产地：吉兰丹、彭亨
“猫山”是马来西亚musang的音译
musang指的是果子狸
果子狸嗅觉灵敏
善于寻觅发现上佳榴莲
所以人们用“猫山”给上佳的榴莲命名
猫山王属于马来西亚特有品种
据说底部的星形图案能轻松识别
猫山王榴莲！
不过根据小编亲测
一些非猫山王品种的榴莲
底部也有小星星
⦁皇中皇
皇中皇是猫山王的高山品种
口感比普通猫山王更干一些
据说吃完后喉咙会
仿佛一直留着榴莲肉的质感
被行家称为“干包”~
从形状和刺的特征来进行观察
是无法将猫山王和皇中皇分开的
他们最大的区别便是颜色
生长在高山的皇中皇果壳颜色呈现灰色
而普通的猫山王则呈现绿色~
⦁黑金
和皇中皇类似
黑金也属猫山王的种类之一
区别在于黑金是三四十年的老树
结出来的果实~
和新树采收的猫山王相比
黑金的形状比较小，味道更苦
但是肉质却是入口滑顺，口感极佳~
果肉：金黄色，肉厚核小，味道层次丰富
味道：同颗榴莲内的果肉可苦可甜，香味浓郁
外壳：刺宽大，形状似金字塔，底部呈现五角星形状
⦁黑刺
槟城的黑刺榴梿
因为外壳底部有根黑色的尾巴
获名“黑刺”
黑刺的个头不大
但胜在果肉厚实
口感犹如奶油般
味道层次较丰富
而真正使它出名的是
那如火焰般的橘色果肉和甜苦口味
知名美食家也对黑刺赞不绝口
给出了“柔，浓，稠”的超高评价
左边是黑刺，右边是猫山王
果肉：橘色，果肉厚，核大，呈奶油状
味道：先甜后苦，口感糯滑，纤维少
外壳：球形状，底部有根凸起的黑色尾巴
产地：槟城
⦁D24
D24（苏丹王）也是
新加坡的榴莲摊上的常见品种之一
据说在猫山王出现之前
称霸新加坡的榴莲界~
D24的香味浓郁
入口后先有甜味
后有丝丝甘味涌上味蕾
因为非常相似
经常会有无良商家
用苏丹王冒充猫山王卖给顾客
各位火眼金星的妈妈们
一定要注意啊！
果肉：奶黄色／金黄色，种子超级大，果肉厚实，口感犹如奶油
味道：味道香甜带奶香味，入口后会回甘
外壳：果柄较短，壳厚，底部有个褐色圆形
产地：槟城
⦁金凤
金凤果肉厚实又绵密
果核扁小
是性价比很高的一种榴莲
金凤榴莲的形状呈椭圆形
刺较粗且短
个头一般比较小
重量一般都不会超过两公斤
味甜带点微苦和酒香
果肉：淡黄色，种子扁小，肉质较湿
味道：甜苦适中，气味浓郁
外壳：果体偏小，椭圆形
产地：雪兰莪
⦁红虾
红虾榴莲原产自槟城
后来被柔佛州麻坡大量种植
因此市场上会有
“柔佛红虾”和“槟城红虾”之分
红虾榴莲果肉的肉质细腻
味道香浓甜味明显
质量好的红虾榴莲
果肉是橘红色中带些白
而非全红色
如果喜好口味偏苦
可以选择果肉带点灰黑色的~
果肉：橘红色，种子有大有小，肉质绵密，较少粘稠感
味道：层次感丰富，难辨偏甜或偏苦，带有些许酒香
外壳：椭圆形，壳厚，果刺较稀疏
产地：槟城、柔佛
⦁XO
XO榴莲其实是D24榴莲的一个亚种
也是新加坡最常见的榴莲品种之一
苦味榴莲爱好者千万别错过XO榴莲
犹如法国白兰地般的酒香和苦味果肉
入口之后让你久久回味~
这股类似酒香的回甘是
因为果肉在壳内发酵更长的时间
通常买榴梿时都怕买到果肉黏稠带水
但果肉黏稠带水反倒是上等XO的标志
果肉：浅黄色，肉多核小，肉质黏稠带水
味道：味道醇苦，带有香浓酒味
外壳：壳薄，刺短，底部五角星形状的中间有凹陷
产地：彭亨
⦁竹脚
竹脚的外壳呈现淡绿色
就好像竹子一样
所以叫做竹脚或是青竹
竹脚的最大特征就是
打开果壳后
白色的部分会有一排的“小黄牙”
俗称花心~
竹脚的果肉非常饱满呈棕黄色
口感苦中带甜
微微苦味在舌尖划开之后
后续则是浓郁的甘甜
让你回味无穷~
果肉：棕黄色，果肉饱满，肉质较湿
味道：苦中带甜，口感滑顺
外壳：外形大，果壳呈淡绿色
产地：柔佛
看了这份“榴莲”宝典
是不是已经对新加坡市面上的榴莲品种
了如指掌啦~
下次再去摊位选时
一定要行家一样跟老板说：
“老板，这真的是猫山王吗？
果肉颜色这样浅
底部又没有五颗星
刺也小，应该是D24吧......”
瞬间“老饕”的架势就拉满啦~
以上都是小编收集到的
新加坡最受欢迎的宝藏榴莲摊
以及选榴莲的秘籍~
相信辣妈粉丝群里各位
又会吃又会买的妈妈们
一定也有自己的私藏榴莲摊
榴莲小旺季就要来了
让我们一起享受美味吧！
