在新加坡，牛车水是著名的唐人街，川菜早已占据它半壁江山。这几年，川菜馆竞争激烈，最近还出现了两家同名店。
老牌店思味冒菜，吃货们都不会陌生。在火锅还没这么盛行的2011年，这家店早已将具有火锅属性的冒菜引入新加坡，而且收获大票忠实粉丝。
同一条街上，又冒出了一家新店——思味小串串。他们是什么关系？难道被人家蹭热度了？
了解过后才知道 ，原来这两家是姐妹花。思味的冒菜与小串串，可以用今年最火的两部剧《如懿传》和《延禧攻略》来形容。
思味冒菜肯定是如懿。一是因为资历老，见证过牛车水各种店的起起落落；二，思味起家是靠的她；三，地位更高，毕竟是先当皇后的人。
思味小串串可能是魏璎珞，年轻，热门，有话题……
今天，我们就先深入了解一下“魏璎珞”。首先，这家店从头到尾，都是四川味，很是地道~（文末有福利哦）
老板是四川的，厨师是四川的，小二也大多是四川的……平时店里就充斥着四川话，让你仿佛到了春熙路。
把四川街头小吃做成新加坡精致餐饮店，思味是有点自己的风格和灵魂的。
卖的就是一个“鲜”字。鲜，是鲜美的鲜，新鲜的鲜。
菜品，鲜
此时你的内心os是不是这样的“人人都说自己的鲜，你有什么特别的”。老板面对质疑，说了一句话，“我的鲜，是看得见的”。
确实，这家小店配备了全透明的厨房，可以让顾客清楚地看到自己的食物怎么来的。
不仅如此，为了确保菜品的新鲜度，这家店与其他串串店不同，他们采用的是点单的形式，而不是将菜放在外面供人随意拿取。
甚至很多串串都是现场切，穿的，就像这样。
来来来，看看菜都是怎么鲜的。重口味的脑花，走一个~
（为了保证脑花绝对新鲜，每天进猪头）
别看这区区一小盘，里面可有一个半猪脑呢……这老板一天得进多少猪头啊？
还有如此别致的烤脑花。
（烤脑花，是川渝地区的一道传统特色小吃，采用猪脑子，拌之以辣椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成）
这家店里的许多食材都是现杀的，保证新鲜哦，看看这盘鳝鱼就知道。
老板还现场教学，教我们如何分辨鳝鱼是否新鲜？
知识点来了：
1. 新鲜鳝鱼的血液是鲜红色的，如果鳝丝上是紫红色的血水，那就是死鳝加工的。
2. 新鲜鳝鱼的肉细腻有弹性，而死鳝鱼则肉质粗糙、无弹性。
3. 看鳝丝皮色，新鲜鳝鱼的表皮黑中透亮。
牛蛙也是当天现杀的哦~
看，这是刚送进厨房的牛蛙。不过，劝你还是不要看了，不然你会舍不得吃。
不新鲜了怎么办？拿去卤吗？不，思味对客人从来不玩虚的，不新鲜的食材全部直接下架。
去骨鸭掌，也算是火锅的标配，以前技术没这么好，吃的都是有骨的，现在，鸭骨剔除，吃起来更加方便省心。
资深吃货tips：鸭掌可以最先入锅，因为煮越久越好吃。
其他很多菜品，都不是从冷冻加工商进的，而是到市场买的，特别是海鲜类。
不同于很多店家都会在菜单上放一行蝇头小字“照片仅供参考，菜品以实物为准”，在这里，思味的要求就是“照片上的就是实物标准”，任何时候任何人点的菜都一样。
思味除了菜品新鲜，汤底也是他们火爆的秘诀。
汤底，鲜
牛油锅、麻辣锅咱们先不说，每间店都觉得自己的锅底最好。但在思味，忍不住想说说最良心的清汤锅。
五珍松茸汤
都是用纯食材熬制而成，完全不用添加剂，红枣、枸杞、甚至竹荪，甚至甚至松茸……都是看得见的。
特别是这姬松茸，是一种自然生长在巴西圣保罗郊外山间的菌类，非常名贵，具有药用价值。
吃起来，有杏仁的清香，口感脆嫩。
番茄麻辣鸳鸯锅
番茄锅里，用的都是货真价实的番茄，切成粒入锅。
半个锅，光新鲜番茄，就要1.5公斤，搭配着牛尾，那股天然的香醇让人觉得光喝汤都值。
另外，还有酸菜豚骨锅底、黄豆美蹄锅、新加坡本地口味锅等。
老板可能誓要将“鲜”进行到底，连买单方式都跟别家不一样~不一样~
买单方式，鲜（为人见）
吃货们都知道 ，在新加坡吃串串，多是5毛钱1串。那么现在告诉你，还有3毛的，你信吗？
而且是最最最特色的青椒牛肉和麻辣牛肉，都只要3毛~刷新人生观啊~ 跟老板聊天才知道，原来是想用这两道特色菜，让大家了解串串真正的打开方式。
在成都，如果你是一根一根拿串，那你可能是第一次吃。
如果是一撮，那你可能是外地人。
正确的吃法，是一捆一捆的。
（这个还是有点婉约啦）
分分钟让你像个四川人一样吃串串有木有！
其他荤菜则是5毛，而素菜一律只要4毛！
划重点，这里没有串两根签的，就连虾也是一根签。是不是绕晕了，总结一下，也就是说所有的串儿，都只要3-5毛~严重怀疑，老板开串串店是闹着玩了。
除了串儿，这家店还有许多特色豌豌菜、小菜。
清汤美蹄，胶原蛋白不要太丰富哦，豌豆、海带，慢火炖上两个半小时。
前面说了，老板为了保证脑花的新鲜，都是连整个猪脑进的~进了这么多，脑子没了，剩下的也不能放过！
店家会把猪头的其他部位制成小菜，免费送给顾客。敲黑板，是免费哦！
四川地道小吃，也少不了。
所有这些，配着特色的云南大理特酿青梅酒，玫瑰酿，那真是一种独一无二的体验。
