100公斤龙趸鱼“现身”超市 尺寸如一个成人高度

2024年06月18日   •   7695次阅读

重达100公斤的巨型龙趸鱼今天在宏茂桥坊的平价霸级超市现宰现卖,负责刮鱼鳞和切鱼的切鱼师至少有三名。(图:曾琬瑜)

一条重达100公斤的巨型龙趸鱼周一在宏茂桥坊的平价霸级超市现宰现卖。这条与成年人身高相仿的龙趸鱼有足足178公分长,吸引了大量公众围观,纷纷掏出手机拍照合影,也有人出于好奇购买鱼肉一试其味。

昨天早上9点,记者受邀到宏茂桥坊(AMK Hub)的平价霸级超市(FairPrice Xtra)目睹这一壮观场面。超市内早已人头攒动,顾客们聚集在鲜鱼区,期待亲眼见证这条巨型龙趸鱼的风采。当工作人员小心翼翼地将龙趸鱼抬上砧板展示时,人群中发出阵阵惊叹声。

平价集团发言人卢凯杰在接受《8视界新闻网》采访时表示,这条龙趸鱼是从印度尼西亚海域捕获,经过精心保鲜,花了五天时间运抵新加坡。龙趸鱼的鱼肉以每100克4.99元售出。

他说,这种巨型鱼类在市场上并不常见,早前供应商曾捉过30公斤到50公斤重的石斑鱼,但100公斤重的还是首次供应。

为了保证顾客能享受到最新鲜的鱼肉,超市特别安排经验丰富的切鱼师进行现场宰切。

卢凯杰说:“通常我们只需三四名切鱼师,但这条鱼实在太大了,所以安排了七八名工作人员一起协助。”

切鱼师现场切鱼。(图:曾琬瑜)

切割过程中困难重重

至少三名切鱼师将鱼从冷藏室搬出,先在切鱼室刮鱼鳞。由于鱼体庞大,耗时至少45分钟才完成刮鳞。

拥有13年切鱼经验的切鱼师崔恒贵说,他从未切过如此巨大的鱼,过程中发现鱼骨非常坚硬,甚至导致一把鱼刀与刀把分离。

这条龙趸鱼的尺寸如一个成人的高度。(图:曾琬瑜)

他说:“这条鱼的肉质非常好,口感紧实,这么大的鱼也很难钓到,要吃到也不容易。”

在切鱼过程中,一名切鱼师负责切鱼,两名切鱼师负责固定鱼肉,防止其从砧板上滑落。切鱼师花了约一小时才将鱼头、鱼身和鱼尾分类,并根据顾客要求切片。

公众:难得看到这么大条的鱼!

据记者观察,顾客主要购买龙趸鱼的鱼身和鱼尾部分,准备回家烹饪成各种美味佳肴。许多顾客因为未曾吃过龙趸鱼,又见其体型巨大,猜测鱼龄较大、肉质较硬,因此却步不敢购买。

85岁的欧先生是第一位购买龙趸鱼的顾客,他买了半公斤的鱼。他说:“这么大条的龙趸鱼可遇不可求,所以买来试试,我买了让老婆自由发挥。”

欧先生(左起)是第一个购买龙趸鱼的顾客、谢先生则买来试试、林洵秀带八岁大儿子看鱼同时买鱼尝试。(图:曾琬瑜)

另一名“跟风”购买龙趸鱼的41岁科技销售员林洵秀原本只是路过,出于好奇购买了一些试试口感。

她说:“感觉它肉质偏紧实,但难得看到这么大条的鱼就试试看,可能拿来油炸会比较适合。”

谢先生也是第一次买龙趸鱼,他说,看到鱼的外形美观,肉质厚实,相信清蒸家人会喜欢,所以买了两三片。

龙趸鱼有足足178公分长。(图:曾琬瑜)

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