吃过这些新加坡的美食,你才算来过新加坡?(二)

2019-09-28     4,917

上次我们分享了10个来新加坡必吃的美食,今天我们再来分享10个.

11、 福建面

福建面是新加坡、马来西亚等东南亚国家的地域的美食,相传是来自中国福建的早期来马来西亚生活的劳工们。它利用虾壳及辣椒熬煮的赤红辛辣汤底,再配上黄面条、米粉、虾和蕹菜等而成的面食料理,还有人把这种面称为虾面。

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12、馄饨面

其实说到馄饨面,很多人都觉得不是新加坡的美食,其实,大家可以这么理解,每个美食在各个地方都会有独特的做法,和更适合当地人的口味。比如说新加坡的混沌面就可以分为两种,一种是汤面,就是我们常吃的。另一种是干面,配上辣酱、里脊、酸辣椒等配料,吃起来就又是一种体验。

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13、肉脞面

肉脞面的英文是这样,Bak Chor Mee,也是潮州话的音译,字面意思是肉末面条。远离只是肉末加汤面,现在里面的食材已经非常丰富了,有香菇、鱼丸、猪肝、虾、贡丸、猪肉片、云吞、肉末等,每家版本又有不同。它起源大约可以追溯到潮州早期移民,但是它的知名度不高,只有长期生活在新加坡的人才会知晓并喜爱,算是进阶版本的美食了。

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14、炒粿条

炒粿条其实在广东潮汕地区比较常见,加入蛋、血蚶、豆芽、腊肠、虾子、黑酱油,炒得色深味浓。在潮汕一带,蚶是钱的象征,有开枝散叶、荣华富贵之意,经过三代华人的流传,从原本潮州风味的“潮州炒粿条”,慢慢简化成符合本土的“炒粿条”,新加坡、马来西亚等东南亚国家的炒粿条也开始出现些许差别。

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15、水粿

水粿也是来自中国广东潮汕的小吃,其实是用白米磨成的浆,制成的粉团,再加上辣椒、葱、虾米等配料,入口爽滑,在新加坡一带通常以潮州话的Chwee kueh发音。在新加坡的街头很容易可以看到这种小吃,不过现在很多小摊贩已经有了自己的招牌。

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16、炒萝卜糕

新加坡炒萝卜糕的主要食材为米粉和白萝卜。将米粉和白萝卜丝混合再蒸熟,然后切成小块,和蒜、鸡蛋和菜脯一起炒制。同样也是来自潮州,方言中被称作“菜头粿”,几乎可以在每个小贩中心找到。食用时或为黑色(加甜味黑酱油炒制)或为白色(原汁原味)。

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17、醸豆腐

酿豆腐其实来自于中国客家人的传统美食,其实有点像麻辣烫的吃法,只是食材和底汤不同。你同样可以选择你喜欢的蔬菜、肉类等食材交给老板,由他帮你煮好。你可以选择带汤或者干的,可以配米饭或米粉,或者只是当一道菜。 酿豆腐的配料如今也越来越丰富,鱼蓉、猪肉蓉、鸡肉蓉等。

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18、椰浆饭

椰浆饭就是把米浸泡在椰浆里后再煮成饭。这里要有黄瓜、小江鱼仔、烤花生、蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与参峇酱(一种由虾酱与辣椒制成的酱料)。椰浆饭通常也会加入鸡肉、章鱼、印度脆饼等辅料共食客食用。现在在菜市档口或店家都有售卖。通常是以报纸、油纸或香蕉叶包住卖的。

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19、叻沙

叻沙有着浓郁奶香的椰浆汤汁,以大量的海鲜为汤底,再配上面条,米粉等主食,同时融合了华人与马来人的生活元素,在大马和新加坡都被成为本地名吃。华人多以咖喱叻沙或亚参叻沙。其中亚参叻沙被CNN旗下的旅游网站CNNGO,选为全球50大美食中的第7名,而咖喱叻沙则被赫芬顿邮报评选为死前必尝的世界十大美食之一

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20、沙嗲

这个有点像我们中国的烤串,不过它来自印尼,被新加坡航空头等舱选为了开胃菜,吃沙嗲可以搭配洋葱、酱汁、黄瓜等配料。或者是马来饭团。

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