新加坡雖然是個地處東南亞的城市,但是根據經濟學人智庫(Economist Intelligence Unit)公布的全球生活成本最高的10個城市,新加坡連續5年蟬聯首位。
儘管如此,新加坡其實是一個很有包容性的城市,它既有高級餐廳和時髦酒吧,也有各種百花齊放的大排檔。如果你注重的是味道而不是環境,那麼只需5新幣也能搞定一頓美味!
香港油雞飯面
參考價格:油雞飯2新幣
店家師傅陳翰銘經過20多年歲月的淬鍊,烤炙油雞技巧也愈加成熟,他在牛車水小販中心站穩腳步,主打油雞。店前每天排隊的人龍不斷,無數人慕名而來只為嘗一嘗這來自街邊的「米其林一星」味道。

大華豬肉粿條面
參考價格:干米粉5新幣
這家老店已經經營80餘年,湯和面都是祖傳做法,材料新鮮,每碗面均是獨立烹煮,醬汁也是即時調和,通過慢煮新鮮的豬肉和骨頭,來保留豬肉的風味。經常可以看到有人打包十幾碗,這家攤位花上一個多小時排隊絕對是值得的!

328加東叻沙
參考價格:小份叻沙5.35新幣
這家裝修簡單,經營當地菜的餐廳,牆上貼滿了老闆和很多明星的合影。招牌的加東叻沙裡面的麵條被切為小碎塊,可以直接用勺子吃,有著豐富的椰香。這家烏打也很好吃,魚肉與椰漿,辣醬,香茅,大蒜混合腌制,再裹在香蕉葉上蒸熟後烘烤,幽香誘人,口感嫩滑,再點一杯薏米水或者酸柑水就是完美的一餐。

中峇魯海南起骨雞
參考價格:白雞飯3.5新幣
位於新加坡著名的中峇魯美食中心(Tiong Bahru Market),據說老闆的手藝是從文華酒店的廚師學來。海南起骨雞飯的雞肉肥瘦適中、皮滑爽脆,再配上地道的蒜泥辣醬,水平堪稱一絕。

南南家咖喱
參考價格:咖喱魚肉5新幣
南南家咖喱曾經上過新傳媒《排排站查查看》的美食節目,也接受過報紙的訪問。他家的咖喱魚頭,對於愛吃辣的人來說是人家美味,但如果是不能吃辣的人,估計需要一碗白米飯或者麵包來配菜。

天天海南雞飯
參考價格:嫩雞腿飯4.2新幣
位於麥士威路美食中心(Maxwell Food Centre)的天天海南雞飯,是新加坡最有名氣的海南雞飯之一,因為在大市場裡,所以就餐環境比較一般,但攤位前每天都有排成長龍的隊伍等著享用美食,受歡迎度由此可見。招牌的雞肉飯,雞肉鮮嫩多汁,米飯鬆軟,加上獨門的自製辣椒醬,口感極贊!難怪一直深受當地人的青睞。每日數量固定售完就即止,要去嘗嘗的朋友建議提前去排隊。

德普路真善美馳名砂煲叻沙
參考價格:小份叻沙3.5新幣,中份叻沙4.5新幣
位於亞歷山大村小販中心(Alexandra Village Food Centre),這家攤位的做法很是講究,炒制小辣椒、藍姜、黃姜、巴拉煎、蝦膏、香茅等香料後,加水煮上兩小時。老闆強調,叻沙醬爆炒的過程是關鍵所在,火候一定要夠,才能激發出辣椒的香氣,讓叻沙香味四溢。

桐記牛肉粿條
參考價格:干米粉5新幣
桐記牛肉粿條是一間有60多年歷史的牛肉粉店,這裡只賣牛肉粉。湯汁濃郁,米粉口感有彈性,吃起來熱辣辣的,很有滿足感。按照自己口味,可以選擇干撈米粉或者湯河粉。

梁照記
參考價格:小份鴨飯3新幣,中份鴨飯4新幣,大份鴨飯5新幣
位於黃埔熟食中心的「梁照記」是一家以鴨為主打的檔口,肥美的燒鴨懸掛在櫃檯,色澤紅亮,香氣四溢。二三十隻燒鴨,往往在一個中午就能全賣光。咸鮮的鴨肉皮脆肉嫩,再澆一勺特製的醬料,配上煮得軟爛的白粥,或香糯的米飯便是最妙。

阿2老火湯
參考價格:胡椒白果豬肚煲湯4新幣
位於ABC磚廠巴剎與熟食中心(ABC Brickworks Market & Food Centre),共有8種——極品佛跳牆、十全人參大補雞湯、藥材人參黑雞湯、胡椒豬肚湯、蓮藕花生排骨湯、西洋菜排骨湯、老黃瓜排骨湯和ABC排骨湯。老火湯最大的特色就是味道濃重,而這股「味」來自當中熬煮了3至4小時的食材。只需搭上一碗白飯,就是一頓美食。

馳名結霜橋三輪車叻沙
參考價格:小份叻沙3新幣,中份叻沙4新幣,大份叻沙5新幣
馳名結霜橋三輪車叻沙位於牛車水的芳林巴剎熟食中心。據餐廳老闆介紹,他每天開門前都會花兩個小時加足乾貝和蝦干用炭火熬湯底,然後賣完就打烊。這家的叻沙是湯底中有椰奶,椰香濃郁,只要喝一口就知道裡面的材料有多豐富。最重要的是料足,價格還不貴,性價比超高的一家店。

馳名香脆咖喱卜
參考價格:咖喱馬鈴薯雞角1.2新幣
這家店專賣各種卜,卜是新加坡一種非常有特色的街頭小吃,形狀像一個「角」。這家的咖喱雞肉卜有著層疊的酥皮,一口下去非常香酥,摺疊的地方也不會覺得太厚而膩,而且咖喱濃郁,非常美味。

鴻興炒蘇東蝦面
參考價格:小份蝦面3新幣,中份蝦面4新幣,大份蝦面5新幣
同中峇魯海南起骨雞一樣,也位於中峇魯美食中心(Tiong Bahru Market)。鴻興炒蘇東蝦面的生意很好,一到中午店門口便排起了長隊。老闆現炒現賣,麵條是在一個大鍋里炒的,一鍋賣完接著炒下一鍋。因為加了魚片、魷魚和蝦,所以麵條嘗起來異常鮮美。

PS:物價會有所浮動,價格只做參考。