據說日本是個食麵大國，
每周至少吃3次麵條，
真的是個愛吃面的民族啊。
其中拉麵所占比例高達26%，
一碗濃湯，一根根筋道的麵條，
熏制叉燒肉配上嫩筍，再撒上蔥花，
啊~一碗正宗的日本拉麵就完成啦！
日本人對於拉麵有著很多的執著，
就連吃拉麵用的碗都特別注重，
從美食升華到了拉麵文化的追求。
日本拉麵的興盛其實很大程度，
歸功於日本人的匠人精神。
...
對於拉麵如此執著的日本人
到底為什麼會來到這家
中國百年老字號的「馬子祿牛肉麵」呢？
2017年東京開了第一家馬子祿牛肉麵，
開業後，掀起了排長龍的熱潮，
風靡全城，一面難求，
刷新了日本人對牛肉拉麵的認知。
日本馬子祿的拉麵師傅——進藤，
在中國留學期間愛上蘭州牛肉麵，
決定遠赴蘭州、去馬子祿拜師學藝
憑著一次又一次的堅持和恆心，
在東京開了第一間馬子祿。
（舌尖上的中國——馬子祿牛肉麵）
在蘭州，最具代表性的牛肉麵就是馬子祿牛肉麵，曾經上過「舌尖上的中國」和湖南衛視的「天天向上」哦。
蘭州人的早晨是從一碗熱騰騰的牛肉麵開始的，蘭州全城每天要消耗100萬碗牛肉麵。馬子祿牛肉麵一天最高紀錄更是可以賣3000碗，被國家商務部確認為唯一一家「中華老字號」。
（舌尖上的中國——馬子祿牛肉麵）
湖南衛視的「天天向上」更請來了「張學良」師傅代表馬子祿牛肉麵做現場的拉麵表演，張師傅是土生土長的蘭州人啊，從小對蘭州牛肉麵有特殊的情懷，這也是他會成為拉麵師傅的原因之一。
這家具有代表性的
蘭州牛肉麵的第一家新加坡分店，
在這個星期天（7月21號），
就要正式營業啦！
新加坡的分店在短短一個月的試營業時間裡就有了不少的回頭客啊，每到飯點的時間，大家就會準時打卡，幾乎都要排隊才能吃上一碗呀！
這次新加坡分店的拉麵師傅就是由這位上過「天天向上」的張學良師傅來做指導哦，經驗豐富的他一天可以拉1500碗牛肉麵！
蘭州牛肉麵最大的特色就是「一清、二白、三紅、四綠、五黃」，一碗好的牛肉麵絕對離不開：湯底和麵條。接下來小妹就為大家詳細講解一下吧！
精髓——牛肉湯
馬子祿牛肉麵的牛肉湯都是在每天的早晨開始準備和熬制，用了新鮮上等的牛肉和牛骨，加上八角、大料、香葉、草果等等30多種調味料來熬制而成，熬煮最少五個小時，所有材料的精髓都融入了湯里。
即便用了牛肉和各種調料熬煮，可是這湯依然清冽透亮，而這正是正宗牛肉拉麵的精髓所在呀。
在開始吃一碗面之前，來一口熱騰騰的湯，真的是暖胃又暖心呀！
靈魂——麵條
蘭州牛肉麵的麵條更是關鍵，想拉出不一樣粗細的麵條，不僅需要強大的臂力，還要控制好力度哦，剛中帶柔。
馬子祿牛肉麵的麵條種類非常多樣，有八種不同粗細的選項，各有特色。其中二細、三細是最多人選擇的，爽口有嚼勁，若喜歡比較綿軟入味的感覺，絕對是選細面或者毛細啦。
扁形面中的大寬更被稱為「真男人的選擇」。薺麥棱則是小三角形的長款麵條，非常考驗拉麵師傅的手藝，適合喜歡嘗鮮的你。
特色——味道
///招牌蘭州牛肉麵///
小妹選了三種不同的麵條來搭配這一款招牌蘭州牛肉麵：二細、毛細和大寬。第一口先嘗一下「湯」，湯汁搭配蒜苗的香味、辣椒油的香而不辣，小妹忍不住都要加湯了！
口味：不辣、少辣、正常辣、重辣
「招牌蘭州牛肉麵 + 二細」
有嚼勁、有彈性、爽口
「招牌蘭州牛肉麵 + 毛細」
綿軟細膩、最入味
「招牌蘭州牛肉麵 + 大寬」
厚實、有嚼勁
馬子祿牛肉麵的「牛肉片」則是選用了新鮮上等的牛胸和牛腩，牛肉片的紋路非常清晰，口感香韌軟嫩，如果不夠吃還可以單點一份牛肉片哦！非常適合食肉者們。
///酸菜牛肉麵///
除了招牌蘭州牛肉麵以外，還有酸菜蘭州牛肉麵，這款面更加開胃爽口。酸菜酸味剛好，混合了酸菜的牛肉湯更加鮮美可口哦，豐富的口感增加了蘭州牛肉麵的獨特性。
///干拌面///
為了讓大家有更多口味的選擇，除了傳統的蘭州牛肉拉麵，店裡還有牛肉臊子麵、干拌牛肉麵、干拌雞絲麵和素干拌面，吃慣了招牌口味的你還可以偶爾換換口味呢。
這麼多款面，看來吃一周都可以不重樣了，偷偷告訴大家，如果下單時覺得不夠的話記得點大碗還可以免費加面哦！是不是很實惠呀！
豐富——小菜
店裡面目前有四款小菜（土豆絲、豆角、黃瓜和木耳）和滷蛋，在之後有更多小菜陸續到來哦！點了一碗面之後還可以加$4新幣升級為套餐（滷蛋、小菜一份和飲料）。
滷蛋是用材料十足的牛肉湯加醬油煮的，濃濃的牛肉味，一個字「香」！兩個字「夠味」！
寫這篇馬子祿牛肉麵的時候
小妹有幾次都忍不住流口水了
我要先吃為敬啦！
接下來當然是屬於舌尖粉絲的專屬福利啦
