35岁的企业家许瑜倩在经历了3年的构思策划后，在2018年开立了新加坡第一家结合了酒吧的微型蒸馏酒厂，希望推广不一样的酒厂参观体验。
这不是许瑜倩第一次开设酒吧，她在2009年从美国留学回到新加坡后，通过种子基金融资计划，在克拉码头开设了主打小杯酒的酒吧。开了第一家酒吧、有了信心后，瑜倩接着开第二家餐厅。到了2012年，她看准新商机，前往德国黑森林学习蒸馏酒技术。在德国学习了6年之后，瑜倩终于在2018年底实现开设微型蒸馏酒厂的想法。
香醇的琴酒必须经过相当费时的准备功夫和蒸馏过程。首先必须把果实削皮，瑜倩都会坚持手工把果皮削成薄片。
果皮和其他草本材料都要花几天晒干。然后就要准备杜松子。瑜倩会先把杜松子磨碎后再浸泡在酒里几天，然后再混合22种其他食材，全部放进蒸馏器。一部分晒干的材料，如花瓣和果皮，也会放进蒸馏器，以保持食材的清香。七个小时后，蒸馏程序就算完成。
尽管琴酒并不是新加坡的原生文化，但是近年来有商家相继投入研发新加坡风味的琴酒，不断在口味和体验上推陈出新，为的就是抓住消费者善变的心。
消息来源：新加坡8视界
