一大一小的新加坡之行(三):美食篇

2019-09-17     3,894

在新加坡吃饭,可以选择独立的餐厅(Restaurant)、商场里类似大食代一样的食阁(Food Court)、室外开放式的小贩中心(Hawker Centre)或者咖啡店(Coffee Shop)。Restaurant大部分会收取两种额外费用,即7%消费税(GST)和10%服务税(Service Charge),而食阁、小贩中心和咖啡店一般只收取7%GST。

值得一提的是,Hawker Centre虽然环境相对简陋,但干净卫生、食材新鲜、价格亲民,可以说是新加坡地道美食的精髓。目前在政府登记的Hawker Centre有114家(https://www.nea.gov.sg/our-services/hawker-management/overview),其中比较知名的有纽顿熟食中心(Newton Food Centre)、麦士威熟食中心(Maxwell Food Centre)和牛车水美食街(Chinatown Complex Market)等。

由于我们这次的游玩行程比较满,暴走后东奔西跑的去各个Hawker Centre不太现实,再加上我们酒店附近就有好几个大商场,所以我的安排是知名海鲜店吃螃蟹+商场内Food Court品小吃+景区内快餐解决午饭

螃蟹 ?️

辣椒螃蟹(Chilli Crab)是新加坡的国菜,听说我有计划去新加坡,身边大大小小远远近近的朋友,居然出奇一致的和我说,一定要去吃蟹啊!!!

由于吃蟹是本次出行的重头戏,所以做行程的时候,我在这上面花了不少功夫。

首先,依据TripAdvisor上的排名,计算出知名海鲜店在新加坡11234家或15213家店中的百分比分布;

然后,依次排除掉TOP10%之外的、人太多的、距离市中心太远的以及不能在线预定或不能免费预定的几家;

最后,只剩下了位于鱼尾狮公园附近的Palm Beach、位于登布西山(Dempsey Hill)的Jumbo、位于布连拾街(Prinsep Street)的Red House这3家。

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

但是,带小朋友出行,计划挡不住变化

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

这三家精心挑选的店,最终我们一家都没有去,反倒临时起意去了位于裕廊东(Jurong East)的横行八道海鲜(Legacy Seafood)和位于锦茂(Ghim Moh)的螃蟹师傅(Master Crab)。尽管这两家店在TripAdvisor上的排名都只在TOP20%~25%之间,但是它们的螃蟹都丝毫没有让我们失望。更重要的是,由于这两家店都不在旅游区,去的又大多是本地食客,不仅不会有等位的困扰,价格也是非常的公道。

Legacy Seafood离新加坡科学馆不算远,走路大概十分钟左右。选择去这家店,完全是因为逛科学馆那天,Conrad闹着要吃螃蟹,我搜索附近发现的。店员中文说的非常好,又对Conrad格外关照,所以因语言障碍而在科学馆有点小挫败的Conrad特别兴奋,一个人干掉了一只800g的黑胡椒蟹外加5个小馒头

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

,把店员吓得不轻,一直提醒我不要让孩子吃太多了

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

。我们俩一共点了一只黑胡椒蟹,一只辣椒蟹,一份炒青龙菜,8个炸馒头和一些饮料,加上7%GST后总价才175新币。

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

黑胡椒蟹 Black Pepper Crab

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

辣椒螃蟹 Chilli Crab

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

青龙菜 Green Dragon Vegetables / Chives

Master Crab是在坡坡的朋友推荐的,附近就是锦茂路食阁(Ghim Moh Blk 20)。打车过去的时候,司机说他也会经常带朋友来这边吃。这一次,我们决定尝试一下新加坡螃蟹界的新宠,咸蛋黄螃蟹。坡坡的咸蛋黄螃蟹有干湿两种,Master Crab的属于后者。他们家的酱汁调配的非常浓郁,混著螃蟹肉的鲜香,咖喱叶又将蛋黄特有的腥味中和的刚刚好。我只恨自己肚子太小,不能多来几份馒头把酱汁蘸的干干净净。朋友特意推荐的明虾粉丝煲也大受Conrad的喜爱,这一份基本上被他一个人消灭了。另外,用参峇辣椒酱炒的空心菜(也叫马来风光),虽然有点类似于潮汕那边的虾酱空心菜,但是由于其中多了辣椒口味,自然是更受无辣不欢的我的喜爱啦。

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

咸蛋黄螃蟹 Salted Egg Crab

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

明虾粉丝煲 Prawn Bee Hoon

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

参峇辣椒酱空心菜 Sambal Kangkong

(马来风光 Kangkong belacan)

顺便提一下,有名的阿城榴梿(Ah Seng Durian)就在锦茂路食阁里面,但是太火了,需要提前1-2天预订,所以我们这次没有赶上。Master Crab旁边也有一家卖榴梿的,店员说他们家的货和Ah Seng的差不多,而且价格会便宜一点。

撬开后我们迫不及待的咬了一口,第一感觉是这个榴梿居然有点苦

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

然后慢慢就品出了浓郁的香和甜,而且果肉格外的软糯,让刚结束了螃蟹大餐的我们硬撑著消灭掉了一整个。与Ah Seng不同的是,这家没有专业的冷冻包装设备,所以只可堂食不可打包,实在是太遗憾了鸭!!!

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

猫山王

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

猫山王的果肉

正如朋友说的那样,在新加坡,各家螃蟹店的品质其实相差不大。而口味除了经典的辣椒螃蟹以外,可能各有各的特色,比如Long Beach的黑胡椒蟹、Mellben的螃蟹米粉汤等。价格的差别,可能主要在于螃蟹的种类不同,以及餐厅环境的不同。所以,如果可以接受平价的斯里兰卡蟹,如果不是非高级餐厅不去,那些隐藏在街头巷尾的“大排档”,可能会是更好的选择。

特色小吃

除了两顿螃蟹大餐以外,我们这次主要是在金沙购物中心、怡丰城和新达城等大商场里面的Food Court品尝坡坡的各种特色小吃。

坡坡的Food Court和国内商场里的大食代感觉差不多,不同之处在于国内大食代的各个摊位一般是不单独收款的,需要在收银台买卡充值后再凭卡去买,而Food Court的各个摊位既可以使用预充值的美食卡,也可以单独收钱,还挺方便的。

椰浆咖喱饭

Conrad既爱吃咖喱,又爱喝椰汁,所以椰浆和咖喱完美搭配的椰浆咖喱饭,是他最喜欢的坡坡小吃之一。

每个Food Court的椰浆咖喱饭我基本上都给他点过,最得他喜爱的,是怡丰城地下一层的一个贩卖日式食物的摊位,给他点的是日式蛋包饭+炸鱼排+椰浆咖喱。我就离开去端了下我的食物,回来的时候Conrad 连盘子都舔干净了,还一边吮著勺子一边对我说,谢谢妈妈带我来吃这么好吃的东西,我太爱你了

一大一小的新加坡之行(三):美食篇
一大一小的新加坡之行(三):美食篇

图片来源于网络

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

炒粿条

炒粿条有点像国内的干炒河粉,所以自然也是河粉爱好者Conrad最喜欢的坡坡小吃之一。和国内不一样的是,新加坡炒粿条一般都会放甜面酱来翻炒,所以成品看起来呈黑色。

在金沙购物中心的Food Court,我点了一份额外加大虾和鱿鱼的福建炒虾面,以及一份最普通的炒粿条。Conrad都尝了一下后,毫不犹豫的把炒粿条拉到了自己面前

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

。然后等我们吃到一半的时候,有两个外国美眉走过来,指著Conrad面前的盘子问在哪个摊位买的,其中一个还特意指着我面前的炒虾面说,不是问你面前的这份哦

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

炒粿条 Char Kway Teow

海南鸡饭

海南鸡饭看起来有点像白斩鸡搭配白米饭,但其实完全不是这么回事。

鸡肉本身就要比白斩鸡滑嫩一些,再加上烹制时加入了当地特有的Pandan叶,又给鸡肉增加了独特的香味。更重要的是,看起来平淡无奇的白米饭,其实是用烫过鸡之后的鸡油,配上一些香料蒸煮而来

Conrad对海南鸡饭里面的鸡肉兴趣不大,反倒是每次都能把淋了酱汁的白饭吃的干干净净。

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice

叻沙

完美融合了椰浆和辛辣香料的叻沙,虽然遭到了不吃辣的Conrad的大写嫌弃,却绝对是我最喜欢的新加坡小吃了!!!没有之一!

虽然这次很遗憾没有品尝到有名的加东叻沙,但是从我在各个Food Court,以及景区快餐厅里面吃叻沙的经历来看,在坡坡点叻沙基本上是不会踩坑的。各家店的味道都很不错,可能差别仅仅在于在汤汁的浓郁程度和食材的搭配。

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

叻沙 Laksa

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

依然是叻沙 Laksa

沙嗲

沙嗲其实就是烤肉串,比如鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼肉等等,肉在烤制之前会先腌一下,然后吃的时候蘸点沙嗲酱。据说最正宗的沙嗲是用椰子树叶的梗来串肉的,这不禁让我想起了我最爱的红柳串儿。

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

沙嗲 vs 红柳串儿

我们在金沙食阁吃的沙嗲感觉一般般,牛羊猪鸡一样来了两串,肉质感觉都特别柴,远不如国内的街头烤串。反倒是这个摊位的烤鸡翅膀味道真的真的很惊艳!酱料的味道和沙嗲差不多,但是鸡翅膀吃起来,外皮带一点点焦,鸡肉却是格外的鲜嫩。他们家的鸡翅膀是包含翅尖和翅中的,好像是3个还是4个起点。我们先买了4个,还没过瘾就空盘了,然后又回头买了6个。

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

贩卖沙嗲和烤鸡翅膀的摊位

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

让人停不下来的烤鸡翅膀

咖椰吐司

说起咖椰吐司,就不得不提到新加坡的国民早餐亚坤(Ya Kun)了。一份咖椰吐司,一份半熟蛋,一杯咖啡,开启新加坡人美好的一天。

我们酒店附近的Raffles City楼下就有一家亚坤,每天早上去都要排长队,其中不光有游客,还有很多附近的上班族。所以尽管我们基本上都在Raffles City吃早餐,但亚坤却一次都没去过。等到去科学馆那天,我抱着试试看的心理去了Jcube里面的那家,没想到人很少很少,居然还有好多空位!!!

我们点了经典的咖椰吐司和法式咖椰吐司,我喜欢脆脆的经典吐司,而Conrad更喜欢松软的法式吐司。

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

亚坤的经典咖椰吐司套餐

这次新加坡之行,螃蟹是真的吃过瘾了。以至于回到上海的那天晚上,朋友问Conrad想吃什么,他除了说不要辣不要肥肉以外,还特别郑重的补了一句,不要螃蟹,说连续两天螃蟹已经是他的极限了

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

这次新加坡之行我们也还有好多好多小吃没有品尝到,比如了凡油鸡饭、加东叻沙、酿豆腐、肉骨茶等等。下次来新加坡的话,希望可以来个Hawker Centre多日游哦~

一大一小的新加坡之行(三):美食篇

转载请注明来源:狮城新闻