壽司作為日本「國寶級」的美食
是世界各地流傳最廣泛的日料代表
在新加坡更是遍地可見
由頂級米其林壽司店到迴轉壽司
可高檔精緻，亦可平民實惠
之前在看《壽司之神》這部紀錄片
被小野二郎的匠人精神深深感染
口中的壽司不光只是一道美食
更像是一道凝聚匠心的藝術品
讓我們一起來看看
坡坡都有哪些美味的壽司店吧~
高檔日料店
正餐式壽司的精緻度是重點
材料的新鮮跟講究程度都不在話下
適合注重食物品質、偶爾追求儀式感的寶寶~
Shinji by Kanesaka
這家獲得米其林一星的頂級壽司餐廳
主廚 Koichiro Oshino 一生致力於日料美食創作
玩轉在他手裡的壽司水準都是極高的
餐廳以傳統的江湖風格設計，環境寧靜舒適
熟練的廚師在原木切割而成的
壽司櫃檯認真地準備食物
連wasabi都是新鮮現場製作的
來過這裡的食客經常會用這幾個字形容：
頂級壽司，超級棒
魚本身的味道濃而不腥，可以慢慢感受
到天然魚油溢出的感覺真是太美好了
入口魚肉慢慢開始融化
這就是好壽司的奇妙之處
St. Regis店
29 Tanglin Rd, Singapore 247911
營業時間：12pm-3pm 6pm-1030pm
預訂電話：68848239
Carlton店
76 Bras Basah Rd, Singapore 189558
營業時間：12pm-3pm 6pm-1030pm
預訂電話：63386131
人均：午餐$75-$300 晚餐$220-$500
Mikuni
Mikisu的日文釋義是「三個王國」
容納得下150人的日本高檔餐廳
有三個現場烹飪的station，壽司生魚片區、
爐端燒、以及日式鐵板燒
在Sushi & Sashimi區域，廚師現場製作
精緻的壽司，從視覺跟味覺帶來雙重享受
再小酌一杯清酒，沁人心脾的滋味久久難忘
地址：Level 3, Fairmont Singapore,
80 Bras Basah Road, Singapore 189560
營業時間：周一到周六: 12pm – 2.30pm,
6.30pm – 10.30pm 周日休息
人均：$80-$230
Shiraishi @ Ritz Carlton
(credit: behitty)
坐落在Ritz Carlton Hote的經典日本老牌餐廳
由主廚Shiraishi Shinji把控品質，每周從日本
築地魚市場新鮮進口的魚，打造高級生魚片
（credit：b2434）
它家的午餐套餐價格還是挺美好的
人均五十左右的set，八種口味各異的
優質壽司，對於想要嘗試更多口味的寶寶
也可以選擇full course，裡面包括了限量供應
的主菜跟金槍魚湯，以及混合生魚片等
地址：The Ritz Carlton Millenia Singapore,
7 Raffles Avenue, #03-01/02, Singapore 039799
營業時間：12pm-230pm 6pm-1030pm
人均：$50-$130
Ginza Rokukakutei
Ginza Rokukakutei是一家1980年在大阪
創立的傳統餐廳，將日本傳統街頭小食炸串
呈上飯桌，變成一盤盤精緻誘人的美食
除了來這裡必點的Kushiage日本串揚烤串
生魚片的口感也是新鮮得可以瘋狂打call
覺得不過癮的還可以點他們家的日式涮涮鍋
午餐的套餐價格三十到五十左右，非常划算
地址：331 North Bridge Rd, #01-04
Odeon Towers, Singapore 188720
營業時間：周二到周五：12pm-2pm
5pm-11pm 周六周日：5pm-11pm 周一休息
人均：$50-$150
Sushi Mitsuya
一家藏龍臥虎的日料好店
店裡由一排排壽司台座位布局
師傅現場幫你製作料理，整體環境安靜舒服
獲得米其林推薦的餐廳，能夠面對面欣賞
大師傅的現場技藝是非常有趣的體驗
一餐下來份量還是很足夠的，火炙的金槍魚比較驚艷
地址：60 Tras St, Singapore 078999
營業時間：周一至周六：12pm-3pm
6pm-930pm 周日休息
人均：$130-$300
Fat Cow
Fat Cow位於烏節路，獲得了Wine & Dine
Magazine SG 一星認證的2018/19年新加坡頂尖餐廳
食材品質跟食物精緻度都有很高的水準
這是一家肉食主義者不能錯過的
高級日料店，烤串跟日式涮涮鍋都能滿足吃貨
不光如此，店裡的優質扇貝sashimi ($38)、
鯿魚黑松露 ($38) 都非常推薦哦
它家的和牛都是從日本優質農場引進的
嫩度極高，肥而不膩的多汁口感讓人垂涎不已
地址：Camden Medical Centre #01-01/02,
1 Orchard Boulevard, Singapore 248649
營業時間：周日至周四：12pm-3pm 6pm-1030pm
周五周六：12pm-3pm 6pm-11pm
人均：$50-$150
平價日料店
有人喜歡正餐式壽司的儀式感
但有人更偏愛迴轉壽司的平價與隨性
三五知己圍坐轉盤，省去了高額的人工費
讓壽司一下子成為了平民料理
Genki Sushi
看膩了千篇一律的金屬壽司帶
想試試一點好玩新鮮的？那就來試試這家
元氣壽司在坡上很火，尤其在市區的那家
每次經過的時候門口總排起長長的隊伍
每個座位都可用ipad點餐
彈頭列車會將壽司送到面前
取下食物後又急馳而去
速度跟鮮度都有保證
材料都是日本進口，越光大米、
明灣特供紫菜，還有特製壽司醋和醬油
保證每一個壽司都有
最好的口感與美食享受
推薦口味有Wasabi Octopus 芥末八爪魚、
Black Pepper Seared Salmon 黑胡椒三文魚
