新加坡是美食匯聚之都，多元種族的背景讓本地的飲食文化豐富多彩。今天讓我們通過新加坡的各色小吃，感受一下新加坡的飲食文化~
紅龜粿
紅龜粿也被稱為紅龜糕、龜糕印等，是福建、廣東、台灣和新馬等地區廣泛食用的一種糯米製品。其外觀一般為紅色，壓有龜印，呈扁平狀，內里包有豆沙、芝麻、花生等餡料。紅龜粿還有「福祿壽喜財」等美好的寓意，因此紅龜粿也成為閩南人、潮州人、客家人等日常食用和祭祀活動的常用物品。紅龜粿在新加坡的許多小販中心或商場都能找到，價格也很便宜，現在還有了許多其他的顏色和口味。
除了紅龜粿，新加坡還有其他種類不同的粿，如水粿、筍粿、芋頭粿、韭菜粿等等，它們也多用糯米製成，內部包有竹筍、韭菜、芋頭、蘿蔔乾等各種餡料，這些傳統小吃多來源於潮州。
娘惹糕
娘惹糕種類繁多，賣相甚佳。它們融合了中國和馬來地區的美食文化，是娘惹們（華人和東南亞土著女性的後代，男性叫做「峇峇」，女性稱為「娘惹」）在後廚精心研製出來的美味小吃，如今已經走出這一特定族群，逐漸成為新加坡國家代表性的美食之一，舊版和新版的電視劇《小娘惹》里就展示了很多這樣的娘惹糕。
娘惹糕常用到的材料有糯米、斑斕葉、椰漿、蝶豆花、香蕉葉、樹薯粉、白砂糖等。外觀多呈彩虹色，看起來像果凍一樣剔透，吃到嘴裡軟軟糯糯，十分香甜。
娘惹糕的種類包括九層糕、千層糕、娘惹雙層糯米糕、椰絲糯米糕、椰糖小球、蘭花糯米糕、香蘭椰絲卷等。在這些糕點上大都能找到福建、廣東等地區美食的影子，但同時濃郁的椰香和鮮見的斑斕葉、蝶豆花等證明了這些糕點的創新。其中九層糕是娘惹糕當中的經典之作，可層層剝著食用哦！
羅惹
羅惹（Rojak）的馬來語是「大雜燴」的意思，和前面的娘惹糕相比，它的賣相可沒那麼好了，但同樣是新加坡多元美食文化的代表小吃。羅惹在馬來西亞、印尼等地也能經常見到，它混合了黃瓜、鳳梨、沙葛、蓮霧、青芒果、油條等水果蔬菜，花生碎作其點綴，蝦膏、棕櫚糖、辣椒等形成的醬料是其靈魂。
這種食物在當地非常流行，不過味道比較濃郁，醬料辛辣，雖然加了很多水果蔬菜，小編也覺得比較油膩，不可多吃，但是好奇的小夥伴還是可以去嘗試一下的哦！
冰淇淋三明治
冰淇淋三明治是我們常能在街頭見到的一款甜食，除了新加坡，歐洲、北美、東南亞等其他地方也都有它的存在。冰淇淋被切成磚塊狀，但因為它很容易從雪糕棍上融化脫落，人們用彩虹麵包片或雙層威化餅乾更容易抓住，這種特殊的冰淇淋三明治便流行開來。
這種冰淇淋三明治有香草、紅豆、榴槤、巧克力等多種口味，牛車水、亞洲文明博物館等附近常有uncle、auntie們推著小車售賣，價格很便宜。
烏達
烏達也通常被認為是娘惹菜，但因為區別於前面的娘惹糕，所以小編單獨列出。和前面眾多的甜食不同，烏達是一種辛辣的特色小吃。常見的做法是把魚肉、椰漿、辣椒、香茅葉、生薑等材料碾碎腌制，裹上香蕉葉，用牙籤紮緊，最後放在碳火上烤熟，很適合口味重點兒的朋友配合椰漿飯、叻沙等一起食用。
小金杯
小金杯有時也被叫做花籃餅，是另一具有代表性的娘惹小吃，也是小編最推薦的特色美食。製作的時候，首先需要把調和而成的麵粉、雞蛋、水等粘在花籃似的模具上，然後放在油鍋里炸成酥脆狀，最後可加入用蘿蔔絲、蕪菁等炒出的青菜，上面點綴上香菜和蝦仁，抹上醬料，吃到嘴裡，酥脆爽口。
沙嗲
沙嗲是新馬地區的特色燒烤，關於其來源多有爭論，但大部分人認為這是馬來人的傳統食物，最初就是把牛肉、羊肉或雞肉腌制好串起來放在碳火上烤，不過目前華人也很喜歡這種燒烤，增加了豬肉烤串。這種食物的特色在於用花生、椰子、蝦調成的沙嗲醬，再配以爽口的洋蔥和黃瓜，香醇濃郁，是新加坡小販中心常見的小吃。
海蠣餅
海蠣餅，也被稱為「蚝餅」，原為福建等沿海地區的特色小吃，如今在新加坡也落地生根，成為國人非常喜歡的一道美食。顧名思義，海蠣餅以海蠣為原料，再加上米粉、黃豆粉、蔥花、紫菜、包菜、胡椒等調和而成，放在油鍋里炸至兩面金黃，出鍋後外酥里嫩，十分可口。
薄餅
薄餅也是由早期華人帶到新加坡，經過各種改良和創新而形成的特色小吃。它通常在一張薄薄的麵皮上塗抹一層甜絲絲的海鮮醬，再加上黃瓜絲、豆芽菜、花生碎、生菜、蘿蔔條、雞蛋等，最後團成團，切成段。麵皮嚼起來的彈性和花生碎的酥脆合二為一，不過這款美食也是偏甜口哦！
算盤子
算盤子是客家人的一道小吃，通常是把芋頭和麵粉搓成一粒粒晶瑩剔透的算盤子狀，然後與雞蛋、蔥花、香菇、肉末等炒出來。因為算盤子外觀珠圓玉潤，吃起來軟糯Q彈，而且算盤象徵著發財進寶，很受華人尤其是客家人的喜愛。
豬肉脯
對華人來說，逢年過節必不可少的一道零食就是肉乾啦！肉乾多以豬肉為主，也有雞肉、牛肉類的，通常是把豬雞牛肉切成薄片後用魚露、糖等調味品腌制，後用碳火烤至焦脆狀。肉質鮮嫩，有嚼勁的肉乾是顧客的最愛了，目前新加坡比較出名的豬肉脯店有美珍香、林志源、金池、香味等，美珍香的連鎖店已經開到中國了，林志源店鋪在年節臨近的時候也經常大排長隊。肉乾也是送人自食均可的特色小吃，感興趣的夥伴可以去「覓食」一番啦！
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