
重達100公斤的巨型龍躉魚今天在宏茂橋坊的平價霸級超市現宰現賣,負責刮魚鱗和切魚的切魚師至少有三名。(圖:曾琬瑜)
一條重達100公斤的巨型龍躉魚周一在宏茂橋坊的平價霸級超市現宰現賣。這條與成年人身高相仿的龍躉魚有足足178公分長,吸引了大量公眾圍觀,紛紛掏出手機拍照合影,也有人出於好奇購買魚肉一試其味。
昨天早上9點,記者受邀到宏茂橋坊(AMK Hub)的平價霸級超市(FairPrice Xtra)目睹這一壯觀場面。超市內早已人頭攢動,顧客們聚集在鮮魚區,期待親眼見證這條巨型龍躉魚的風采。當工作人員小心翼翼地將龍躉魚抬上砧板展示時,人群中發出陣陣驚嘆聲。
平價集團發言人盧凱傑在接受《8視界新聞網》採訪時表示,這條龍躉魚是從印度尼西亞海域捕獲,經過精心保鮮,花了五天時間運抵新加坡。龍躉魚的魚肉以每100克4.99元售出。
他說,這種巨型魚類在市場上並不常見,早前供應商曾捉過30公斤到50公斤重的石斑魚,但100公斤重的還是首次供應。
為了保證顧客能享受到最新鮮的魚肉,超市特別安排經驗豐富的切魚師進行現場宰切。
盧凱傑說:「通常我們只需三四名切魚師,但這條魚實在太大了,所以安排了七八名工作人員一起協助。」

切魚師現場切魚。(圖:曾琬瑜)
切割過程中困難重重
至少三名切魚師將魚從冷藏室搬出,先在切魚室刮魚鱗。由於魚體龐大,耗時至少45分鐘才完成刮鱗。
擁有13年切魚經驗的切魚師崔恆貴說,他從未切過如此巨大的魚,過程中發現魚骨非常堅硬,甚至導致一把魚刀與刀把分離。

這條龍躉魚的尺寸如一個成人的高度。(圖:曾琬瑜)
他說:「這條魚的肉質非常好,口感緊實,這麼大的魚也很難釣到,要吃到也不容易。」
在切魚過程中,一名切魚師負責切魚,兩名切魚師負責固定魚肉,防止其從砧板上滑落。切魚師花了約一小時才將魚頭、魚身和魚尾分類,並根據顧客要求切片。
公眾:難得看到這麼大條的魚!
據記者觀察,顧客主要購買龍躉魚的魚身和魚尾部分,準備回家烹飪成各種美味佳肴。許多顧客因為未曾吃過龍躉魚,又見其體型巨大,猜測魚齡較大、肉質較硬,因此卻步不敢購買。
85歲的歐先生是第一位購買龍躉魚的顧客,他買了半公斤的魚。他說:「這麼大條的龍躉魚可遇不可求,所以買來試試,我買了讓老婆自由發揮。」

歐先生(左起)是第一個購買龍躉魚的顧客、謝先生則買來試試、林洵秀帶八歲大兒子看魚同時買魚嘗試。(圖:曾琬瑜)
另一名「跟風」購買龍躉魚的41歲科技銷售員林洵秀原本只是路過,出於好奇購買了一些試試口感。
她說:「感覺它肉質偏緊實,但難得看到這麼大條的魚就試試看,可能拿來油炸會比較適合。」
謝先生也是第一次買龍躉魚,他說,看到魚的外形美觀,肉質厚實,相信清蒸家人會喜歡,所以買了兩三片。

龍躉魚有足足178公分長。(圖:曾琬瑜)