寿司作为日本“国宝级”的美食
是世界各地流传最广泛的日料代表
在新加坡更是遍地可见
由顶级米其林寿司店到回转寿司
可高档精致，亦可平民实惠
之前在看《寿司之神》这部纪录片
被小野二郎的匠人精神深深感染
口中的寿司不光只是一道美食
更像是一道凝聚匠心的艺术品
让我们一起来看看
坡坡都有哪些美味的寿司店吧~
高档日料店
正餐式寿司的精致度是重点
材料的新鲜跟讲究程度都不在话下
适合注重食物品质、偶尔追求仪式感的宝宝~
Shinji by Kanesaka
这家获得米其林一星的顶级寿司餐厅
主厨 Koichiro Oshino 一生致力于日料美食创作
玩转在他手里的寿司水准都是极高的
餐厅以传统的江湖风格设计，环境宁静舒适
熟练的厨师在原木切割而成的
寿司柜台认真地准备食物
连wasabi都是新鲜现场制作的
来过这里的食客经常会用这几个字形容：
顶级寿司，超级棒
鱼本身的味道浓而不腥，可以慢慢感受
到天然鱼油溢出的感觉真是太美好了
入口鱼肉慢慢开始融化
这就是好寿司的奇妙之处
St. Regis店
29 Tanglin Rd, Singapore 247911
营业时间：12pm-3pm 6pm-1030pm
预订电话：68848239
Carlton店
76 Bras Basah Rd, Singapore 189558
营业时间：12pm-3pm 6pm-1030pm
预订电话：63386131
人均：午餐$75-$300 晚餐$220-$500
Mikuni
Mikisu的日文释义是“三个王国”
容纳得下150人的日本高档餐厅
有三个现场烹饪的station，寿司生鱼片区、
炉端烧、以及日式铁板烧
在Sushi & Sashimi区域，厨师现场制作
精致的寿司，从视觉跟味觉带来双重享受
再小酌一杯清酒，沁人心脾的滋味久久难忘
地址：Level 3, Fairmont Singapore,
80 Bras Basah Road, Singapore 189560
营业时间：周一到周六: 12pm – 2.30pm,
6.30pm – 10.30pm 周日休息
人均：$80-$230
Shiraishi @ Ritz Carlton
(credit: behitty)
坐落在Ritz Carlton Hote的经典日本老牌餐厅
由主厨Shiraishi Shinji把控品质，每周从日本
筑地鱼市场新鲜进口的鱼，打造高级生鱼片
（credit：b2434）
它家的午餐套餐价格还是挺美好的
人均五十左右的set，八种口味各异的
优质寿司，对于想要尝试更多口味的宝宝
也可以选择full course，里面包括了限量供应
的主菜跟金枪鱼汤，以及混合生鱼片等
地址：The Ritz Carlton Millenia Singapore,
7 Raffles Avenue, #03-01/02, Singapore 039799
营业时间：12pm-230pm 6pm-1030pm
人均：$50-$130
Ginza Rokukakutei
Ginza Rokukakutei是一家1980年在大阪
创立的传统餐厅，将日本传统街头小食炸串
呈上饭桌，变成一盘盘精致诱人的美食
除了来这里必点的Kushiage日本串扬烤串
生鱼片的口感也是新鲜得可以疯狂打call
觉得不过瘾的还可以点他们家的日式涮涮锅
午餐的套餐价格三十到五十左右，非常划算
地址：331 North Bridge Rd, #01-04
Odeon Towers, Singapore 188720
营业时间：周二到周五：12pm-2pm
5pm-11pm 周六周日：5pm-11pm 周一休息
人均：$50-$150
Sushi Mitsuya
一家藏龙卧虎的日料好店
店里由一排排寿司台座位布局
师傅现场帮你制作料理，整体环境安静舒服
获得米其林推荐的餐厅，能够面对面欣赏
大师傅的现场技艺是非常有趣的体验
一餐下来分量还是很足够的，火炙的金枪鱼比较惊艳
地址：60 Tras St, Singapore 078999
营业时间：周一至周六：12pm-3pm
6pm-930pm 周日休息
人均：$130-$300
Fat Cow
Fat Cow位于乌节路，获得了Wine & Dine
Magazine SG 一星认证的2018/19年新加坡顶尖餐厅
食材品质跟食物精致度都有很高的水准
这是一家肉食主义者不能错过的
高级日料店，烤串跟日式涮涮锅都能满足吃货
不光如此，店里的优质扇贝sashimi ($38)、
鳊鱼黑松露 ($38) 都非常推荐哦
它家的和牛都是从日本优质农场引进的
嫩度极高，肥而不腻的多汁口感让人垂涎不已
地址：Camden Medical Centre #01-01/02,
1 Orchard Boulevard, Singapore 248649
营业时间：周日至周四：12pm-3pm 6pm-1030pm
周五周六：12pm-3pm 6pm-11pm
人均：$50-$150
平价日料店
有人喜欢正餐式寿司的仪式感
但有人更偏爱回转寿司的平价与随性
三五知己围坐转盘，省去了高额的人工费
让寿司一下子成为了平民料理
Genki Sushi
看腻了千篇一律的金属寿司带
想试试一点好玩新鲜的？那就来试试这家
元气寿司在坡上很火，尤其在市区的那家
每次经过的时候门口总排起长长的队伍
每个座位都可用ipad点餐
弹头列车会将寿司送到面前
取下食物后又急驰而去
速度跟鲜度都有保证
材料都是日本进口，越光大米、
明湾特供紫菜，还有特制寿司醋和酱油
保证每一个寿司都有
最好的口感与美食享受
推荐口味有Wasabi Octopus 芥末八爪鱼、
Black Pepper Seared Salmon 黑胡椒三文鱼
