每每說到高級日料
第一個反應就是——刺身
是不是大多數人都會覺得
剛從海里打撈上來
現殺現切的生魚片是最好的呢？
NO❌答案可不是喲
在日本料理中，有一種「熟成生魚片」
可是比新鮮生魚片高級百倍‼️
採用「熟成」的方式處理生魚片
味道反而比新鮮捕撈的魚
吃起來更加的鮮甜、肉質也更美味
在新加坡能吃上熟成生魚片的估計沒幾家
好不容易才找了————
「Daiyusan Sushi Bar」
他們家的「熟成生魚片」真的超好吃😋
簡單介紹一下下「熟成」的方法
最最常見的是以下三種
「醬油漬、昆布鹽漬、吸濕法」
其處理難度也是在逐步劇增
而「Daiyusan Sushi Bar」這家壽司店
多是採用了最難的「吸濕法」來處理魚肉
這可是米其林二星的主廚們才經常做的事
😏可見他家出品必定是槓槓的
極力推薦
喜歡單吃刺身的可以點拼盤
（$50～$100+）
喜歡驚喜可以體驗Omakase
（$69+ / $150+ / $180+）
平時趕時間只能幹碗飯的可以選
Kaisen Don（$39.9）
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時間：周二～周日｜11.30am – 3pm & 6pm – 10pm
地址：55 Kim Chuan Drive, Precise Tree, #02-03 （537098）
電話：8787 8747
想在坡坡嘗試一下最高品質的生魚片
可千萬不要錯過啦～
