每每说到高级日料
第一个反应就是——刺身
是不是大多数人都会觉得
刚从海里打捞上来
现杀现切的生鱼片是最好的呢？
NO❌答案可不是哟
在日本料理中，有一种“熟成生鱼片”
可是比新鲜生鱼片高级百倍‼️
采用“熟成”的方式处理生鱼片
味道反而比新鲜捕捞的鱼
吃起来更加的鲜甜、肉质也更美味
在新加坡能吃上熟成生鱼片的估计没几家
好不容易才找了————
“Daiyusan Sushi Bar”
他们家的“熟成生鱼片”真的超好吃😋
简单介绍一下下“熟成”的方法
最最常见的是以下三种
“酱油渍、昆布盐渍、吸湿法”
其处理难度也是在逐步剧增
而“Daiyusan Sushi Bar”这家寿司店
多是采用了最难的“吸湿法”来处理鱼肉
这可是米其林二星的主厨们才经常做的事
😏可见他家出品必定是杠杠的
极力推荐
喜欢单吃刺身的可以点拼盘
（$50～$100+）
喜欢惊喜可以体验Omakase
（$69+ / $150+ / $180+）
平时赶时间只能干碗饭的可以选
Kaisen Don（$39.9）
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时间：周二～周日｜11.30am – 3pm & 6pm – 10pm
地址：55 Kim Chuan Drive, Precise Tree, #02-03 （537098）
电话：8787 8747
想在坡坡尝试一下最高品质的生鱼片
可千万不要错过啦～
