就在剛剛過去的上禮拜，素有美食界的「奧斯卡」之稱的 The World's 50 Best Restaurants 世界50佳餐廳榜單在新加坡濱海灣金沙隆重揭曉。
來自全球美食業的知名廚師、餐飲業貴賓與意見領袖齊聚於此，共同見證了這一矚目時刻，這也是他們首次在亞洲舉辦發布會哦。
2002年以來，世界50佳餐廳榜單為我們分析了引領美食行業潮流的趨勢。相比米其林的保守和穩健，世界50佳更富有青春活力，目前這份榜單已經成為美食愛好者的餐飲指南。
今年榜單仍以歐洲餐廳為主，來自法國的Mirazur餐廳拔得頭籌，而亞洲有7家餐廳入選榜單，分別為：曼谷2家，東京2家，新加坡1家，上海1家和香港1家。
值得一提的是，新加坡的Odette從去年的28位上升至18位，沖入前二十；而香港大班樓更是以黑馬之姿，獲得第41位，標誌著高檔中餐重返世界舞台。
新榜單看點多多，今天小妹就帶著大（chi）家（huo）一起來看看其中比較有特色的幾家：
亞洲區
01
Gaggan，泰國，曼谷（榜單No.4）
被評為亞洲最好餐廳的Gaggan像一個天馬行空的創意中心。
印度廚師Gaggan Anand最近推出的新菜單中有一道菜叫Lick It Up！舔起來——客人必須舔盤子以獲得完成的用餐體驗。
02
Den，日本，東京（榜單No.11）
DEN主打現代創新懷石料理。廚師Zaiyu Hasegawa他的團隊曾贏得由Legle贊助的2019年酒店藝術獎。
在他的作品中，總是以海洋、牧場和森林的主要成分為基礎。
03
Odette，新加坡（榜單No.18）
Odette位於新加坡國家美術館（National Gallery Singapore）內，供應俱有亞洲風味的法國美食。
整個廳內設計以粉色為基調，充滿浪漫愜意的法式風情。餐廳主打現代法式料理，推崇食材的品質與原汁原味。
主廚Julien曾在法國和倫敦工作過，後飄洋過海來到新加坡，自立門戶開設了一家以他祖母名字命名的餐廳Odette。
開業僅一年時間，就拿到了新加坡米其林二星，2017年亞洲最佳餐廳50餐廳第九，更是在2019年的亞洲最佳餐廳評選中打敗Gaggan，摘取桂冠。
04
大班樓，中國香港（榜單No.41）
大班樓以黑馬之姿成為世界50佳餐廳有史以來入選的第二家中餐餐廳，也是今年榜單上唯一的中餐。
大班樓的雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉為店內一絕，更是向全世界證明，中餐走向世界是必然，未來也一定會有更多的特色中國菜，被更多人所接受和喜愛。
05
Ultraviolet by Paul Pairet，上海（榜單No.48）
這家上海餐廳將挑戰你的感官和你對食物的看法。只有10張座位，每晚呈現20道分子料理，集多媒體效果於一體的感官用餐體驗，為你開啟一段夢幻旅程。
對於主廚Pairet來說，烹飪是一種刺激和挑戰。拒絕墨守成規，為他贏得讚譽無數。
歐洲區
01
Mirazur，法國（榜單No.1）
這位新晉世界50佳餐廳Top 1主打地中海風格，老闆兼主廚主張食材新鮮，菜式率性自然、獨具一格。
菜式不受國界所限，巧妙地融合各種味道，主廚的創作靈感來自於山川、海洋，還有.....他自己菜圃中種植的水果蔬菜。
02
Noma，哥本哈根（榜單No.2）
坐標哥本哈根的Noma勢頭正勁登上榜單第二名，並獲得最高新進入獎。
餐廳追求原始的北歐感，主廚更是贊成原材料「從田野到餐桌」的理念，所以店內的各種菜品都帶著北歐地區自然簡約的清新風格。
03
The Clove Club，英國（榜單No.27）
餐廳更像一個景點，保留著肖爾迪奇大會堂的原有風貌，店內風格簡約，有開放式廚房，讓你覺得像是在朋友家做客吃飯一般。
丁香俱樂部對現代英國人的詮釋令人耳目一新，他們將來自英國各地的新鮮農產品重新創造出天然風味，但又與傳統完美融合。
美洲區
01
Central，秘魯（榜單No.6）
來自秘魯的Central有著得天獨厚的優勢：從亞馬遜雨林到安第斯山脈，巨大的地貌跨度保證了生物的多樣性，自然而然也就帶來了豐富又高質量的食材。
