【新加坡米其林指南】最接地气的街边小吃

2024/03/18   •   1万阅
探秘新加坡米其林指南2023上榜79家必吃餐厅!从街头小贩到隐藏名店,一网打尽虾酱鸡、海南鸡饭、辣椒螃蟹、肉骨茶、印度飞饼、天堂鸟冰淇淋等超接地气的地道美味。人均10新币吃到撑,米其林三星不在高楼大厦,而在热气腾腾的夜市摊位!旅游必收藏的美食攻略,让你吃出新加坡灵魂风味,不走冤枉路,只品最真实的舌尖飨宴。

他们家的冰激凌甜而不腻,吃完之后口留余香。而最大的特色是口感细致绵滑,非常好吃。吃完之后让人意犹未尽。

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其中一款,据说是天堂鸟的人气口味:Earl Grey & Lemongrass 伯爵茶柠檬草。初入口的先是浓浓的伯爵茶香气,后味才是清香的柠檬草。记得带上自己的闺蜜或者女朋友去打卡拍照哦。

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地点:#01-05,63 East Coast Road, 428776 Singapore

营业时间:周一到周日(中午12点到晚上10点)

预估人均:12-20新币

Chomp Chomp Satay(忠忠沙爹)

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烤鸡翅和沙爹

Chomp Chomp美食中心位于实龙岗花园里面,可乘坐公交车(73,136,315,317)前往。如果你是夜猫子,喜欢和朋友一起宵夜,这个小贩中心应该能够满足你,因为它会开放到午夜甚至更晚。所以大家可以计划好自己的行程,因为摊位每天下午5:30开始营业。

对于第一次去那里的人来说,可以尝试一些受欢迎的食物包括嘉景福建面、Chong Pang Huat鸡翅、Chomp Chomp Fried Kway Teow Mee、海威源烧烤、Ang Sa Lee Fried Oyster和Ang Mo Kio 409 Fried Carrot Cake。

沙爹也是这里最受欢迎的小吃之一。沙爹每只大概是0.7新元,肉类有猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉,你可以选择混搭,每样都来几串。肉串都是经过精心腌制过,烤完之后吃起来仍然嫩滑多汁,而且烧焦的外表增加了一种烟熏的味道,再搭配上传统的菠萝花生酱,吃了根本就停不下来。

地点:Chomp Chomp Food Centre, #01-34,20 Kensington Park Road, 557269, Singapore

营业时间:周一到周日,下午5点半到凌晨

预估人均:20-40新币

Keng Eng Kee 琼荣记海鲜

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辣椒螃蟹

keng Eng Kee是新加坡最受欢迎的子叉烧店之一。店主刘先生是马来西亚人,他的手艺授自于他的海南岳父,这家店以各种广东风味的家常菜肴而闻名。

给大家推荐的第一道菜是辣椒螃蟹和黑胡椒蟹,他们的螃蟹菜在奈飞的街头小吃中也被推荐过。

除了螃蟹,大家还可以点点月光河粉,还有明珠卷、虾卷、山药篮、咖啡猪排、泥锅猪肝、麦酱鸡等等。

比起著名的珍宝辣椒螃蟹,这家的价钱要稍微便宜一些,满足了日常民众吃海鲜但又不用去到高档餐厅的愿望。

另外,在吃辣椒螃蟹的时候,一定要点一份金枕馒头,沾著辣椒螃蟹里面的汤汁,甜辣甜辣的味道和香脆的汤汁裹在一起,非常好吃。

地点:Blk 124, #01-136, Bukit Merah Lane 1, 150124 Singapore

营业时间:周一到周日(早上11点半到下午2点,下午5点到晚上10点)

预约电话: +65 6272 1038

预估人均:100-200新币

Y. R. A (印度飞饼)

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印度飞饼

新加坡当地很少有人知道这个“YR Ahmad”摊位实际上是连续几年都被列入米其林指南的“米其林餐盘”。

这个摊位只提供印度穆斯林食物,价格从Mee Goreng(3.5新币)、Nasi Goreng Merah(3.5新币)、Mee Hoon Goreng Puteh Ikan Billis(4新币)、Tulang Merah(6新币起)、羊排(5.5新币)和羊肉汤(5.新币)。

印度飞饼被当成是很多当地人的早餐之一,没有太多花哨的做法,但是非常受普罗大众的欢迎。

不同味道的飞饼,价格也不一样,但总体来说,都比较便宜。比如:原味(1新币)、原为加洋葱(1.2新币)、原味加鸡蛋(1.5新币)、鸡蛋加洋葱(1.7新币)、原为加奶酪(2新币)、奶酪加鸡蛋(2.5新币)以及巧克力味儿的。

相比其他家的飞饼,他们家的没有那种明显的酥脆感和层层叠叠的蓬松感,而是更有嚼劲。

地点:ABC Brickworks Market & Food Centre, #01-10, Blk 6 Jalan Bukit Merah, 150006, Singapore

营业时间:周一到周三/周五到周天(早上10点到晚上7点)周四休息

预估人均:5-10新币

Eminent Frog Porridge & Seafood 田鸡粥海鲜

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在新加坡红灯区就有三家非常有名的田鸡(青蛙)粥,给大家科普一下,新加坡红灯区的“夜间活动”是合法的。而明辉田鸡粥就位于这里。

宫保田鸡粥其实是将青蛙和粥分开烹饪的,宫保田鸡是将青蛙用葱、粥、香精、中草药汤、大蒜、白胡椒和特制自制辣椒等不同酱放入砂锅里面烹制的一道菜。

一只青蛙的售价为8新币,但他们以“买2送1”的促销活动而闻名,售价为16新币。吃砂锅田鸡的时候一定要搭配一些用陶罐煮的素粥,根据粥的分量,价格从2新币、3新币、4新币不等。

这家宫保田鸡特色是黑酱汁,甜咸甜咸之中,还有一点香料味道,同时还伴有一些辣味。吃的时候要趁热,推荐的吃法是在浓稠顺滑的粥上淋上一些酱汁,以平衡味道。

他们家每天营业到凌晨4点,田鸡粥已经成为最受欢迎的宵夜之一,尤其是当大家去红灯区的时候。

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田鸡粥

地点:Geylang Lorong 19, 323 Geylang Road, 389359, Singapore

营业时间:周一到周六(下午4点到凌晨3点半)周二休息

预估人均:30-40新币

Beach Road Fish Head Bee Hoon

美芝路鱼头汤

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一家很低调的鱼头汤就隐藏在美芝路这边的小贩中心里面。通常获得奖项和媒体报道的小贩摊位都会到处展示这些荣誉,但你在这家却找不到这些。尽管它已经在新加坡米其林指南中被列为“米其林Bib美食”。

如果你喜欢新鲜的鱼汤,这家绝对值得去,只是得要排队。运气好的话,你的鱼头汤可能需要至少30分钟才能上桌。

他们家有鱼片汤、鱼粥、海鲜汤和冬阴汤可供选择,价格都很便宜,每碗4.5新币。汤喝起来有淡淡的咸味,这是因为汤里加了炸鱼和黑头鱼。炸鱼的制作非常考究,通常那种外脆内软的口感算是做比较好的炸鱼。

另外,老板可能会问你,汤里要不要加牛奶?大家可以选择添加牛奶,这样的汤喝起来更加鲜甜哦。

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鱼片汤

地点:Whampoa Makan Place, #01-46, 90/91 Whampoa Drive 91, 320091, Singapore

营业时间:周一到周日(上午9点到下午2点)

预估人均:5-10新币

Hjh Maimunah (Jalan Pisang)

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在苏丹清真寺(Masjid Sultan)后面的一条狭窄街道上,有一家马来西亚餐馆,名叫Hjh Maimunah,在上个世纪90年代,这家店就在这边开始营业了。

这里面有大约70%的菜是马来西亚菜,30%是印尼菜。它主要是自助服务,是一家典型的Nasi Padang餐厅。Nasi Padang是由米饭和各种预先煮好的菜肴组成的,通常会把他们放在一个橱窗售卖,类似于我们食堂的分餐区。

在Nasi Padang餐厅通常有两种服务方式——“pesan”(点餐)和“hidang”(上菜)。如果你一个人来,那么3到4道菜(比如1-2种肉,2种蔬菜)就足够了。当你和家人朋友一起来的时候,点hidang的方式,这样你就可以尝试更多的种类。

每道菜的价格在1新币到4新币之间,比普通摊档略贵。平均花费大约是10 - 15新币,取决于你点什么菜。这里的招牌菜包括Sundanese烤鸡、Lemak Siput(一种用辛辣的椰子肉汁烹制的针螺贝类)、牛肉仁当(用椰奶和香料烹制的炖牛肉)和各种烤鱼。

你也可以点菜,比如Sambal Goreng(蔬菜炒菜)、Tahu Telur(辣酱豆腐煎蛋卷)、Sotong Hitam(鱿鱼墨水煮鱿鱼)。

我最喜欢的必备配菜之一是Bergedil,一种油炸土豆肉饼,嚼起来像奶油,加上一团自制的桑巴辣椒酱,味道更佳。

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地点: 11&15 Jalan Pisang, 199078, Singapore

营业时间:周一到周六(早上7点半到晚上6点半)

周日休息

Tel : +65 6297 4294

预估人均:5-15新币

Mellben Seafood 龙海鲜螃蟹王

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这家海鲜店可能不太好找,因为它离地铁站和公交站有点远,建议大家打车前往。虽然这家店没有开在繁华的市区,但是并没有阻止当地人吃螃蟹的热情。因为几乎每个人来这里都是为了一样东西:螃蟹。

1979年,家族经营的美尔本海鲜店(Mellben Seafood)在联邦大道(Commonwealth Avenue)的一个不起眼的摊位,而现在已经成为新加坡知名的海鲜品牌。

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