新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

294天前     9,141

我知道很多年轻人都对甜品没有抵抗力。其实说起来,美妈并不是一个特别喜欢吃甜品的人,但是对一些东西也有特例,那就是芝士蛋糕!因为我特别喜欢吃芝士,配上甜而不腻,口感又超级绵密的蛋糕,这美食谁能抵抗?

因为美妈喜欢芝士蛋糕,所以这些年努力在各处搜寻好吃的芝士蛋糕店,今天就通通分享给大家,芝士蛋糕控们有口福啦,快快收藏吧!

新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

1 交换圣诞礼物的学问‍‍‍‍‍

怎么挑选好吃的芝士蛋糕?

爱吃蛋糕的朋友应该都知道,芝士蛋糕又分为轻重芝士蛋糕两种。

那什么是轻芝士蛋糕?什么又是重芝士蛋糕呢?

其实它们呢,都属于芝士蛋糕,也就是奶酪蛋糕。区别就在于蛋糕芝士的含量不同(芝士占比不同)。由名字可知,重芝士中芝士含量会高,而轻芝士则相对会少一些。

新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

最初出现的芝士蛋糕,都是重芝士蛋糕。芝士香气浓郁,口感也格外厚重。随着全球化的发展,各国经济、文化的交流,重芝士蛋糕也从西方传入了亚洲。

不过,亚洲人吃不惯这么浓郁的味道,所以日本甜点师便改良了配方:降低芝士的占比、添加蛋白霜,以帮助蛋糕膨胀、减少芝士香气和增加松软的口感。这就成了现在的轻芝士蛋糕。

重芝士蛋糕是一道由奶油奶酪、消化饼、细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉、黄油等食材制成的美食。但不需要用到面粉。

它一般由蛋糕体和蛋糕底两部分组成。蛋糕体呢,就是奶油奶酪跟鸡蛋液等食材拌至流动的稀糊状。蛋糕底就是用碎的消化饼干混合黄油制成。

新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

重芝士蛋糕可以冻著吃,也可以烤著吃。冻芝士蛋糕就是“免烤芝士蛋糕”,只需要把做好的蛋糕胚放入冰箱冷藏约4小时,再拿出来脱模。口感会比较扎实,有很厚重的芝士味道。有点像吃慕斯。

烤的重芝士蛋糕呢,就是将准备好的蛋糕胚,用水浴法入烤箱烘烤。大概160度烤25分钟。(具体时长,不同的烤箱会有所不同,大家看情况调整)

轻芝士蛋糕,虽然比重芝士蛋糕口感要轻盈,但跟其他种类的蛋糕相比,它的口味还是相对要厚重些的。

新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

主要食材会用到奶油奶酪、淡奶油、黄油、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋等。

跟重芝士蛋糕相比,它需要用到面粉,也需要打发蛋清(要用到蛋白霜)。而且,轻芝士蛋糕一般都是需要用到烤箱的。

它有点像是在戚风蛋糕的基础上,增加了奶油奶酪。不用打发蛋黄,却也要依靠蛋清打发来保持蓬松。所以,比起戚风,口感会更为绵密细腻,并且有奶酪的香味。

看到网上经常有人会问:“轻芝士蛋糕与重芝士蛋糕哪种好吃?”

关于它的答案,我觉得呢,还得自己去找。吃这种事情,只有自己亲自去试了才会知道合不合口味~

对于美妈来说,轻、重芝士蛋糕都是让人心心念念的美味呀!毕竟,我可是个芝士控呀~

新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

2 新加坡最好吃的芝士蛋糕

Olivia Restaurant & Lounge

新加坡这间西餐厅Olivia Restaurant & Lounge推出的“焦糖爆浆流心起司蛋糕”,号称新加坡最好吃的Burnt Cheesecake。

从切开但尚未拿出的焦糖爆浆流心蛋糕中可以看到,上层铺上了焦糖并烤过,其金黄色中带点焦糖化的色泽,让人胃口大开,好想要大口大口品尝啊。

切开蛋糕,蛋糕里的芝士会直接爆浆流出,吃进嘴里唇齿留香,回味无穷。现在隔着屏幕美妈都能闻到芝士香气。价格是一片14新币,整个蛋糕80新币。

地址:#01-03, 55 Keong Saik Road, Singapore089158

新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

Grub

这家店有专门的线上的芝士蛋糕售卖网站。他们家的蛋糕于2020年7月12日在《海峡时报》芝士蛋糕味道排行榜中获选为新加坡第一名。

整个烤的芝士蛋糕,中间有芝士流心,顶部是烤香的焦糖。 尺寸:10.5英寸(约2公斤),可满足10-12人一起分享,大聚会都完全够吃了。这么大尺寸的是80新币一个。

当然如果你是一个人吃可以只买切好的一片,是10.5新币,有多重口味可选。在他们官网下单的话,可以免费到门店自提,或者是额外加8新币配送费,直接送货上门。

网址:https://shop.grub.com.sg/

新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

TXA Pintxo Bar

这是新加坡第一家Pintxo酒吧,专营一口大小的甜点和精美餐具。最招牌的是,你可以在三种不同的芝士蛋糕口味中选择。分别是,原味,抹茶或伯爵茶芝士蛋糕。

每一种都特别好吃,芝士味道浓郁,口感绵密,就看你喜欢什么口味的。每块仅需9.5新哦~

地址:The Alkaff Mansion, 10 Telok Blangah Green, Singapore 109178

新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

The Kins’ Specialty Coffee

这家位于巴西班让(Pasir Panjang)的简约咖啡厅供应早午餐,意大利面套餐,以及软糖布朗尼和芝士蛋糕。如果你只想吃芝士蛋糕的话,可以尝试它的原味蛋糕(8新币)或选择抹茶味(8.50新币)。每一口都是松软的芝士蛋糕,略带烟熏的上层焦糖和奶油状的芝士混合物,趁热时候吃简直太香了。

地址:#01-08/09, Bijou Condo, 2 Jalan Mat Jambol, Singapore 119554

新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

Fluff Bakery

多年来,这家店从从家庭烘焙爱好者开始,如今已发展成为必须尝试的面包店。我简直无法过门而不入,每次路过都因为店里面包太香了,必须买一些来吃。

除了当地经典口味的超人气蛋糕外,这家商店还主打烤芝士蛋糕(7.50新币/片,75/整个蛋糕),用的是上好的芝士,口感蓬松,奶香醇厚,而且不贵,值得尝试!

地址:4 Jalan Pisang,Singapore199071

新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

Sinpopo

一听名字就知道,这是一家很有本土风格的蛋糕店,这家面包店创新出融合当地风味的奇妙蛋糕,例如PulutHitam,Pandankaya,gulamelaka等。想要一点烤芝士蛋糕的吗?在菜单上只需42新币,就可以买下整个蛋糕。这个价格可以说是很亲民了,买它!

地址:458 Joo Chiat Road, Singapore 427671

新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

生活中,唯有爱与美食不可辜负,所以喜欢吃芝士蛋糕的你不需要犹豫。芝士这种充满奶香味,口味又绵密的东西,实在是能给人带来太多幸福感了,姐妹们买它!

新加坡最好吃的芝士蛋糕都在这里了!甜品控们赶紧来收藏

转载请注明来源:狮城新闻