说到印度料理不知道大家的第一反应是什么？
在小编的印象里呢，想到印度料理，脑中盘旋四个字：浓香刺激！
印度餐饮在世界饮食文化中非常独树一帜，菜品的浓香刺激感来自于添加的香料，
毕竟印度自古就以“香料盈野，黄金遍地”著称啦~总之呢，
如果没有尝试过印度料理的朋友，去吃一次一定是值得的！
不过很多时候，印度餐厅给人的感觉好像不够浪漫，
那今天呢，小编就给大家推荐一家bigger无限高的印度餐厅——Rang Mahal！
Rang Mahal在新加坡已经立足40年，始终在新加坡印度餐饮业界占举足轻重的地位。
在这里，你可以尽情享用来自南印度、北印度以及印度沿海等地区的美食。
最近，餐厅还迎来了新主厨索瓦尼（Milind Sovani），更新了多达80%的菜品！
这位主厨可是大有来头~他曾经为印度总理下厨哦，还曾三次荣获“亚洲最佳厨师”称号！
只须来Rang Mahal，就可以享受印度总理同款美食~想想就有点小激动呢！
那么餐厅有哪些特色招牌菜呢？一起来看一看吧~
开胃菜
印度巨无霸马萨拉薄饼Roomali Masala Papad ($15)
号称新加坡最大的印度薄饼见过吗？这款巨无霸薄饼说出来不怕吓人，和锅一样大小哦！
（小编实在是没见过这么大的！）
更重要的是，主厨摒弃了传统的油炸做法，以烘烤的方式制作薄饼。
入口少了些油腻的厚重感，多了些酥脆的享受~
最后再加上特调酱料，以及番茄、辣椒、洋葱和大量的扁豆脆片等配料，绝对是一级棒口感，是绝佳的开胃菜。
主食
印度烤鸡芝士火锅Tandoori Fondue ($58)
这道菜可以说是创意满满，主厨将来自瑞士的芝士火锅和印度传统的烧烤鸡肉相结合，制造了一场东西方料理的完美邂逅。
四种鸡肉分别以不同材料腌制，包括：圣罗勒、葫芦巴、腰果乳酪及传统旁遮普香烤鸡块等，另外还附蒜味印度煎饼（naan）。
而乳酪蘸料呢，特别以四种不同的芝士和印度番茄牛油香料酱调配而成。
虽然吃不太到芝士味，但是番茄和香料的混搭更能衬托出各式鸡肉的味道，让人尝到具有现代感的传统滋味。
印式羊小排Dhuwandaar Lamb Chops ($42)
生活中有很多人不爱吃羊肉，因为不习惯它的膻味，许多人选择用重口味的孜然、辣椒来掩盖羊膻味，
而主厨就精致多啦~他将澳大利亚羊肉用特别的香料、焦糖黄梨及姜蒜进行腌制，
不仅能巧妙地去除膻味，还能让肉质变得更软嫩，为香嫩的羊排增添一抹甘甜和苹果木烟熏香。
甜点
吃完主食后，餐馆还附赠特制的酸梅冰，让你清洗味蕾，为接下来的甜点做准备。
酸梅冰摆放在餐馆特别从印度进口的槟榔叶上，叶子也可食用。
一口咬下去，薄荷的辛香瞬间溢满整个口腔。这时，甜品已经就位啦~
荔枝印式冰冻牛奶Lychee Kulfi ($20)
这道仙气十足的甜点也是进店必尝之一。
印度传统的手工冰冻牛奶，就像奶味浓郁的雪糕，
主厨在其中加入荔枝调味，更增添了牛奶的层次感~
来过Rang Mahal的朋友都对它评价超高
哇，简直是专业美食家呀！
择日不如撞日，带着爱人朋友，来一场浪漫的“异域”约会吧
