达兰糕还有许多变种
比如说下层使用椰糖做成
白色和棕色的
talam gula merah
椰糖达兰糕
或者是白色和黄色的
芒果达兰糕等等
Putu Ayu 椰丝小松糕
椰丝小松糕是娘惹糕点中
较为大众化的
除了峇娘惹一族
马来同胞也极为擅长于制作这款糕点
浓浓的椰丝香
配上松软的口感
有点椰子味小蛋糕的感觉
让人吃上一口就欲罢不能了
Kuih Ketayap
香兰椰丝卷
这款糕点可以理解成
南洋风味的班戟
将香兰汁、面粉、鸡蛋和盐
混合搅拌成面糊并过滤
加入油搅拌均匀
在平底锅中煎成薄饼
将椰浆、香兰叶（剪段）、椰糖和盐
一起煮至糖溶解
加入椰丝炒均匀
待水分稍干
用少量水与生粉勾芡
取出香兰叶，馅料就做好了
将香兰汁、面粉、鸡蛋和盐
混合搅拌成面糊并过滤
加入油搅拌均匀
在平底锅中煎成薄饼
最后放入馅料包起来
电视剧《小娘惹》中
女主角就曾给婆家做这个糕点
被婆婆赞不绝口
Spekkoek
千层糕
准确来讲
千层糕是印尼的特色糕点
不过在很多娘惹店有售
千层糕通常都会超过18层
而且要做出浓香四溢的千层糕
需要把香料磨成粉分次加入
烘焙的时候还要不断翻面
也是因为制作工序的复杂
在印尼只有节日和庆典
的时候会吃到
相较于其他蛋糕而言
千层糕的价格不菲
不要看薄薄的一片
一次吃一片刚刚好
两片会饱，三片以上会撑...
Pulut Inti
椰丝糯米饭
蕉叶里面包的是糯米饭和椰丝
用椰糖炒过的椰丝很香甜
搭配口感QQ的糯米饭
既成了一道风味十足的传统甜点
不仅是传统娘惹糕点之一
几乎所有购买娘惹糕点的摊位
或店面都能找到它
Kuih Bingka Ubi
香烤木薯糕
木薯糕是将木薯磨成泥后
加入砂糖和鸡蛋
等材料制作出来的
烘烤后会形成一层焦褐色的外皮
口感属于Q软和绵密
木薯香十足
Kuih Sago
椰丝西米糕
使用小粒状晶莹剔透的西米
所制作出来的西米糕
口感Q爽有劲
搭配新鲜的嫩椰丝
就成了南洋风味浓厚的糕点小吃
通常会加入食用色素
把它变成鲜艳的红色或者绿色
或者一半红一半绿
正好可以跟椰糖椰丝糕
从颜色上区分开来
Onde-Onde
椰糖小球
QQ的椰丝糯米小球里头
包裹着的是椰糖融化后的椰糖浆
将一整颗小球放进嘴里
咬下去的同时椰糖浆在嘴里爆开
又香又甜的滋味真的超赞
Rempah Udang
叁巴糯米卷
就是把加入椰浆的糯米
蒸熟后包入炒香的叁巴虾米椰丝
用香蕉叶包好烤香即可
这个糯米卷的味道香辣中带点甜
而这个甜味主要是来自糖冬瓜
Kuih Tako 香兰椰汁马蹄糕
这是一款清爽的夏日甜品
下层充满班兰香气
和爽脆的马蹄粒
上层是满满的椰奶香气
用蕉叶围成正方形
做好后放置冰箱内
夏日饭后来一个
不要太惬意哦！
以上列举的15种娘惹糕
有时候会有颜色和口味上的变化
要记住万变不离其宗
不要被五花八门的颜色给吓住了
娘惹糕的主要材料就是
椰浆，椰糖，班兰叶，糯米等
只要你不讨厌这些食材
只管勇敢地尝试娘惹糕
绝不会有什么太惊吓的味道
说不定还会收获最爱
价格如何？
比起昂贵的西式甜点
娘惹糕的价格可以说太良心了
基本上都是在1新币上下/每块
去哪里买？
著名的Bengawan solo糕点店
在各大商场和机场都有分店
小贩中心和食阁里
也有销售传统糕粿的摊位
只要留意一下
很难不发现这些花花绿绿地糕点
快留言告诉椰子
你已经试过哪一种啦？
