要想认识新加坡的饮食文化，
就不能不去新加坡市中心以及遍布全岛的各个小贩中心。
新加坡的小贩餐馆洋溢着生活气息，
是编织著邻里草根文化风貌的平民美食天堂。
新海山餐厅
Sin Hoi Sai Restaurant
新海山海鲜餐馆，是专做新加坡美食代表菜的大排档，也是新加坡美食集中区——中巴鲁一带最老和最具有代表性的老招牌之一。三十年来，由于广大顾客的爱戴与支持，新海山餐馆没有打过广告，却宾客如云，小有名气。餐厅把精力放在菜色上，尽量为顾客提供好吃的东南亚美食和地方风味。
鱼丸叻沙（Laksa），一道具有代表性的东南亚民间小吃，以粗米粉倒入鲜美的南洋香料汁烹煮，加上其他小料的配搭，色香味俱全，浓溢芳香。主理厨师林楷元先生，对昇原鱼丸叻沙颇有研究，在处理鱼丸及烹煮面食方面有十多年的经验，近年更是大力关注研发新品种的鱼丸以便搭配在各式菜品中。
Sin Hoi Sai Seafood Restaurant (located at Block 55, Tiong Bahru Road) is one of the oldest restaurant in this area. The restaurant has never made any advertisement, but it is always swarmed with customers and enjoys a high reputation. They focus on quality food offering delicious local dishes. Chef Lim Khai Guan has more than 10 years experience in making fish balls laksa, and in recent years, he pays great attention to develop exciting varieties of fish balls to match assorted dishes.
老亚弟肉骨茶
Lau Ah Tee Bak Kut Teh
在新加坡的文庆地铁站旁，有这样一家小店，每天早上和中午都挤满了顾客，大家都为了吃肉骨茶而来。这家名为“老亚弟肉骨茶”餐室的老板沈先生，从1965年开始至今已做了53年的肉骨茶，历经半个世纪的手艺，使得这家老店如今依旧人声鼎沸。
“老亚弟肉骨茶”属潮式肉骨茶，最大的特点是肉骨软滑而不糜，汤头清甜够味，喝在嘴里甜在心里。而这些都源于沈老板的亲力亲为以及对食材的严格要求，他说：“老亚弟肉骨茶强调的是现煮现卖，注重不烂、不硬、不腻的口感，随着都市人越来越重视健康，我们尽力减少、去除骨肉的油腻与脂肪，让顾客吃的更健康、心安。”
从早期简单的一晚肉骨，或一碗猪尾，发展到今天的多种小菜如：卤猪脚、粉肠、鱼、油条等，“老亚弟肉骨茶”不断发展贴近现代客人的需求，也依然保留着老饕们记忆中的原汁原味。
Chef Sim has been making his delicious Bak Kut Teh since 1965, when he started out as an apprentice at his uncle’s hawker store. For 53 years, Chef Sim has personally crafted this traditional dish according to his original recipe. He carefully selects ingredients at the market early each morning and ensures that every bowl is meticulous prepared, usually finishing at 3pm in order to rest and prepare for the next day.
2018年11月15日至17日，天津香格里拉大酒店特邀新加坡新海山餐厅林楷元大厨及老亚弟肉骨茶餐室沈舜亮大厨坐镇韵咖啡西餐厅，在此期间享用自助午餐或晚餐，不必飞去新加披，也能在津城品尝到原汁原味的地道狮城美味。
From 15-17 November during lunch and dinner, Café Yun welcomes Chef Lim of Sin Hoi Sai Restaurant and Chef Sim of hawker stall Lau Ah Tee Bak Kut Teh in Singapore. Taste the delicious Singaporean dishes, ideal for chilly days and nights.
价格同当日自助
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截止日期：2018年11月15日
（活动解释权归天津香格里拉大酒店所有）
