說到印度料理不知道大家的第一反應是什麼？
在小編的印象里呢，想到印度料理，腦中盤旋四個字：濃香刺激！
印度餐飲在世界飲食文化中非常獨樹一幟，菜品的濃香刺激感來自於添加的香料，
畢竟印度自古就以「香料盈野，黃金遍地」著稱啦~總之呢，
如果沒有嘗試過印度料理的朋友，去吃一次一定是值得的！
不過很多時候，印度餐廳給人的感覺好像不夠浪漫，
那今天呢，小編就給大家推薦一家bigger無限高的印度餐廳——Rang Mahal！
Rang Mahal在新加坡已經立足40年，始終在新加坡印度餐飲業界占舉足輕重的地位。
在這裡，你可以盡情享用來自南印度、北印度以及印度沿海等地區的美食。
最近，餐廳還迎來了新主廚索瓦尼（Milind Sovani），更新了多達80%的菜品！
這位主廚可是大有來頭~他曾經為印度總理下廚哦，還曾三次榮獲「亞洲最佳廚師」稱號！
只須來Rang Mahal，就可以享受印度總理同款美食~想想就有點小激動呢！
那麼餐廳有哪些特色招牌菜呢？一起來看一看吧~
開胃菜
印度巨無霸馬薩拉薄餅Roomali Masala Papad ($15)
號稱新加坡最大的印度薄餅見過嗎？這款巨無霸薄餅說出來不怕嚇人，和鍋一樣大小哦！
（小編實在是沒見過這麼大的！）
更重要的是，主廚摒棄了傳統的油炸做法，以烘烤的方式製作薄餅。
入口少了些油膩的厚重感，多了些酥脆的享受~
最後再加上特調醬料，以及番茄、辣椒、洋蔥和大量的扁豆脆片等配料，絕對是一級棒口感，是絕佳的開胃菜。
主食
印度烤雞芝士火鍋Tandoori Fondue ($58)
這道菜可以說是創意滿滿，主廚將來自瑞士的芝士火鍋和印度傳統的燒烤雞肉相結合，製造了一場東西方料理的完美邂逅。
四種雞肉分別以不同材料腌制，包括：聖羅勒、葫蘆巴、腰果乳酪及傳統旁遮普香烤雞塊等，另外還附蒜味印度煎餅（naan）。
而乳酪蘸料呢，特別以四種不同的芝士和印度番茄牛油香料醬調配而成。
雖然吃不太到芝士味，但是番茄和香料的混搭更能襯托出各式雞肉的味道，讓人嘗到具有現代感的傳統滋味。
印式羊小排Dhuwandaar Lamb Chops ($42)
生活中有很多人不愛吃羊肉，因為不習慣它的膻味，許多人選擇用重口味的孜然、辣椒來掩蓋羊膻味，
而主廚就精緻多啦~他將澳大利亞羊肉用特別的香料、焦糖黃梨及姜蒜進行腌制，
不僅能巧妙地去除膻味，還能讓肉質變得更軟嫩，為香嫩的羊排增添一抹甘甜和蘋果木煙燻香。
甜點
吃完主食後，餐館還附贈特製的酸梅冰，讓你清洗味蕾，為接下來的甜點做準備。
酸梅冰擺放在餐館特別從印度進口的檳榔葉上，葉子也可食用。
一口咬下去，薄荷的辛香瞬間溢滿整個口腔。這時，甜品已經就位啦~
荔枝印式冰凍牛奶Lychee Kulfi ($20)
這道仙氣十足的甜點也是進店必嘗之一。
印度傳統的手工冰凍牛奶，就像奶味濃郁的雪糕，
主廚在其中加入荔枝調味，更增添了牛奶的層次感~
來過Rang Mahal的朋友都對它評價超高
哇，簡直是專業美食家呀！
擇日不如撞日，帶著愛人朋友，來一場浪漫的「異域」約會吧
