业者1.4万标下摊位 一个食阁 5档鸡饭

（新加坡2日讯）鸡饭生意旺？红山巷第85座小贩中心将有5个摊位抢滩卖鸡饭，尽管客流量在疫情期间降约两三成，但仍有人出4500元（约1万3500令吉）高价欲标下摊位卖鸡饭，受访摊位纷纷惊讶说：“又是鸡饭！”

《新明日报》报导，最新一轮10月份全岛小贩摊最高摊位标价4500元，是位于红山巷第85座小贩中心的摊位，可作为熟食、清真熟食、印度餐或水果摊经营。

据环境局摊位投标记录，四千五百元是该小贩中心的‘第三高’纪录。

该小贩中心摊贩林木来（60岁）透露，据知该名竞标者欲经营本地知名的鸡饭生意。

该小贩中心已有四摊做鸡饭生意，若4500元成功夺标，则有五个摊位卖鸡饭，同时与鸡饭相似的生意还包括五摊鸭饭或烧腊生意。

另一名摊贩“阿妹”得知时惊讶说：“又是鸡饭！”

“如果是知名或者口味不错的，4500元应该还可以。但是现在疫情期间，恐怕难咯。”

拥有40多年历史的本地老字号华记鸡饭负责人受访时表示，尽管我国目前正在迈向解封第三阶段，但小贩中心的人潮仍减少了约两三成。

“许多人在逐步解封后的心态是，想出外去吃一些特别的料理， 所以（ 小贩中心） 人潮不见得会多起来。”

负责人得知如今有人以4500元标摊要做鸡饭生意后，坦言价格有点高，并指出一些成本包括必要的收碗盘费用为每月近400元（约1200令吉），洗碗费每月约800元（约2400令吉），以及水电费，是不小的开销。

另一名不愿透露姓名的鸡饭摊主受询时说，每月还有200元（约600令吉）杂费，再加上疫情流失至少两成食客，2000元（约6000令吉）左右是比较可维持的月租。

鸡饭男女老少都喜爱

华记鸡饭负责人透露，鸡饭受到男女老少的喜爱，因为饭有味道，小孩子也爱吃。

她坦言，阻断措施期间盛行打包，鸡饭、鸭饭或烧腊是属于比较容易打包的食品。

“例如像杂菜饭，打包时还要点菜，但鸡饭、鸭饭或烧腊，有固定的套餐，所以很适合打包。”

她猜测， 或是这个原因，让一些摊贩仍愿意出高价做鸡饭生意。她透露，她也在同个小贩中心向亲戚顶一个摊位售卖鸭饭。

根据环境局摊位投标记录，4500元是该小贩中心的“第三高”纪录。一些受访摊贩坦言，这几年出现高价夺摊或破坏市场，标价与客流量不符。

2018年底，以最高标价5018元（约1万5054令吉）月租拿下卖豆花水的摊位已在今年疫情期间结业。

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