土生华人又叫峇峇娘惹
是古代中国移民和土著马来人
结婚后所生的后代
男性称为Baba “峇峇”
女性称为Nyonya“娘惹”
土生华人虽然已经远离中国本土
但仍然保留着许多中国的传统习俗
他们把马来人的语言、服饰和饮食习惯
融入了自己的日常生活
这样的历史背景下衍生出了一种饮食文化
叫做“娘惹菜”
将传统中国菜与马来香料完美结合
融合了甜酸、辛香
微辣等多种风味，口味浓重
所用的酱料都由
起码十种以上香料调配而成
今天椰子就来给大家介绍一下
新加坡最棒的8家土生华人餐厅
Candlenut
这家餐厅将传统娘惹菜
与现代新加坡菜融合起来
大厨Malcolm Lee对
本地菜和国际菜式都很拿手
他还是米其林一星大厨哦
这里的食材都很高级
这也使它在娘惹餐厅中显得与众不同
在这里用餐是一件很享受的事
食物既有娘惹菜的特点
又让你觉得很特别
不得不承认
Malcolm Lee的手艺真心不错
电话：1800 304 2288
营业时间：周日至周四 12am – 3pm, 6pm – 10pm
周五周六 12am – 3pm, 6pm – 11pm
招牌菜：kueh pie tee($20), buah keluak($22), wagyu beef brisket rendang($28), chap chye($18), curry of Petuna ocean trout($30)
地址：17A Dempsey Rd, Singapore 249676
Violet Oon Singapore and National Kitchen by Violet Oon
这家餐厅的装修非常娘惹风
厨师懂得如何将普通的娘惹菜
打造得非同凡响
这里是你可以宴请重要客人的地方
除了几个传统菜式之外
餐厅还有许多收到欢迎的改良菜式
在对国家美术馆的探索中
Oon和她的孩子们受到了启发
决心用古早味的美食将我们带回到从前
电话：9834 9935
营业时间：12am – 3pm, 6pm – 11pm
招牌菜：chicken buah keluak($23), beef cheek stew($35), Southern Indian idly cakes($7), Oon’s Ju Hee Char($13)
地址：1 St. Andrew’s Road #02–01, National Gallery, Singapore 178957
Chilli Padi Nonya Restaurant
当你走进这家土生华人餐厅时
会发现桌上铺着红色蜡染桌布
墙上挂着许多娘惹风格壁画
一切都让你觉得是置身于一个艺术馆里
无论是招待外地朋友
还是公司家庭聚餐
这家餐厅都是一个很不错的选择
覆蓋着椰子咖喱的自制面包圈
是这里必点的菜式
电话：6275 1002
营业时间：11:30am – 2:30pm, 5:30pm – 10pm
招牌菜：ayam buah keluak($12.8/$17.8), cabbage roll($5)
地址：11 Joo Chiat Place, #01-03, 427744
Daisy’s Dream Kitchen
这家餐厅是本地喜剧天后
陈美禀的妈妈开的
虽然有多少有点明星效应
但大多数客人还是冲着这里
美味的菜式来的
菜单上写到了这位母亲培养孩子的故事
以及如何将家族手艺传给了儿子
这些令人难忘的味道
就这样传承了下来
电话：6779 1781
营业时间：11am – 3pm, 6pm – 10pm
招牌菜：chunky ngoh hiang($8), robust squid($12), beef renang($12)
地址：517 West Coast Rd, Singapore 120517
Guan Hoe Soon
丹绒加东路的Rumah Bebe
如切路的Kim Choo Keuh Chang
和这家Guan Hoe Soon
可以说是历史悠久的土生华人聚居地
最后几家正宗的娘惹菜了
基本上每道菜都会有搭配的酱汁
跟食物搭配起来吃
每样都有不同的风味
电话：6344 2761
营业时间：11am – 3pm, 6pm – 9:30pm
招牌菜：chuncky otah-otah($8), tangy assam pedas pomfret($38), soya-rich chap chyes($10), fried bakwan kepeting($12)
地址：40 Joo Chiat Pl, Singapore 427764
The Blue Ginger Restaurant
这家餐厅位于CBD中心
所以每天来光顾的白领络绎不绝
也有许多外国人慕名而来
他们家菜式的口味比传统的娘惹菜清淡一些
如果你不爱那么浓重的口味
那么来这里就没错了
