应对餐饮业人手短缺 业者调整让弱势群体发挥潜能实现就业
面对本地餐饮业人手短缺的问题，不少业者开始想方设法，调整硬件设备或改善工作流程，缓解人手不足压力的同时，也让年长人士和特需人士等弱势群体，有机会发挥潜能，实现就业。
55岁的萧朝荣因白内障手术失败，导致视力严重受损。但曾有多年厨师经验的他，在经过训练后，有机会重新回到厨师岗位。
“我们盲人做工蛮困难的，就说要找到一份人家会接受的，就觉得是蛮大的一个挑战。彼此知道是看不到的，会比较尊重跟理解。”
为了让朝荣在安全的环境下做工，业者还特地购置特别器材，同时安排一名视力正常的员工协助。
餐厅创办人曾丽芬表示：“那个菜没有这样美，还是有一点点坏的、烂的，我就把它拿走。有时候我会看他们煮的东西，是否煮不熟还是太熟。”
也有业者选择为特需人士提供实习机会，或雇佣重回职场的退休人士。
蔬果汁专卖店创办人黄秀华表示：“我们希望可以建设一个包容性的社会，让这些年长者还有特需人士，可以融入我们的社会。用他们的技能可以回馈给这个社会。”
受访业者也希望借此给予这些弱势群体更多信心，让他们发挥潜能就业的同时，也缓和自身人手短缺的问题。
