中国的面可是一个大家族，据说，光是陕西的面条就有近千种花样，什么臊子面、旗花面、麻食面、酸汤面、油泼面、血条面……细者如发丝，粗者似腰带。其他地方的面条，名堂也不少。在NUS 的食堂你可以品尝到各式各样的面，无论你来自哪里，都能用一碗热气腾腾的面一解乡愁。
来源：一食纪
Utown
小笼包
Fine Food这家小笼包主要是卖各种上海菜的，名字指向性明确，不过除了小笼包还有别的。
小助手最喜欢的就是这家的牛肉炒拉面啦！牛肉卤汁入味，拉面上面裹满了酱汁，浓郁的酱油香味挑逗著味蕾，吃完一整份不要太满足！
chef wok
Flavors 的这家chef wok都是现做的，所以要等的时间比较长，不过看在马来面这么好吃的份上，等待也是值得的！
面条很有劲道，调味恰到好处，鸡蛋番茄的鲜味和海鲜的鲜味相得益彰。让人想起了《窗边的小豆豆》里海的味道和山的味道，酸甜可口，让人欲罢不能。
Science
Noodles
这家的排骨面和水饺面都是强推，特别适合胃口不好的时候，点其他的食物会太浪费，但是小份的面可以吃得很开心。价格也是非常实惠，只要2.7新。
这家的面是比较细的黄面，下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，趁热拌菜品尝。吃起来开胃去腻，清热解烦。口感比较有嚼劲，很有韧性，比较干，吃的时候可以搭配汤一起享用。
还有主食配主食的水饺面也值得一尝，两种不同的主食的口感相互对照，相互映衬，再配上青菜的爽口，构成一种奇妙的味觉体验。
chicken rice
白鸡面的面条和noodles也一样，加蔬菜一共3.6新。这家的蔬菜加的不少，吃起来很过瘾。鸡肉软软糯糯，鸡皮下面还有很多脂肪。面条在和底下的酱料拌过之后会有一点点咸，不过还是很开胃。
Mala Hotpot
想不到吧！Science的麻辣香锅还有量大好吃的油泼面和大盘鸡面！
大盘鸡的浇头占了一整个碗，鸡肉腌制入味，土豆糯糯的，充满了碳水狂欢的巨大满足~
油泼面，来源：高效能人
油泼面只需要4.5新但是因为完全是油和面，最后会稍嫌油腻，但是量确实很大~
YIH
甲秀
如果你在饭点来到YIH的食堂，一定会被这家在外区的甲秀面店前面的长龙震撼到，然后忍不住好奇究竟是什么样的面会好吃到大家都愿意排这么长的队伍呢？
在排队的时候就已经因为牛肉的香味而饥肠辘辘，捧著一碗面还没有吃就猛吸一口，是浓郁的炖牛肉的香气。红烧的汤汁色泽诱人。
迫不及待地拿起勺子，吸溜一口的满足，轻盈的汤头混合著复杂的清香，然后一口牛肉夹杂着面条，牛肉片卤汁四溢，虽然略显单薄但是和软糯的牛筋一起构成奇妙的和谐。
面条入口，开始似乎有些单调，多嚼几下就劲道十足。这样一碗红烧牛肉面，绝对值得你排队的耐心！
板面
内区的板面虽然没有外面的红烧牛肉面那么着名，但味道绝对不输外区。所以饭点也是大排长龙。
干捞面是小助手在这个档口最先尝试的面。炸洋葱圈和肉末相得益彰，一枚卤蛋唇齿留香。把面翻拌均匀，辣酱和酱油一起，咸、甜、鲜、辣，几种味道齐聚舌尖，让你欲罢不能。
这家的排骨面排骨的量非常良心，排骨炖得软烂入味，肉质细腻多汁，连带着胡萝卜也是软软烂烂的，融入了排骨的鲜味。咸香干脆的花生米是最后加的，生怕在汤里泡久了脱去了红衣，不再脆生生的。小助手特别喜欢葱花，这家的葱花很新鲜，带有葱的自然的香味，洒在面上，色香味俱全！
Techno Edge
Chiken Rice
这家鸡饭的面和Science不一样，是比较常见的细长面条。鸡肉包括烧鸡和白鸡两种，烧鸡肉软软糯糯，没有加很多调料，所以鸡肉的味道还是很浓郁的，肉量刚好。面里加的酱料很多，咸中带甜，也有点海鲜味，面量也刚好。绿叶青菜点缀其间，比较美观。
总体来说，烧鸡面口味偏淡，但是它家的辣椒酱非常赞，饭量刚好，不会浪费，价格比较便宜。
Ramen & Fish Soup
Ramen & Fish Soup顾名思义，主要售卖的就是拉面和鱼汤啦~这家店一下楼梯进入餐厅就能看到，很好找。
小助手非常推荐这家的麻辣干捞拉面（鸡肉芝士丸），只要4.5新，非常香。拉面是那种弹牙的口感，一大份细细滑滑黄亮的面条，上面点缀了新鲜的生菜丝和吸饱了红油亮晶晶的肉末，一颗摇摇晃晃的水波蛋，还有两颗炸的金黄的鸡肉芝士丸。
拌匀了肉末和面之后，拉面上挂满了鲜艳的红油，吃到嘴里劲道十足，利利落落。水波蛋的蛋白很容易碎，但是蛋黄并不生，是很适合中国人口味的嫩蛋黄，金灿灿的让人垂涎三尺。
虽然说是麻辣干拌拉面，其实这份面的辣度比较小，不是很能吃辣的小伙伴也不用被麻辣劝退。不过吃完之后会非常满足，胃里面暖暖的，回到温度低到可以穿毛衣的CLB还会觉得活力满满，又能继续学习赶due了！
芝士鸡肉丸有很多人推荐，鸡肉和芝士的搭配相得益彰，不仅突出了鸡肉的q弹爽口，嫩滑紧实，咬一口之后空心的鸡肉丸会爆浆，满口都是浓郁的芝士奶香味，非常满足！
NUS面食图鉴就到这里啦！
