对于没有去过沙县的人来说拌面和扁肉就是它的代名词了但事实是沙县小吃多的很呢！
沙县四宝之一的“馄饨”原名“扁肉”看起来像馄饨，或者叫云吞或扁食但在沙县，它就是“扁肉”扁肉的皮更加透明纤细，个头更小一些肉馅用的是猪后腿上最紧致的瘦肉，口感劲道最正宗传统的扁肉馅是用木棒把肉打成肉泥做一斤扁肉馅至少要敲打上千下劲道足，有韧性，口感一流 喝一口清汤，吃一口扁肉鲜美爽滑！
用的是碱面，所以很有韧劲加了花生酱，更是别有一番风味花生炒熟、磨碎后熬成花生酱甜香浓郁，拌什么都好吃
笼屉里散发着热气，一口咬下去香喷喷的肉味就溢了出来
小编的最爱，就是这福州鱼丸了！此鱼丸非彼鱼丸！它是有肉馅的！
劲道的鱼肉包着鲜香的肉馅一口下去鲜！香！爽！滑！入口就是享受！
去壳留花蛤肉，洋葱切丝,葱姜蒜切末加入白如雪，细如丝兴化米粉！爆炒出锅！
当然了，莆田兴化美食还很多！
脆皮马鲛鱼
外焦里嫩最好的保留了鱼肉的鲜嫩入味足，口感好
莆田荔枝肉
要说还有什么美食是莆田人做不出来的
我第一个不信！岭南的荔枝美名远扬
一锅荔枝肉
展示了莆田人的心灵手巧
竹筒药材虾
将大虾装入竹筒内加入秘制的材料经过慢火烹制，保留了所有的精华
香辣小龙虾
还有这最让人难以拒绝的小龙虾。
香辣入味肥美的龙虾肉浸在红油里，吸收了汤汁的精华，可是当白嫩的虾肉被从壳子里剔出的时候，却又没有一点的油腻。
