新加坡与榴梿的故事,给爱榴梿的你

2019-12-23     330
新加坡与榴梿的故事,给爱榴梿的你

新加坡与榴梿的故事

给爱榴梿的你

文 | 李晓 图 | 李晓 & 网络

说到新加坡人最喜欢的水果,毫无疑问是榴梿。

每到六七月,便是吃榴梿的季节。街边和组屋楼下的水果摊子旁边挤满了买榴梿的食客。大家挑选自己心仪的榴梿,让老板现场打开,然后坐在街边对着马路毫无顾忌地吃了起来,顿时“芳香”四溢。吃完了舔一舔手指头,打一个榴梿味道的饱嗝,心满意足地离开。

新加坡与榴梿的故事,给爱榴梿的你

全家聚在一起吃榴梿的场景,是很多新加坡人小时候最美好的回忆之一。

榴梿,新加坡人的最爱

新加坡人爱吃榴梿,可是据我所知,新加坡并没有种植榴梿。在新加坡吃到的榴梿,都是从马来西亚,泰国,或印尼进口的。真正的“榴梿之国”其实是马来西亚。因此当你和朋友提新加坡的代表食物,说到榴梿、肉骨茶的时候,要注意现场是否有马来西亚人,不然你会被他们的白眼翻到天上去。

来新加坡之前二十多年的人生旅程中,吃榴梿的次数屈指可数。一是因为贵,在我们那个小城市当年榴梿可是个稀罕物;二是太过重口,家中无一人热爱这种水果。到了新加坡之后才发现,天呐,榴梿这么好吃,并且,好便宜啊!

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到了新加坡后,才知道原来榴梿是长在树上的,不能直接采摘,要等它自己成熟之后掉下来再去捡。我问本地人有没有榴梿砸死人的事件,答者说从来没有听说砸死人过。反而救过人命,据说过去二战的时候有人躲避敌人逃进了山林里,没有食物靠着榴梿充饥,逃过一劫。(道听途说,没有考证)

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新加坡与榴梿的囧囧缘分

关于新加坡与榴梿的缘分,我发现了以下几个有趣的事情:

1, 2010年上海世博会,新加坡馆吉祥物为“榴梿小星”,一个头戴榴梿帽子的奇怪男孩。据称,这个活泼、充满好奇心、酷爱榴梿的新加坡小男孩,从小跟随自己的音乐家父母环游世界;而今,他第一次来到了自己向往已久的中国,并交上了新朋友——上海世博会吉祥物“海宝”。(囧)

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2,金沙附近的滨海艺术中心,俗称大榴梿。由伦敦建筑事务所Michael Wilford & Partners(MWP)和新加坡的建筑事务所DP Architects(DPA)设计。我有相当长一段时间都以为这个建筑的设计灵感是榴梿,然而事实却是来源昆虫的复眼。(囧)

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3,很多东南亚国家都不允许将榴梿带上地铁,新加坡也如此,可能是为了防止有人拿榴梿当凶器把人砸死吧。(囧)

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猫山王,榴梿中的极品

榴梿有很多品种,价格也不一样。要说新加坡目前最受欢迎的榴梿品种,那一定是猫山王,没有之一。

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猫山王是唯一一种甜味和苦味完美融合的品种,口感绵柔。果肉柔滑,果核很小,甚至没有。近年来猫山王价格一直在涨,一般十几新币/kg起。除了猫山王,还有其他一些品种,如红虾、葫芦、D24、D22等等。便宜的像我家楼下卖的那种几块钱新币便可以买一整个,味道也不错。

好吃的榴梿在哪里

那么如何挑选榴梿呢?

行家说要光泽鲜艳,不轻不重,不要太圆,有凹凸的。猫山王的屁股有星星、 刺很粗、颜色偏咖啡色。

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听朋友说一个科学家朋友搞科研之余最大的爱好是开榴梿。注意,是开榴梿,不是吃榴梿。据说,他每次都义务去一个相熟的榴梿摊子帮老板开榴梿,开一个晚上,神清气爽,第二天精神抖擞去实验室做实验。(道听途书,没有考证)

一个好的榴梿小贩开榴梿,全程是完全不会接触到榴梿果肉的。他们一般穿着背心,露出手臂上的肌肉和纹身,左手带着白色手套,右手持刀,对准了榴梿的裂口处一刀下去,快、准、狠。榴梿被一分为二,榴梿肉饱满、完整地躺在两边,先把一边的果肉用刀子赶到一次性饭盒里,然后再是另外一边。整个过程干脆、利落、绝不拖泥带水。

在新加坡应该去哪里吃榴梿?总有人会对你神秘一笑,轻轻说出一个叫“芽笼”的地名。

根据新加坡本地知名艺人李国煌的说法:“新加坡最著名的旅游景点是芽笼。”因为芽笼既是新加坡最出名的“红灯区”又是美食天堂,还是一个庙宇、会馆集中的地方。联合早报网有篇文章里说:“在芽笼,经常看到道士和性工作者擦肩而过,佛像脚下或回教堂旁,寻欢客和卖春女讨价还价的奇景。青楼和黄庙相映,也只有芽笼这么有趣的地方了。这是充满市井气氛,活力充沛的地方。”(扯远了,但是来新加坡旅游,芽笼值得一去)

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芽笼有一条街叫做“榴梿街”,地铁绿线 Kallang 站和 Aljunied 站中间的一段路就是。一整条街都是卖榴梿的,人多的时候非常可怕。从一新币一个,两新币一个,三新币一个的乡村榴梿到十几、几十新币不等的知名品种,应有尽有。

至于哪家最好吃,最最简单的方法就是看哪家排!队!长!新加坡人是超级喜!欢!排!队!的!为了买到最好的东西他们排几个小时的队根本不在话下,绝不为了将就去别家。

吃完榴梿,还可以吃山竹,因为榴梿是上火的,山竹是降火的。可以搭配着吃。

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小tip: 去哪里吃榴梿

除了榴梿街,还有很多其他知名榴梿摊,可以到以下网址查找噢——

http://www.hungrygowhere.com/dining-guide/what-to-eat/where-to-buy-durians-in-singapore-*aid-69763f00/

榴梿口味美食list

1 ,榴梿味冰淇淋,一元一个,这是新加坡最受欢迎、最具特色的冰淇淋小摊贩,一般会用饼干或者面包架著冰淇淋吃。大街小巷很多地方都有买。

地址:热门景点都有,比方说乌节路什么的。

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2 ,榴梿杨枝甘露、榴梿西米露。店名:阿秋甜品。

地址:19 Liang Seah St, Singapore 189040

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3 ,榴梿瑞士卷,店铺其貌不扬,东西绝对好吃,奶油加榴梿包裹在松软的蛋糕中,伴手礼最佳。店名:裕佳西饼店。

地址:24 Kandahar St, Singapore 198887

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绿色的咖椰口味也很热门

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