在新加坡，牛車水是著名的唐人街，川菜早已占據它半壁江山。這幾年，川菜館競爭激烈，最近還出現了兩家同名店。
老牌店思味冒菜，吃貨們都不會陌生。在火鍋還沒這麼盛行的2011年，這家店早已將具有火鍋屬性的冒菜引入新加坡，而且收穫大票忠實粉絲。
同一條街上，又冒出了一家新店——思味小串串。他們是什麼關係？難道被人家蹭熱度了？
了解過後才知道 ，原來這兩家是姐妹花。思味的冒菜與小串串，可以用今年最火的兩部劇《如懿傳》和《延禧攻略》來形容。
思味冒菜肯定是如懿。一是因為資歷老，見證過牛車水各種店的起起落落；二，思味起家是靠的她；三，地位更高，畢竟是先當皇后的人。
思味小串串可能是魏瓔珞，年輕，熱門，有話題……
今天，我們就先深入了解一下「魏瓔珞」。首先，這家店從頭到尾，都是四川味，很是地道~（文末有福利哦）
老闆是四川的，廚師是四川的，小二也大多是四川的……平時店裡就充斥著四川話，讓你仿佛到了春熙路。
把四川街頭小吃做成新加坡精緻餐飲店，思味是有點自己的風格和靈魂的。
賣的就是一個「鮮」字。鮮，是鮮美的鮮，新鮮的鮮。
菜品，鮮
此時你的內心os是不是這樣的「人人都說自己的鮮，你有什麼特別的」。老闆面對質疑，說了一句話，「我的鮮，是看得見的」。
確實，這家小店配備了全透明的廚房，可以讓顧客清楚地看到自己的食物怎麼來的。
不僅如此，為了確保菜品的新鮮度，這家店與其他串串店不同，他們採用的是點單的形式，而不是將菜放在外面供人隨意拿取。
甚至很多串串都是現場切，穿的，就像這樣。
來來來，看看菜都是怎麼鮮的。重口味的腦花，走一個~
（為了保證腦花絕對新鮮，每天進豬頭）
別看這區區一小盤，裡面可有一個半豬腦呢……這老闆一天得進多少豬頭啊？
還有如此別致的烤腦花。
（烤腦花，是川渝地區的一道傳統特色小吃，採用豬腦子，拌之以辣椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成）
這家店裡的許多食材都是現殺的，保證新鮮哦，看看這盤鱔魚就知道。
老闆還現場教學，教我們如何分辨鱔魚是否新鮮？
知識點來了：
1. 新鮮鱔魚的血液是鮮紅色的，如果鱔絲上是紫紅色的血水，那就是死鱔加工的。
2. 新鮮鱔魚的肉細膩有彈性，而死鱔魚則肉質粗糙、無彈性。
3. 看鱔絲皮色，新鮮鱔魚的表皮黑中透亮。
牛蛙也是當天現殺的哦~
看，這是剛送進廚房的牛蛙。不過，勸你還是不要看了，不然你會捨不得吃。
不新鮮了怎麼辦？拿去鹵嗎？不，思味對客人從來不玩虛的，不新鮮的食材全部直接下架。
去骨鴨掌，也算是火鍋的標配，以前技術沒這麼好，吃的都是有骨的，現在，鴨骨剔除，吃起來更加方便省心。
資深吃貨tips：鴨掌可以最先入鍋，因為煮越久越好吃。
其他很多菜品，都不是從冷凍加工商進的，而是到市場買的，特別是海鮮類。
不同於很多店家都會在菜單上放一行蠅頭小字「照片僅供參考，菜品以實物為準」，在這裡，思味的要求就是「照片上的就是實物標準」，任何時候任何人點的菜都一樣。
思味除了菜品新鮮，湯底也是他們火爆的秘訣。
湯底，鮮
牛油鍋、麻辣鍋咱們先不說，每間店都覺得自己的鍋底最好。但在思味，忍不住想說說最良心的清湯鍋。
五珍松茸湯
都是用純食材熬制而成，完全不用添加劑，紅棗、枸杞、甚至竹蓀，甚至甚至松茸……都是看得見的。
特別是這姬松茸，是一種自然生長在巴西聖保羅郊外山間的菌類，非常名貴，具有藥用價值。
吃起來，有杏仁的清香，口感脆嫩。
番茄麻辣鴛鴦鍋
番茄鍋里，用的都是貨真價實的番茄，切成粒入鍋。
半個鍋，光新鮮番茄，就要1.5公斤，搭配著牛尾，那股天然的香醇讓人覺得光喝湯都值。
另外，還有酸菜豚骨鍋底、黃豆美蹄鍋、新加坡本地口味鍋等。
老闆可能誓要將「鮮」進行到底，連買單方式都跟別家不一樣~不一樣~
買單方式，鮮（為人見）
吃貨們都知道 ，在新加坡吃串串，多是5毛錢1串。那麼現在告訴你，還有3毛的，你信嗎？
而且是最最最特色的青椒牛肉和麻辣牛肉，都只要3毛~刷新人生觀啊~ 跟老闆聊天才知道，原來是想用這兩道特色菜，讓大家了解串串真正的打開方式。
在成都，如果你是一根一根拿串，那你可能是第一次吃。
如果是一撮，那你可能是外地人。
正確的吃法，是一捆一捆的。
（這個還是有點婉約啦）
分分鐘讓你像個四川人一樣吃串串有木有！
其他葷菜則是5毛，而素菜一律只要4毛！
劃重點，這裡沒有串兩根簽的，就連蝦也是一根簽。是不是繞暈了，總結一下，也就是說所有的串兒，都只要3-5毛~嚴重懷疑，老闆開串串店是鬧著玩了。
除了串兒，這家店還有許多特色豌豌菜、小菜。
清湯美蹄，膠原蛋白不要太豐富哦，豌豆、海帶，慢火燉上兩個半小時。
前面說了，老闆為了保證腦花的新鮮，都是連整個豬腦進的~進了這麼多，腦子沒了，剩下的也不能放過！
店家會把豬頭的其他部位製成小菜，免費送給顧客。敲黑板，是免費哦！
四川地道小吃，也少不了。
所有這些，配著特色的雲南大理特釀青梅酒，玫瑰釀，那真是一種獨一無二的體驗。
