慈善机构工作人员正在分拣新鲜农产品。非营利组织表示，目前收到的新鲜水果和蔬菜捐赠数量不足以满足需求。（图：CNA）
米粮、罐头等不易腐坏的干粮，仍是本地最常见的食物捐赠品。虽然方便储存、运输和分发，但慈善团体指出，这类食物普遍缺乏新鲜蔬果中的必要营养成分。
不少捐赠食品含钠量和糖分偏高，蛋白质与膳食纤维却不足。随着依赖食物援助的年长者人数持续上升，这种“营养落差”问题日益受关注。
根据新传媒英文新闻网CNA报道，一些长者受访时表示，他们通常得自费到超市或巴刹购买新鲜蔬果，以维持均衡饮食。
社区团体回收剩余食材助补营养
“盛港食物拯救”（Food Rescue Sengkang）是积极弥补营养缺口的社区团体之一，专注于重新分配新鲜食材。
该组织创办人王志明说：“我们注意到其他慈善机构多半只派发干粮，但人们需要水果和蔬菜来保持均衡饮食。不能一直依赖干粮，所以我们决定填补这方面的空白。”
盛港食物拯救行动透过回收商家未售出、外观瑕疵或临近保质期的食材，再分发给慈善组织和社区团体。这些食材虽然被餐馆或超市拒收，但仍安全可食用。
该组织去年共回收约956吨食物，其中超过一半（520吨）是新鲜水果和蔬菜，其余包括面包、冷冻水果及干粮如面条和燕麦。
王志明指出，关键在于辨识仍具营养价值的食物。他说：“随着教育和宣传增加，公众对拯救食物的接受度更高。外表不好看的食物，并不代表没有营养。”
食物浪费每年达75万吨
另一个挑战是食物保鲜期短，尤其在新加坡炎热潮湿的气候下更容易变质。
新加坡食物银行（The Food Bank Singapore）执行董事陈应星表示：“要把食物从餐饮业者送到住户手中非常困难，物流成本高，时间也很关键。”
按照食品安全规定，熟食必须在制作后四小时内食用。
食物银行去年共重新分配612吨食物，目标是减少浪费并提升粮食安全。
本地每年产生约75万吨食物垃圾，占全国总废弃物的约11%。陈应星指出，要有效解决问题，除了改善物流与分配网络，也需改变公众心态。
“我们必须让年轻一代重新看待食物浪费的问题。希望能逐步减少被丢弃的食物量，让长者、上班族和学生都能获得有营养的食物。”
慈善机构推智能柜方便长者领取食物
狮子乐龄之友协会（Lions Befrienders）也指出，分发新鲜食材时，最大的挑战是如何在变质前迅速处理与分配。
该机构执行董事黄秀琳说：“关键是运抵时食物的状态，以及我们能多快分发出去。光是人工分类哪些能用、哪些不能用，就非常耗时。”
她强调，随着寻求食物援助的年长者增加，食物的营养价值更显重要。狮子乐龄之友协会观察到，依赖援助的长者比去年增加约15%。他们许多数是独居、行动不便或面临经济压力的人士。
为让援助更便利，机构近期推出“银族宝箱”（Our Treasure Box）智能柜系统，让长者可随时领取食物包或关怀礼包。
该计划也鼓励长者关注健康。参与者若定期检测身体质量指数（BMI）等指标，可累积积分兑换日用品或小礼物。
黄秀琳说：“我们在食物包里放入更健康的选择，希望让长者学会分辨，并逐步养成更好的饮食习惯。”
