是马来人的传统食物，最初就是把牛肉、羊肉或鸡肉腌制好串起来放在碳火上烤，不过目前华人也很喜欢这种烧烤，增加了猪肉烤串。这种食物的特色在于用花生、椰子、虾调成的沙嗲酱，再配以爽口的洋葱和黄瓜，香醇浓郁，是新加坡小贩中心常见的小吃。
海蛎饼
海蛎饼，也被称为“蚝饼”，原为福建等沿海地区的特色小吃，如今在新加坡也落地生根，成为国人非常喜欢的一道美食。顾名思义，海蛎饼以海蛎为原料，再加上米粉、黄豆粉、葱花、紫菜、包菜、胡椒等调和而成，放在油锅里炸至两面金黄，出锅后外酥里嫩，十分可口。
薄饼
薄饼也是由早期华人带到新加坡，经过各种改良和创新而形成的特色小吃。它通常在一张薄薄的面皮上涂抹一层甜丝丝的海鲜酱，再加上黄瓜丝、豆芽菜、花生碎、生菜、萝卜条、鸡蛋等，最后团成团，切成段。面皮嚼起来的弹性和花生碎的酥脆合二为一，不过这款美食也是偏甜口哦！
算盘子
算盘子是客家人的一道小吃，通常是把芋头和面粉搓成一粒粒晶莹剔透的算盘子状，然后与鸡蛋、葱花、香菇、肉末等炒出来。因为算盘子外观珠圆玉润，吃起来软糯Q弹，而且算盘象征着发财进宝，很受华人尤其是客家人的喜爱。
猪肉脯
对华人来说，逢年过节必不可少的一道零食就是肉干啦！肉干多以猪肉为主，也有鸡肉、牛肉类的，通常是把猪鸡牛肉切成薄片后用鱼露、糖等调味品腌制，后用碳火烤至焦脆状。肉质鲜嫩，有嚼劲的肉干是顾客的最爱了，目前新加坡比较出名的猪肉脯店有美珍香、林志源、金池、香味等，美珍香的连锁店已经开到中国了，林志源店铺在年节临近的时候也经常大排长队。肉干也是送人自食均可的特色小吃，感兴趣的伙伴可以去“觅食”一番啦！
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