榴梿是热带著名的“万果之王”，味道很霸气，喜欢的人为之疯狂，不喜欢的人闻其味就桃之夭夭。近年来海内外爱它的人越来越多，一年两造的生产期已无法满足粉丝的日思夜想。随着鲜冻科技发达，如今已能更完好地保存果肉，制成全年可吃的榴梿产品。
良木园酒店首推榴梿蛋糕
Goodwood Park Hotel
榴梿甜点需从良木园酒店说起。1983年初试啼声，推出D24榴梿慕丝蛋糕后名声大噪，隔年推出D24榴梿泡芙，1980年代末推出榴梿冰皮月饼。
每年的榴梿盛宴更让忠实食客引颈长盼。面对众多榴梿甜点，可从味道相对淡的D24布丁、猫山王瑞士卷和猫山王慕丝蛋糕开始。胃口大开后，可品尝夹层直接是一大勺果肉的猫山王可丽饼 (crepe)、猫山王迷你闪电泡芙 (eclair)、D24泡芙及D24冰淇淋，非常过瘾。
今年酒店的冰皮榴梿月饼组合（4个$166）结合四款榴梿，包括D24、猫山王、黑刺和D88，且看能否吃出不同？
22 Scotts Rd
邻里店家甜点百花齐放
Spike Empire Durian
推出榴梿商品的店家越来越多，种类齐全，质量更是不断攀升，挑战酒店级水准。
榴梿忘返 (Spike Empire Durian) 2016年在后港3道第7座组屋开店，如今已在柔佛州东甲拥有自家榴梿园和工厂，是本地少数提供“一条龙”服务的榴梿商。
榴梿在马国收集后分类，最好的出口到中国及新加坡。外形不够好的，会在马国工厂第一时间取果肉冷藏，再以冷柜车送到新加坡。先取肉后运输可避免果肉在运送时坏损和被细菌感染，并保证果肉的最新鲜状态。
店家在旺季专攻新鲜榴梿，淡季主打加工产品，包括招牌D24榴梿蛋糕、猫山王瑞士卷、猫山王榴梿泡芙和猫山王冰淇淋等，中秋节则推出榴梿月饼。
Blk 7 Hougang Ave3 01-56
榴梿の家 (House of Yellows)
开张不到一年已研发多款产品，并只用来自马来西亚文冬的新鲜榴梿，不含防腐剂和添加物。
日本甜点“大福” (Daifuku) 的榴梿馅醇浓，像在吃新鲜的果肉，类似麻糬的外皮有一定厚度和弹性，从冰箱取出一段时间后也不会软绵绵，一盒六个$21。猫山王慕丝外层有软硬两款。纯黑巧克力裹着猫山王慕丝，不失黑巧克力的苦味；两个$25。店家也推出榴梿冰淇淋、千层蛋糕、泡芙、瑞士卷和马卡龙等。
Blk 18 Bedok South Rd 01-77
非榴梿业者抢攻市场
Sunny Hills
消费者对榴梿的喜爱，让许多店家看到商机。台湾著名凤梨酥品牌微热山丘 (Sunny Hills)，就在全球果实计划下推出榴梿系列的“馥饼殿” (Forbidden) 品牌。猫山王冰心蛋糕切开来共有四层：班兰蛋糕、咖椰、鸡蛋、猫山王果肉，一个蛋糕得用上一个中型猫山王的榴梿肉。D24榴梿卷使用榴梿和蛋白，先闻后吃，散发浓郁榴梿香。
3 Seah St（莱佛士酒店停车场入口旁）乌节义安城 TowerB B2-27A
Smitten Ice Cream Bar
冰淇淋品牌也纷纷推出猫山王口味。Smitten Ice Cream Bar，一球雪糕内四成是猫山王果肉，像在吃冰冻榴梿，齿颊留香，配搭韩式可颂松饼 (Croffle) 非常适合。
348 Bedok Rd 01-11
Coco Cado
主打采用100%新鲜椰子和鳄梨汁的Coco Cado，榴梿鲜奶昔（$6）闻起来味道浓烈，喝起来带有奶香且顺滑。
Paragon Shopping Centre B1-K34, JEM Shopping Centre 03-10
咖啡馆餐厅主打榴梿
Durian Lab Cafe
除了外带和外卖，近年来榴梿店家还开设榴梿主题咖啡馆，为榴梿食品开拓更大的发展空间和提升到另一个层次。
红山的阿城榴梿就将 Durian Lab Cafe 开在隔壁，顾客买榴梿后直接到有冷气的咖啡馆尝用，还可以点榴梿蛋糕等甜品和咖啡一起享用。榴梿西米露甜品很特别，在西米露糖水内加入浓郁的榴梿泥，还有焦香芝士蛋糕、Cruffin（croissant+muffin）也蛮特别。
Blk 119 Bukit Merah Lane 1 01-22
Ms Durian
另一家 Ms Durian 的招牌甜品是“王见王”的威士忌猫山王榴梿蛋糕，须将威士忌融入蛋糕里好几天，两种食材都是重口味，强强对决擦出的火花让人意想不到。咖啡馆也售卖瓶装的榴梿椰子布丁和法式酥皮泡芙 (Craquelin)。另有派对榴梿蛋糕，由半个猫山王榴梿蛋糕、半个威士忌猫山王榴梿蛋糕和18个迷你D24榴梿菠萝泡芙组成（$123）。
11 Kelantan Rd
Wow Bistro
除了甜食，榴梿也能入菜，明古连街的威旺美食酒馆 (Wow Bistro) 发挥创意，推出榴梿娘惹咖喱鱼，咖喱内有一核榴梿，可混合果肉和咖喱酱一起吃。榴梿果肉提升娘惹咖喱酱的味道，毫无违和感，配尖头面包吃比白饭美味，整片的鲈鱼肉很方便食用。
47 Bencoolen St
（图片由受访品牌、新报业媒体提供）
