榴槤是熱帶著名的「萬果之王」，味道很霸氣，喜歡的人為之瘋狂，不喜歡的人聞其味就桃之夭夭。近年來海內外愛它的人越來越多，一年兩造的生產期已無法滿足粉絲的日思夜想。隨著鮮凍科技發達，如今已能更完好地保存果肉，製成全年可吃的榴槤產品。
良木園酒店首推榴槤蛋糕
Goodwood Park Hotel
榴槤甜點需從良木園酒店說起。1983年初試啼聲，推出D24榴槤慕絲蛋糕後名聲大噪，隔年推出D24榴槤泡芙，1980年代末推出榴槤冰皮月餅。
每年的榴槤盛宴更讓忠實食客引頸長盼。面對眾多榴槤甜點，可從味道相對淡的D24布丁、貓山王瑞士卷和貓山王慕絲蛋糕開始。胃口大開後，可品嘗夾層直接是一大勺果肉的貓山王可麗餅 (crepe)、貓山王迷你閃電泡芙 (eclair)、D24泡芙及D24冰淇淋，非常過癮。
今年酒店的冰皮榴槤月餅組合（4個$166）結合四款榴槤，包括D24、貓山王、黑刺和D88，且看能否吃出不同？
22 Scotts Rd
鄰里店家甜點百花齊放
Spike Empire Durian
推出榴槤商品的店家越來越多，種類齊全，質量更是不斷攀升，挑戰酒店級水準。
榴槤忘返 (Spike Empire Durian) 2016年在後港3道第7座組屋開店，如今已在柔佛州東甲擁有自家榴槤園和工廠，是本地少數提供「一條龍」服務的榴槤商。
榴槤在馬國收集後分類，最好的出口到中國及新加坡。外形不夠好的，會在馬國工廠第一時間取果肉冷藏，再以冷櫃車送到新加坡。先取肉後運輸可避免果肉在運送時壞損和被細菌感染，並保證果肉的最新鮮狀態。
店家在旺季專攻新鮮榴槤，淡季主打加工產品，包括招牌D24榴槤蛋糕、貓山王瑞士卷、貓山王榴槤泡芙和貓山王冰淇淋等，中秋節則推出榴槤月餅。
Blk 7 Hougang Ave3 01-56
榴槤の家 (House of Yellows)
開張不到一年已研發多款產品，並只用來自馬來西亞文冬的新鮮榴槤，不含防腐劑和添加物。
日本甜點「大福」 (Daifuku) 的榴槤餡醇濃，像在吃新鮮的果肉，類似麻糬的外皮有一定厚度和彈性，從冰箱取出一段時間後也不會軟綿綿，一盒六個$21。貓山王慕絲外層有軟硬兩款。純黑巧克力裹著貓山王慕絲，不失黑巧克力的苦味；兩個$25。店家也推出榴槤冰淇淋、千層蛋糕、泡芙、瑞士卷和馬卡龍等。
Blk 18 Bedok South Rd 01-77
非榴槤業者搶攻市場
Sunny Hills
消費者對榴槤的喜愛，讓許多店家看到商機。台灣著名鳳梨酥品牌微熱山丘 (Sunny Hills)，就在全球果實計劃下推出榴槤系列的「馥餅殿」 (Forbidden) 品牌。貓山王冰心蛋糕切開來共有四層：班蘭蛋糕、咖椰、雞蛋、貓山王果肉，一個蛋糕得用上一個中型貓山王的榴槤肉。D24榴槤卷使用榴槤和蛋白，先聞後吃，散發濃郁榴槤香。
3 Seah St（萊佛士酒店停車場入口旁）烏節義安城 TowerB B2-27A
Smitten Ice Cream Bar
冰淇淋品牌也紛紛推出貓山王口味。Smitten Ice Cream Bar，一球雪糕內四成是貓山王果肉，像在吃冰凍榴槤，齒頰留香，配搭韓式可頌鬆餅 (Croffle) 非常適合。
348 Bedok Rd 01-11
Coco Cado
主打採用100%新鮮椰子和鱷梨汁的Coco Cado，榴槤鮮奶昔（$6）聞起來味道濃烈，喝起來帶有奶香且順滑。
Paragon Shopping Centre B1-K34, JEM Shopping Centre 03-10
咖啡館餐廳主打榴槤
Durian Lab Cafe
除了外帶和外賣，近年來榴槤店家還開設榴槤主題咖啡館，為榴槤食品開拓更大的發展空間和提升到另一個層次。
紅山的阿城榴槤就將 Durian Lab Cafe 開在隔壁，顧客買榴槤後直接到有冷氣的咖啡館嘗用，還可以點榴槤蛋糕等甜品和咖啡一起享用。榴槤西米露甜品很特別，在西米露糖水內加入濃郁的榴槤泥，還有焦香芝士蛋糕、Cruffin（croissant+muffin）也蠻特別。
Blk 119 Bukit Merah Lane 1 01-22
Ms Durian
另一家 Ms Durian 的招牌甜品是「王見王」的威士忌貓山王榴槤蛋糕，須將威士忌融入蛋糕里好幾天，兩種食材都是重口味，強強對決擦出的火花讓人意想不到。咖啡館也售賣瓶裝的榴槤椰子布丁和法式酥皮泡芙 (Craquelin)。另有派對榴槤蛋糕，由半個貓山王榴槤蛋糕、半個威士忌貓山王榴槤蛋糕和18個迷你D24榴槤菠蘿泡芙組成（$123）。
11 Kelantan Rd
Wow Bistro
除了甜食，榴槤也能入菜，明古連街的威旺美食酒館 (Wow Bistro) 發揮創意，推出榴槤娘惹咖喱魚，咖喱內有一核榴槤，可混合果肉和咖喱醬一起吃。榴槤果肉提升娘惹咖喱醬的味道，毫無違和感，配尖頭麵包吃比白飯美味，整片的鱸魚肉很方便食用。
47 Bencoolen St
（圖片由受訪品牌、新報業媒體提供）
