應對餐飲業人手短缺 業者調整讓弱勢群體發揮潛能實現就業
面對本地餐飲業人手短缺的問題，不少業者開始想方設法，調整硬體設備或改善工作流程，緩解人手不足壓力的同時，也讓年長人士和特需人士等弱勢群體，有機會發揮潛能，實現就業。
55歲的蕭朝榮因白內障手術失敗，導致視力嚴重受損。但曾有多年廚師經驗的他，在經過訓練後，有機會重新回到廚師崗位。
「我們盲人做工蠻困難的，就說要找到一份人家會接受的，就覺得是蠻大的一個挑戰。彼此知道是看不到的，會比較尊重跟理解。」
為了讓朝榮在安全的環境下做工，業者還特地購置特別器材，同時安排一名視力正常的員工協助。
餐廳創辦人曾麗芬表示：「那個菜沒有這樣美，還是有一點點壞的、爛的，我就把它拿走。有時候我會看他們煮的東西，是否煮不熟還是太熟。」
也有業者選擇為特需人士提供實習機會，或僱傭重回職場的退休人士。
蔬果汁專賣店創辦人黃秀華表示：「我們希望可以建設一個包容性的社會，讓這些年長者還有特需人士，可以融入我們的社會。用他們的技能可以回饋給這個社會。」
受訪業者也希望藉此給予這些弱勢群體更多信心，讓他們發揮潛能就業的同時，也緩和自身人手短缺的問題。
